Analysis and forecasting of macroeconomic indicators of the development of the hotel and restaurant industry in Ukraine

Source: Problems and prospects of economics and management; No. 2 (42) (2025): Problems and prospects of economics and management; 96-108
Problemy i perspektywy ekonomii i zarządzania; Nr 2 (42) (2025): Проблеми і перспективи економіки та управління; 96-108
Проблемы и перспективы экономики и управления; № 2 (42) (2025): Проблеми і перспективи економіки та управління; 96-108
Проблеми і перспективи економіки та управління; № 2 (42) (2025): Проблеми і перспективи економіки та управління; 96-108

Subject Terms: індустрія гостинності, готельно-ресторанне господарство, показники розвитку, макропрогнозування, методи прогнозування, hospitality industry, hotel and restaurant industry, development indicators, macro forecasting, forecasting methods

File Description: application/pdf

Access URL: http://ppeu.stu.cn.ua/article/view/334959

Сучасні інструменти управління якістю послуг у готельно-ресторанному господарстві

Authors: Natalia Sushko

Source: Acta Academiae Beregsasiensis. Economics, Iss 8, Pp 254-266 (2025)

Subject Terms: готельно-ресторанне господарство, послуга, якість, управління якістю, стандарти якості, цифровізація, Commerce, HF1-6182, Finance, HG1-9999, Economics as a science, HB71-74

File Description: electronic resource

Relation: https://aab-economics.kmf.uz.ua/aabe/article/view/258; https://doaj.org/toc/2786-6734; https://doaj.org/toc/2786-6742

Access URL: https://doaj.org/article/7e37753d4a8e4ee8bff5c1bb135132be

ОСОБЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ЕТНІЧНИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ДЛЯ РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ СТРАВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Source: Економіка та суспільство, Iss 76 (2025)

Subject Terms: кулінарні тренди, Economics as a science, ресторанне господарство, HF5001-6182, міжкультурне меню, кулінарна етнологія, Business, фьюжн-кухня, етнічні продукти, HB71-74

Access URL: https://doaj.org/article/dd090cd26b7c4b1b8dc4640e82ea98d1

RATIONAL ORGANIZATION OF WORK OF RESTAURANT STAFF: PROBLEMS AND SOLUTIONS

Source: Economies' Horizons; No. 2(31) (2025): Economies’ Horizons; 110-117
Економічні горизонти; № 2(31) (2025): Економічні горизонти; 110-117

Subject Terms: labor resources, digital technologies, motivational tools, working hours, персонал, labor organization, робочий час, цифрові технології, staff, якість обслуговування, організація праці, мотиваційні інструменти, ресторанне господарство, трудові ресурси, restaurant industry, quality of service

File Description: application/pdf

Access URL: http://eh.udpu.edu.ua/article/view/330806

ІНТЕГРАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЙ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ У СТУДЕНТСЬКИХ ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА: ТЕОРІЯ ТА ПРАКТИКА

Authors: Лариса Осипова, Оксана Дишкантюк, Альона Жмудь

Source: Економіка та суспільство, Iss 79 (2025)

Subject Terms: здорове харчування, функціональні страви, студентське кафе, ресторанне господарство, гастрономічна культура, технології харчування, Economics as a science, HB71-74, Business, HF5001-6182

File Description: electronic resource

Relation: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/6724; https://doaj.org/toc/2524-0072

Access URL: https://doaj.org/article/2705f5bf709e4201b4a8af171ea58d00

Міжнародні ресторанні мережі як дескриптор ринку ресторанного господарства Івано-Франківської області

Authors: Мельник, Надія Вікторівна, Мельник, Андрій Васильович, Качаровський, Роман Євгенович

Contributors: Прикарпатський національний університет імені Василя Стефаника, доцент кафедри готельно-ресторанної та курортної справи факультеут туризму, кандидат географічних наук, доцент, Івано-Франківський національний технічний університет нафти і газу, доцент Інституту природничих наук і туризму, кандидат географічних наук, Волинський національний університет імені Лесі Українки, старший лаборант кафедри економічної та соціальної географії, магістр географії

Subject Terms: ресторан, готельно-ресторанне господарство, ресторанна мережа, ринок, дескриптор ринку, Івано-Франківська область

Subject Geographic: Izdevniecība “Baltija Publishing”

File Description: 73-77; application/pdf

Relation: 1. Закон України «Про захист інтересів суб’єктів подання звітності та інших документів у період дії воєнного стану або стану війни». URL: https://cutt.ly/ge44rKff.; 2. Білас М. Ринок HoReCa під час війни: поточний стан та ключові тенденції. Вокс Україна. URL: https://cutt.ly/le44egF0.; 3. Головне управління статистики в Івано-Франківській області. URL: https://www.ifstat.gov.ua/; 4. Нагодувати й вижити: як ресторанний бізнес змінився під час війни. Асоціація ритейлерів України. The profile association of retail market players. URL: https://cutt.ly/Ce44r7gl; 5. Робота закладів Західної частини України в умовах війни: що змінилося? Журнал Ресторатор: веб-сайт. URL: https://cutt.ly/Fe44tpxd.; https://evnuir.vnu.edu.ua/handle/123456789/27533

