АНАЛИЗ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ РЕЦЕПТУРЫ СОУСНЫХ ПРОДУКТОВ

Συγγραφείς: Меренкова, Светлана, Левченко, Антон

Θεματικοί όροι: РЕЦЕПТУРЫ СОУСНЫХ ПРОДУКТОВ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА, РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, СОРБЦИОННАЯ АКТИВНОСТЬ, БИОЛОГИЧЕСКИ ЦЕННЫЕ КОМПОНЕНТЫ, ПЕКТИНЫ, АЛЬГИНАТЫ, КОРЕНЬ ЖЕНЬШЕНЯ, ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ, БУРАЯ ВОДОРОСЛЬ ЛАМИНАРИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/analiz-biologicheskoy-tsennosti-i-tehnologicheskih-svoystv-rastitelnyh-komponentov-retseptury-sousnyh-produktov
http://cyberleninka.ru/article_covers/15713945.png

Анализ биологической ценности и технологических свойств растительных компонентов рецептуры соусных продуктов

Συγγραφείς: Merenkova, S. P., Levchenko, A. A.

Θεματικοί όροι: реологические характеристики, functional properties, альгинаты, rheological characteristics, УДК 612.392.7, brown alga Laminaria, recipes Sauces products, рецептуры соусных продуктов, pectins, ginseng root, alginates, пектины, бурая водоросль ламинария, лимонник китайский, УДК 664.871, функциональные свойства, сорбционная активность, корень женьшеня, sorption activity of biologically valuable components, ГРНТИ 65.53, биологически ценные компоненты, lemongrass Chinese

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7018

Анализ биологической ценности и технологических свойств растительных компонентов рецептуры соусных продуктов

Πηγή: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 6. Clean water, 3. Good health, РЕЦЕПТУРЫ СОУСНЫХ ПРОДУКТОВ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА, РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, СОРБЦИОННАЯ АКТИВНОСТЬ, БИОЛОГИЧЕСКИ ЦЕННЫЕ КОМПОНЕНТЫ, ПЕКТИНЫ, АЛЬГИНАТЫ, КОРЕНЬ ЖЕНЬШЕНЯ, ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ, БУРАЯ ВОДОРОСЛЬ ЛАМИНАРИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article_covers/15713945.png
http://cyberleninka.ru/article/n/analiz-biologicheskoy-tsennosti-i-tehnologicheskih-svoystv-rastitelnyh-komponentov-retseptury-sousnyh-produktov

Анализ биологической ценности и технологических свойств растительных компонентов рецептуры соусных продуктов ; Analysis of biological value and technological properties of plant components of the formulation sauces products

Συγγραφείς: Меренкова, С. П., Левченко, А. А., Merenkova, S. P., Levchenko, A. A.

Θεματικοί όροι: УДК 664.871, УДК 612.392.7, рецептуры соусных продуктов, функциональные свойства, реологические характеристики, сорбционная активность, биологически ценные компоненты, пектины, альгинаты, корень женьшеня, лимонник китайский, бурая водоросль ламинария, recipes Sauces products, functional properties, rheological characteristics, sorption activity of biologically valuable components, pectins, alginates, ginseng root, lemongrass Chinese, brown alga Laminaria, ГРНТИ 65.53

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Пищевые и биотехнологии;Том 3; http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7018

Διαθεσιμότητα: http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7018