ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ КАК АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ ЖИРОВ, СВОБОДНЫХ ОТ ТРАНСИЗОМЕРОВ

Authors: Ивашина Оксана Александровна, Терещук Любовь Васильевна, Старовойтова Ксения Викторовна, Тарлюн Марина Александровна

Subject Terms: Насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты, сбалансированные жировые композиции, трансизомеры жирных кислот, модификация жиров, переэтерификация

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/pereeterifikatsiya-kak-alternativnyy-sposob-modifikatsii-zhirov-svobodnyh-ot-transizomerov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16025588.png

ОПТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА ЖИРОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ ДЛЯ СПРЕДОВ

Authors: Терещук, Любовь, Мамонтов, Александр, Краева, Ксения, Субботина, Маргарита

Subject Terms: ПОТРЕБЛЕНИЕ ЖИРОВ, ПИЩЕВОЙ СТАТУС, НАСЫЩЕННЫЕ, МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ, ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, СБАЛАНСИРОВАННЫЕ ЖИРОВЫЕ КОМПОЗИЦИИ, КОНСТРУИРОВАНИЕ ЖИРОВЫХ ОСНОВ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/optimizatsiya-sostava-zhirovyh-kompozitsiy-dlya-spredov
http://cyberleninka.ru/article_covers/15687618.png

Переэтерификация как альтернативный способ модификации жиров, свободных от трансизомеров

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: 2. Zero hunger, Насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты, сбалансированные жировые композиции, трансизомеры жирных кислот, модификация жиров, переэтерификация

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/pereeterifikatsiya-kak-alternativnyy-sposob-modifikatsii-zhirov-svobodnyh-ot-transizomerov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16025588.png

Оптимизация состава жировых композиций для спредов

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, 0402 animal and dairy science, ПОТРЕБЛЕНИЕ ЖИРОВ, ПИЩЕВОЙ СТАТУС, НАСЫЩЕННЫЕ, МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ, ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, СБАЛАНСИРОВАННЫЕ ЖИРОВЫЕ КОМПОЗИЦИИ, КОНСТРУИРОВАНИЕ ЖИРОВЫХ ОСНОВ, 04 agricultural and veterinary sciences

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/optimizatsiya-sostava-zhirovyh-kompozitsiy-dlya-spredov
http://cyberleninka.ru/article_covers/15687618.png