Availability: https://evnuir.vnu.edu.ua/handle/123456789/27533
https://doi.org/10.30525/978-9934-26-529-7-22

BUSINESS OPPORTUNITIES OF SMART CAFE AS AN INNOVATIVE TREND OF RESTAURANT DEVELOPMENT

Source: Scientific Bulletin of Uzhhorod University. Series "Economics"; No. 2(64) (2024); 84-90
Науковий вісник Ужгородського університету. Серія «Економіка»; № 2(64) (2024); 84-90

Subject Terms: trends, smart coffee shops, vending, business, restaurant management, тренди, смарт кав'ярні, вендинг, бізнес, ресторанне господарство

File Description: application/pdf

Access URL: http://visnyk-ekon.uzhnu.edu.ua/article/view/316220

КРАФТОВІ СИРИ ЯК ПЕРСПЕКТИВНИЙ ЕКОПРОДУКТ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Source: Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry. 2:32-39

Subject Terms: cheese, assortment, ресторанне господарство, dairy industry, сир, craft production, enzymes, restaurant business, молочна галузь, асортимент, крафтове виробництво, ферменти

File Description: application/pdf

Access URL: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/5532
https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(8).2023.5

ПРОЕКТНІ ІННОВАЦІЙНІ РІШЕННЯ У СФЕРІ ТРУДОВИХ ВІДНОСИН В ТУРИЗМІ ТА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ В УМОВАХ ВОЄННОГО СТАНУ

Source: Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry. 2:12-19

Subject Terms: туризм, service sector, готельно-ресторанне господарство, індустрія гостинності, hospitality industry, сфера послуг, legislation, кваліфікація, класифікатор професій, державний класифікатор, state classifier, воєнний стан, законодавство, martial law, tourism, професія, hotel and restaurant business, qualification, classifier of professions, profession

File Description: application/pdf

Access URL: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/5529
https://doi.org/10.32782/2708-4949.2(8).2023.2

НАПРЯМИ СТИМУЛЮВАННЯ ОРГАНІЗАЦІЙНОГО І СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО РОЗВИТКУ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В УКРАЇНІ

Authors: Valentyna Postova

Source: Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry. 1:27-32

Subject Terms: система харчування, здорове населення, професійна підготовка, social development, ресторанне господарство, restaurant business, professional training, суспільний розвиток, healthy population, food system

File Description: application/pdf

Access URL: https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/4764

FOOD ESTABLISHMENTS AS A GROUP OF INFRASTRUCTURAL OBJECTS OF RECREATIONAL ACTIVITY ; ЗАКЛАДИ ХАРЧУВАННЯ ЯК ГРУПА ІНФРАСТРУКТУРНИХ ОБ’ЄКТІВ РЕКРЕАЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ

Authors: Новикова, Валерія

Source: Geographical Journal of Lesya Ukrainka Volyn National University; No. 3 (2024): Geographical Journal of Lesya Ukrainka Volyn National University; 95-113 ; Географiчний часопис Волинського нацiонального унiверситету iменi Лесi Українки; № 3 (2024): Географічний часопис Волинського національного університету імені Лесі Українки; 95-113 ; 2786-8656 ; 2786-8648 ; 10.32782/geochasvnu.2024.3

Subject Terms: інфраструктура рекреаційної діяльності, громадське харчування, ресторанне господарство, заклади харчування, пов’язані з харчуванням об’єкти рекреаційної інфраструктури, infrastructure of recreational activities, public food, restaurant business, food establishments, recreational infrastructure facilities related to food

File Description: application/pdf

Relation: http://journals.vnu.volyn.ua/index.php/geography/article/view/1679/1575; http://journals.vnu.volyn.ua/index.php/geography/article/view/1679

Availability: http://journals.vnu.volyn.ua/index.php/geography/article/view/1679

Peculiarities of the Hospitality Industry Development in Ukraine

Source: Restaurant and hotel consulting. Innovations; Vol. 6 No. 2 (2023); 184-198
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 6 № 2 (2023); 184-198
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 6 № 2 (2023); 184-198

Subject Terms: 640.4(477), готельно-ресторанне господарство, 9. Industry and infrastructure, індустрія гостинності, 8. Economic growth, hospitality industry, temporary accommodation and catering organization enterprises, hotel and restaurant business, підприємства тимчасового розміщення і організації харчування, 3. Good health

File Description: application/pdf

Access URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/291701

Особливості розвитку індустрії гостинності в Україні

Source: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 6, Iss 2 (2023)

Subject Terms: HF1-6182, готельно-ресторанне господарство, індустрія гостинності, Commerce, підприємства тимчасового розміщення і організації харчування, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service, TX901-946.5

