Экспертиза и оценка качества мяса свинины, реализуемой в торговых точках г. Омска ; Ekspertiza i otsenka kachestva miasa svininy, realizuemoi v torgovykh tochkakh g. Omska

Authors: Рафиев Адил Абулфат оглы, Adil A. Rafiev, Кульчановский Артур Олегович, Artur O. Kulchanovskii, Шмат Елена Викторовна, Elena V. Shmat

Source: Economic science today: theory and practice; 101-105 ; Экономическая наука сегодня: теория и практика; 101-105

Subject Terms: качество, свинина, ГОСТ, ветеринарно-санитарная экспертиза, физико-химические методы, органолептические методы, определение свежести

File Description: text/html

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/978-5-6041314-1-1; https://interactive-plus.ru/e-articles/565/Action565-472299.pdf; Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. – М.: Колос, 2001. – 376 с.; Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078–01. Изд. офиц. – М.: Минздрав России, 2002. – 164 с.; Копейкина Л.В. О возможности использования экссудативной свинины / Л.В. Копейкина, Л.И. Повойко // Материалы Междунар. науч.-технич. конф. «Прикладная биотехнология на пороге XXI века». – М.: Изд-во МГАПБ, 1995. – С. 88–89.; Пронин В.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум: Учебное пособие / В.В. Пронин, С.П. Фисенко. – 2-е изд., доп. и перераб. – СПб.: Лань, 2012. – С. 60–70.; Фролов В.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник / В.П. Фролов, М.Ф. Бороков, С.А. Серенко; под ред. проф. М.Ф. Боровкова. 4-е изд., стер. – СПб.: Лань, 2013. – С. 88, 94, 98, 111.

Availability: https://interactive-plus.ru/files/Books/Cover-565.jpeg?req=472299
https://interactive-plus.ru/article/472299/discussion_platform

Химические сенсоры на основе полианилина для обнаружения триметиламина при определении свежести рыбы

Authors: Ефременко, Ю., Мезенова, О.

Subject Terms: ОПРЕДЕЛЕНИЕ СВЕЖЕСТИ РЫБЫ,ХИМИЧЕСКИЕ СЕНСОРЫ,ПРОВОДЯЩИЕ ПОЛИМЕРЫ,ПОЛИАНИЛИН,ТРИМЕТИЛАМИН,ГАЗОЧУВСТВИТЕЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/himicheskie-sensory-na-osnove-polianilina-dlya-obnaruzheniya-trimetilamina-pri-opredelenii-svezhesti-ryby
http://cyberleninka.ru/article_covers/14955163.png

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ВАРЕНЫХ КОЛБАС ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СУЩЕСТВЕННЫХ РАЗЛИЧИЙ В КАЧЕСТВЕ И ВКУСОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИКАХ (НА ПРИМЕРЕ РЫНКА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ)

Authors: Соболева, Ольга, Халявина, Марина

Subject Terms: КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА, ОПРЕДЕЛЕНИЕ СВЕЖЕСТИ, КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/organolepticheskaya-otsenka-varenyh-kolbas-dlya-opredeleniya-suschestvennyh-razlichiy-v-kachestve-i-vkusovyh-harakteristikah-na
http://cyberleninka.ru/article_covers/15329198.png

Органолептическая оценка вареных колбас для определения существенных различий в качестве и вкусовых характеристиках (на примере рынка мясной продукции кировской области)

Source: Вестник Алтайского государственного аграрного университета.

Subject Terms: 2. Zero hunger, КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА, ОПРЕДЕЛЕНИЕ СВЕЖЕСТИ, КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/organolepticheskaya-otsenka-varenyh-kolbas-dlya-opredeleniya-suschestvennyh-razlichiy-v-kachestve-i-vkusovyh-harakteristikah-na
http://cyberleninka.ru/article_covers/15329198.png

Экспертиза и оценка качества мяса свинины, реализуемой в торговых точках г. Омска

Authors: Adil A. Rafiev, Institut veterinarnoi meditsiny i biotekhnologii FGBOU VO \\'Omskii gosudarstvennyi agrarnyi universitet im. P.A. Stolypina\\', Artur O. Kulchanovskii, Elena V. Shmat

Source: Economic science today: theory and practice; 101-105
Экономическая наука сегодня: теория и практика; 101-105

Subject Terms: свинина, физико-химические методы, качество, ГОСТ, ветеринарно-санитарная экспертиза, органолептические методы, определение свежести

File Description: text/html

Access URL: https://interactive-plus.ru/files/Books/Cover-565.jpeg?req=472299
https://interactive-plus.ru/article/472299/discussion_platform

Экспертиза и оценка качества мяса свинины, реализуемой в торговых точках г. Омска

Additional Titles: Ekspertiza i otsenka kachestva miasa svininy, realizuemoi v torgovykh tochkakh g. Omska

Authors: Рафиев Адил Абулфат оглы, Институт ветеринарной медицины и биотехнологии ФГБОУ ВО «Омский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина», Rafiev Adil Abulfat ogly, Institut veterinarnoi meditsiny i biotekhnologii FGBOU VO "Omskii gosudarstvennyi agrarnyi universitet im. P.A. Stolypina", Кульчановский Артур Олегович, Kulchanovskii Artur Olegovich, Шмат Елена Викторовна, Shmat Elena Viktorovna

Source: Economic science today: theory and practice; 101-105; Экономическая наука сегодня: теория и практика; 101-105

Index Terms: качество, свинина, ГОСТ, ветеринарно-санитарная экспертиза, физико-химические методы, органолептические методы, определение свежести, text, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion, Article

URL: https://interactive-plus.ru/files/Books/Cover-565.jpeg?req=472299
https://interactive-plus.ru/e-articles/565/Action565-472299.pdf
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/978-5-6041314-1-1
https://interactive-plus.ru/e-articles/565/Action565-472299.pdf
Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. – М.: Колос, 2001. – 376 с.
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078–01. Изд. офиц. – М.: Минздрав России, 2002. – 164 с.
Копейкина Л.В. О возможности использования экссудативной свинины / Л.В. Копейкина, Л.И. Повойко // Материалы Междунар. науч.-технич. конф. «Прикладная биотехнология на пороге XXI века». – М.: Изд-во МГАПБ, 1995. – С. 88–89.
Пронин В.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Практикум: Учебное пособие / В.В. Пронин, С.П. Фисенко. – 2-е изд., доп. и перераб. – СПб.: Лань, 2012. – С. 60–70.
Фролов В.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник / В.П. Фролов, М.Ф. Бороков, С.А. Серенко; под ред. проф. М.Ф. Боровкова. 4-е изд., стер. – СПб.: Лань, 2013. – С. 88, 94, 98, 111.