COMPARATIVE STUDIES OF THE PROPERTIES OF DOUGH AND BREAD MADE WITH THE ADDITION OF WHEAT BRAN OF DIFFERENT FRACTIONS OR THEIR EXTRACTS

Συγγραφείς: Fang, Wang, Sukmanov, Valeri О., Shostya, Anatoliy M., Usenko, Svetlana О., Kuzmenko, Larysa M., Barabolia, Olha V., Sheludko, Viktoriia М.

Πηγή: Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 33 No. 3 (2025): Journal of Chemistry and Technologies; 686-704
Journal of Chemistry and Technologies; Том 33 № 3 (2025): Journal of Chemistry and Technologies; 686-704

Θεματικοί όροι: dough, fractional composition, пшеничні висівки, текстура, технологічні властивості, bread, хліб, органолептика, надтонкий помел, antioxidant properties, subcritical extraction, антиоксидантні властивості, субкритична екстракція, organoleptics, тісто, technological properties, wheat bran, texture, ultrafine grinding, фракційний склад

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/330240

COMPARATIVE STUDIES OF THE PROPERTIES OF DOUGH AND BREAD MADE WITH THE ADDITION OF WHEAT BRAN OF DIFFERENT FRACTIONS OR THEIR EXTRACTS

Πηγή: Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 33 No. 3 (2025): Journal of Chemistry and Technologies; 686-704
Journal of Chemistry and Technologies; Том 33 № 3 (2025): Journal of Chemistry and Technologies; 686-704

Θεματικοί όροι: dough, fractional composition, пшеничні висівки, текстура, технологічні властивості, bread, хліб, органолептика, надтонкий помел, antioxidant properties, subcritical extraction, антиоксидантні властивості, субкритична екстракція, organoleptics, тісто, technological properties, wheat bran, texture, ultrafine grinding, фракційний склад

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/330240

ИССЛЕДОВАНИЕ КВАСОВ НЕОСВЕТЛЕННЫХ ИЗ РЕПЫ С РЯБИНОЙ КРАСНОЙ И ЧЕРНОПЛОДНОЙ

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 116-125 (2024)

Θεματικοί όροι: Technology, репа, рябина красная, арония черноплодная, квас, мацерация, органолептика, флавоноиды, фенольные соединения, антоцианы

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/722474879cce449cb5d1b86c525dcd41

Исследование влияния термической обработки на состав и вкусовые характеристики компота из чилонджида

Συγγραφείς: Зохида Ташбоевна Норкулова, Гузал Илхомовна Кобилова, Зарина Камол кизи Тиркашева

Πηγή: Science and Education; Vol. 6 No. 3 (2025): Science and Education; 54-57 ; 2181-0842

Θεματικοί όροι: термообработка, компот, чилонджид, пастеризация, стерилизация, витамины, антиоксиданты, хранение, органолептика, технология

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://openscience.uz/index.php/sciedu/article/view/7506/6885; https://openscience.uz/index.php/sciedu/article/view/7506

Διαθεσιμότητα: https://openscience.uz/index.php/sciedu/article/view/7506

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Θεματικοί όροι: кисломолочный продукт, иммунитет, ацидофилин, витамины, белки, лактобациллин, молоко, молочные продукты, переработка, показатели, органолептика

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Θεματικοί όροι: кисломолочный продукт, иммунитет, ацидофилин, витамины, белки, лактобациллин, молоко, молочные продукты, переработка, показатели, органолептика

ЦИФРОВОЕ ФЕНОТИПИРОВАНИЕ РАСТЕНИЙ В БОТАНИЧЕСКИХ САДАХ

Πηγή: Наследие академика Н.В. Цицина: Ботанические сады. Отдалённая гибридизация растений и животных.