Access URL: https://doaj.org/article/030027bf8bf8461b915e62ab8de04cb3

ОСОБЛИВОСТІ ТА СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ АВС-АНАЛІЗУ В СИСТЕМІ КОНТРОЛІНГУ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Authors: S. V. Cherkasova, O. O. Druhov, N. B. Yaroshevych, T. V. Kalaitan

Source: Фінансово-кредитна діяльність: проблеми теорії та практики, Vol 4, Iss 31 (2021)

Subject Terms: 0301 basic medicine, 0303 health sciences, 03 medical and health sciences, АВС-аналіз, контролінг, Economics as a science, ресторанне господарство, HF5001-6182, сировинна матриця, Business, меню, HB71-74

Access URL: https://doaj.org/article/99acb442ce9d407092311f6dfab615a5
http://fkd1.ubs.edu.ua/article/view/190856

Development of the restaurant business in Ukraine

Source: Вісник Київського національного лінгвістичного університету. Серія Історія, економіка, філософія; № 28 (2023); 60-65

Subject Terms: воєнний стан, ресторанні послуги, restaurant establishment, ресторанне господарство, пандемія, pandemic, martial law, restaurant business, заклад ресторанного господарства, restaurant services, ресторанний бізнес

File Description: application/pdf

Access URL: http://visnyk-history.knlu.edu.ua/article/view/280604

Training of future specialists in the hotel and restaurant industry in higher educational establishments in the conditions of distance learning

Authors: Burak, Valentyna

Source: ScienceRise: Pedagogical Education; № 6 (39) (2020); 16-20

Subject Terms: hotel and restaurant economy, future specialists, distance learning, methods of teaching and learning professional disciplines, гостинично-ресторанное хозяйство, будущие специалисты, дистанционное обучение, методика преподавания и обучения профессиональных дисциплин, 4. Education, 8. Economic growth, 05 social sciences, готельно-ресторанне господарство, майбутні фахівці, дистанційне навчання, методика викладання та навчання фахових дисциплін, 0503 education, УДК 378.147: 640.41(477)

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/sr_edu/article/download/217512/217932
http://journals.uran.ua/sr_edu/article/view/217512
http://journals.uran.ua/sr_edu/article/view/217512

Modern Trends of Development of Hotel and Restaurant Business of the Recreation District

Authors: Lyashuk, Mykola, Ierko, Iryna

Source: Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 3, № 1 (2020); 109-119
Restaurant and hotel consulting. Innovations; Том 3, № 1 (2020); 109-119
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 3, № 1 (2020); 109-119

Subject Terms: 640.4(477.81), гостинично-ресторанное хозяйство, рекреационный район, гостиница, ресторан, индекс территориальной концентрации, индекс локализации, hotel and restaurant industry, recreation district, hotel, restaurant, territorial concentration index, localization index, 9. Industry and infrastructure, 8. Economic growth, 11. Sustainability, готельно-ресторанне господарство, рекреаційний район, готель, індекс територіальної концентрації, індекс локалізації, 12. Responsible consumption

File Description: application/pdf

Access URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/205574/205728
https://www.scilit.net/article/e359da84833da6022f52fc76da0574d7
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/205574
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/205574/205728
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/205574

РОЛЬ ТА ОСОБЛИВОСТІ РОЗВИТКУ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В УМОВАХ КРИЗИ

Source: Економіка та суспільство, Iss 47 (2023)

Subject Terms: громадське харчування, Economics as a science, ресторанне господарство, HF5001-6182, індустрія гостинності, глобалізація, Business, HB71-74, криза

Access URL: https://doaj.org/article/de80bb72a12c451a8c0019b0602af94e

ВПЛИВ ПАНДЕМІЇ COVID-19 НА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННУ ІНДУСТРІЮ УКРАЇНИ

Source: Економіка та суспільство, Iss 47 (2023)

Subject Terms: Economics as a science, послуги, HF5001-6182, готельне господарство, COVID-19, ресторанне господарство, Business, готельно-ресторанна індустрія, HB71-74, тенденції розвитку

Access URL: https://doaj.org/article/a3189a3c56f84d96857b60a40bc8f880

Peculiarities of the Hospitality Industry Development in Ukraine ; Особливості розвитку індустрії гостинності в Україні

Authors: Громик, Оксана, Приходько, Ксенія

Source: Restaurant and hotel consulting. Innovations; Vol. 6 No. 2 (2023); 184-198 ; Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 6 № 2 (2023); 184-198 ; Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 6 № 2 (2023); 184-198 ; 2617-9504 ; 2616-7468 ; 10.31866/2616-7468.6.2.2023

Subject Terms: індустрія гостинності, готельно-ресторанне господарство, підприємства тимчасового розміщення і організації харчування, 640.4(477), hospitality industry, hotel and restaurant business, temporary accommodation and catering organization enterprises

File Description: application/pdf

Relation: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/291701/285202; http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/291701

Availability: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/291701