Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья

Contributors: Сибирский федеральный университет, Торгово-экономический институт

Subject Terms: ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ, растительное сырье, РАСТИТЕЛЬНОЕ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ, 664:633/635-027.3, 633/635, биохимия растительного сырья, переработка растительного сырья, безопасность пищевых продуктов, ассортимент продуктов питания, ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ, продукты питания с заданными свойствами

Access URL: https://openrepository.ru/article?id=449913

Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии получения и переработки растительного сырья

Authors: Меняйло, Лидия Николаевна, Батурина, Ирина Анатольевна, Веретнова, Ольга Юрьевна, Гуленкова, Галина Сергеевна, Дойко, Ирина Владимировна, Кротова, Ирина Владимировна, Леонтьев, Владимир Михайлович, Нестеренко, Ольга Викторовна, Рыбакова, Галина Раисовна, Стародуб, Ольга Анатольевна, Чепелева, Галина Григорьевна, Чиркова, Екатерина Сергеевна

Contributors: Сибирский федеральный университет, Торгово-экономический институт

Subject Terms: ассортимент продуктов питания, ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ, продукты питания с заданными свойствами, ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ, РАСТИТЕЛЬНОЕ ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ, растительное сырье, биохимия растительного сырья, переработка растительного сырья, безопасность пищевых продуктов, 664:633/635-027.3, 633/635

Relation: http://lib3.sfu-kras.ru/ft/lib2/elib/u62/i-937002076.pdf; https://openrepository.ru/article?id=449913

Availability: https://openrepository.ru/article?id=449913