Θεματικοί όροι: растение, фенотипирование, технологическая платформа, феномика, органолептика

Innovative Aspects of Sunflower Isolate Use in Technology of Craft Products

Συγγραφείς: Bolgova, Natalia, Tsyhura, Viktoriia, Khmeliuk, Tamara

Πηγή: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 3, Iss 2, Pp 252-261 (2020)
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 3, № 2 (2020); 252-261
Restaurant and hotel consulting. Innovations; Том 3, № 2 (2020); 252-261
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 3, № 2 (2020); 252-261

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, sour milk cheese, cheese product, sunflower isolate, organoleptic, physicochemical parameters, rheology, microbiological indicators, Commerce, 04 agricultural and veterinary sciences, сир кисломолочний, сирковий продукт, соняшниковий ізолят, органолептика, фізико-хімічні показники, реологія, мікробіологічні показники, TX901-946.5, HF1-6182, 0404 agricultural biotechnology, 0405 other agricultural sciences, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service, 637.358, творог, творожный продукт, подсолнечный изолят, органолептические характеристики, физико-химические показатели, реология, микробиологические показатели

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/219709/219907
https://doaj.org/article/c0c9e568f4fd46429ea2e103fbe6656f
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/219709
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/219709/219907
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/219709

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ В ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Πηγή: Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 1, Pp 57-62 (2021)

Θεματικοί όροι: сенсорный анализ, органолептика, профиль продукта, дегустацион-ный анализ, потребительские предпочтения, Technology (General), T1-995

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/39; https://doaj.org/toc/2304-568X; https://doaj.org/toc/2710-0839

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/fd465f4e29e2488a856724865c463ee4

ORGANOLEPTIC EVALUATION OF THE DRINKING YOGHURT DEVELOPED FOR HERODIETIC NUTRITION

Συγγραφείς: K. S. Kulazhanov, E. ZH. Zhaksybayeva, F. T. Dikhanbaeva, ZH. P. Dimitrov

Πηγή: Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 3, Pp 41-46 (2021)

Θεματικοί όροι: геродиетика, верблюжье молоко, кисломолочные продукты, пребиотики, пищевые добавки, йогурт, органолептика, геродиететика, түйе сүті, сүтқышқылды өнімдер, пребиотиктер, тағамдық қоспалар, gerodietics, camel milk, dairy products, prebiotics, food additives, yogurt, organoleptics, Technology (General), T1-995

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/204; https://doaj.org/toc/2304-568X; https://doaj.org/toc/2710-0839

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/47a7de3f3cac49f8a096fb9d15a4f47c

RESEARCH OF THE QUALITY OF MARE'S MILK AS RAW MATERIAL FOR THE DAIRY INDUSTRY

Πηγή: Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 4, Pp 35-38 (2021)

Θεματικοί όροι: кобылье молоко, сезон года, массовая доля, органолептика, кислотность, Technology (General), T1-995

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/110; https://doaj.org/toc/2304-568X; https://doaj.org/toc/2710-0839

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/f876b789070f43a2bc60d763ee3879f0

МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕАЛИЗАЦИИ ОБУЧЕНИЯ МАТЕМАТИКЕ ЭКОНОМИЧЕСКИХ МОДЕЛЕЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БОТ-УЧЕБНИКА

Θεματικοί όροι: информационные коммуникационные технологии, математикалық сауаттылық, проектные требования, өзіндік жұмыс, 4. Education, bot-textbook, дистанционный формат обучения, органолептика, information and communication technologies, бот оқулығы, самостоятельная работа, қашықтықтан оқыту форматы, математическая грамотность, жобалық талаптар, ақпараттық коммуникациялық технологиялар, organoleptics, interactive learning, independent work, интерактивті оқыту, project requirements, бот-учебник, mathematical literacy, интерактивное обучение, distance learning format

STUDY OF THE EFFECTIVENESS OF THE USE OF THE ENZYME FRUIT FURANOSIDE IN THE PRACTICE OF BAKING THE BREAD WITH IMPROVED ORGANOLEPTIC PROPERTIES

Συγγραφείς: Kornienko, I. M., Gedzun, E. O., Presnova, T. V.

Πηγή: Збірник наукових праць Дніпровського державного технічного університету (технічні науки); Том 2, № 35 (2019): collection; 100-103
Collection of scholarly papers of Dniprovsk State Technical University (Technical Sciences); Том 2, № 35 (2019): ; 100-103

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, Chemical Technology and Engineering. Biotechnology and Bioengineering, УДК 664.66.019, фермент, хлеб, качество, молочнокислые бактерии, срок хранения, органолептика, хліб, якість, молочнокислі бактерії, термін зберігання, Хімічні технології і інженерія. Біотехнології і біоінженерія, UDC 664.66.019, enzyme, bread, quality, lactic acid bacteria, shelf life, organoleptiс, Химические технологии и инженерия. Биотехнологии и биоинженерия

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://sj.dstu.dp.ua/article/download/189954/189737
http://sj.dstu.dp.ua/article/view/189954

ВПЛИВ ОБРОБКИ ТИСКОМ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ГОТОВИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ

Πηγή: Вісник Черкаського державного технологічного університету. 0:163-169

Θεματικοί όροι: meat, pressure, rheological properties, м'ясорізальний вовчок, meat grinder, mince, м'ясо, тиск, органолептика, структурно-механічні властивості, 12. Responsible consumption, фарш

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://vtn.chdtu.edu.ua/article/download/182503/183501
http://vtn.chdtu.edu.ua/article/view/182503/0
http://vtn.chdtu.edu.ua/article/download/182503/183501
https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/2224

Органолептический метод оценки качества мягкой мебели

Θεματικοί όροι: омфортабельность мебели, органолептический метод оценки качества, органолептический анализ, оценка качества, анализ восприятий органов чувств, качество мягкой мебели, мебель, мягкая мебель, эстетичность мебели, органолептика, органолептическая информация

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/47229

КОРРЕКЦИЯ ОРГАНОЛЕПТИКИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА БРОЙЛЕРОВ МЕТОДАМИ НОРМАЛИЗАЦИИ АМИНОКИСЛОТНОГО И ЛИПИДНОГО ПИТАНИЯ

Συγγραφείς: Л.И. Подобед

Θεματικοί όροι: мясо бройлеров, бройлеры, пороки мышечной ткани, убойный выход, органолептика мяса, вкусовые качества

Relation: https://zenodo.org/records/5529316; oai:zenodo.org:5529316; https://doi.org/10.5281/zenodo.5529316

Διαθεσιμότητα: https://doi.org/10.5281/zenodo.5529316
https://zenodo.org/records/5529316

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ И ЕГО ЗНАЧЕНИЕ В ОЦЕНКЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Πηγή: Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 1, Pp 57-62 (2021)

Θεματικοί όροι: сенсорный анализ, органолептика, профиль продукта, дегустацион-ный анализ, потребительские предпочтения, Technology (General), T1-995

Relation: https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/39; https://doaj.org/toc/2304-568X; https://doaj.org/toc/2710-0839; https://doaj.org/article/fd465f4e29e2488a856724865c463ee4

Διαθεσιμότητα: https://doaj.org/article/fd465f4e29e2488a856724865c463ee4

RESEARCH OF THE QUALITY OF MARE'S MILK AS RAW MATERIAL FOR THE DAIRY INDUSTRY

Πηγή: Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 4, Pp 35-38 (2021)

Θεματικοί όροι: кобылье молоко, сезон года, массовая доля, органолептика, кислотность, Technology (General), T1-995

Relation: https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/110; https://doaj.org/toc/2304-568X; https://doaj.org/toc/2710-0839; https://doaj.org/article/f876b789070f43a2bc60d763ee3879f0

Διαθεσιμότητα: https://doaj.org/article/f876b789070f43a2bc60d763ee3879f0

КОРРЕКЦИЯ ОРГАНОЛЕПТИКИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА БРОЙЛЕРОВ МЕТОДАМИ НОРМАЛИЗАЦИИ АМИНОКИСЛОТНОГО И ЛИПИДНОГО ПИТАНИЯ

Θεματικοί όροι: мясо бройлеров, бройлеры, пороки мышечной ткани, убойный выход, органолептика мяса, вкусовые качества

КОМБИНАЦИЯЛАНГАН АЧИТҚИЛАРНИ МАККАЖЎХОРИ СИЛОСИНИНГ ФЕРМЕНТАЦИЯСИГА ТАЪСИРИНИ ЎРГАНИШ

Συγγραφείς: Н.Ш. Азимова, Б.И. Тураева, Ҳ.Х. Каримов, Г.В. Черкасова, Г.Ж. Қутлиева

Πηγή: Science and Education, Vol 1, Iss 2, Pp 115-119 (2020)

Θεματικοί όροι: силос, «имбиокон», биопрепарат, t. harzianum, культурал суюқлик, органолептика, сут кислота, мой кислота, сирка кислота, Science (General), Q1-390, Education (General), L7-991

Relation: http://openscience.uz/index.php/sciedu/article/view/375; https://doaj.org/toc/2181-0842; https://doaj.org/article/f4f003192e5647f6bf27c08398d1e501

Διαθεσιμότητα: https://doaj.org/article/f4f003192e5647f6bf27c08398d1e501