Showing 1 - 20 results of 116 for search '"НЕСТАЦИОНАРНАЯ ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬ"', query time: 0.75s Refine Results
  1. 1
  2. 2
  3. 3
    Academic Journal

    Source: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 5 (104) (2020): Прикладна фізика; 21-28
    Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 5 (104) (2020): Прикладная физика; 21-28
    Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 5 (104) (2020): Applied physics; 21-28

    File Description: application/pdf

  4. 4
  5. 5
  6. 6
    Academic Journal

    Source: Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Physical-technical series; Том 68, № 2 (2023); 137-148 ; Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия физико-технических наук; Том 68, № 2 (2023); 137-148 ; 2524-244X ; 1561-8358 ; 10.29235/1561-8358-2023-68-2

    File Description: application/pdf

    Relation: https://vestift.belnauka.by/jour/article/view/798/631; Николаев, Н. С. Моделирование процесса термообработки мясного сырья как сложной системы: автореф. дис. … д-ра. техн. наук : 05.18.12 / Н. С. Николаев; Моск. гос. акад. приклад. биотехнологии. – М., 1996. – 55 с.; Рогов, И. А. Технология мяса и мясных продуктов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. – М.: КолосС, 2009. – Кн. 2: Технология мясных продуктов. – 712 с.; Гинзбург, А. С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: справочник / А. С. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красовская. – 2-е изд. – М.: Пищ. пром-сть, 1980. – 288 с.; Marcotte, M. Thermophysical properties of processed meat and poultry products / M. Marcotte, Ali R. Taherian, Y. Karimi // J. Food Eng. – 2008. – Vol. 88, iss. 3. – P. 315–322. http://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2008.02.016; Дульгер, Н. В. Экспериментальная оценка теплофизических характеристик продуктов животного происхождения / Н. В. Дульгер, Р. Н. Зарипов, В. Н. Лысова // Вестн. Астрахан. гос. техн. ун-та. – 2005. – № 2 (25). – С. 284–287.; Светлов, Ю. В. Эффективная теплопроводность и внутренняя поверхность переноса пористых и волокнистых структур (на примере пищевых материалов) / Ю. В. Светлов, Ю. Б. Никифоров // Тонкие хим. технологии. – 2015. – Т. 10, № 6. – С. 71–78.; Косой, В. Д. Совершенствование производства колбас: учеб. пособие / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. – М.: ДеЛи принт, 2006. – 766 с.; Бражников, А. М. Теория термической обработки мясопродуктов / А. М. Бражников. – М.: Агропромиздат, 1987. – 271 с.; Расчет продолжительности процесса термовлажностной обработки полуфабрикатов на основе животного и растительного сырья / Л. Э. Глаголева [и др.] // Вестн. Воронеж. гос. ун-та инженер. технологий. – 2018. – Т. 80, № 2. – С. 51–57. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2018-2-51-57; Верболоз, Е. И. Особенности низкотемпературной тепловой обработки мясопродуктов в пароконвектомате с наложением ультразвуковых колебаний / Е. И. Верболоз, С. А. Романчиков // Вестн. Воронеж. гос. ун-та инженер. технологий. – 2017. – Т. 79, № 3. – С. 35–41. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2017-3-35-41; Isleroglu, H. Modelling of heat and mass transfer during cooking in steam-assisted hybrid oven / H. Isleroglu, F. Kaymak-Ertekin // J. Food Eng. – 2016. – Vol. 181. – P. 50–58. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.02.027; Ahmad, S. Mathematical modeling of meat cylinder cooking / S. Ahmad, M. A. Khan, M. Kamil // LWT – Food Science and Technology. – 2015. – Vol. 60, iss. 2, part 1. – P. 678–683. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.10.061; Combined heat transfer and kinetic models to predict cooking loss during heat treatment of beef meat / A. Kondjoyan [et al.] // Meat Sci. – 2013. – Vol. 95, iss. 2. – P. 336–344. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.04.061; Rinaldi, M. Real-time estimation of slowest heating point temperature and residual cooking time by coupling multipoint temperature measurement and mathematical modelling: Application to meat cooking automation / M. Rinaldi, E. Chiavaro, R. Massini // Food Control. – 2012. – Vol. 23, iss. 2. – P. 412–418. http://doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.08.009; Chen, H. Modeling coupled heat and mass transfer for convection cooking of chicken patties / H. Chen, B. P Marks, R. Y Murphy // J. Food Eng. – 1999. – Vol. 42, iss. 3. – P. 139–146. https://doi.org/10.1016/S0260-8774%2899%2900111-9; Erdoğdu, F. Mathematical approaches for use of analytical solutions in experimental determination of heat and mass transfer parameters / F. Erdoğdu // J. Food Eng. – 2005. – Vol. 68, iss. 2. – P. 233–238. http://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2004.05.038; Multiscale modeling of food thermal processing for insight, comprehension, and utilization of heat and mass transfer: A state-of-the-art review / J. Li [et al.] // Trends in Food Sci. & Technology. – Vol. 131. – P. 31–45. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.11.018; Химический состав российских пищевых продуктов: справочник / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.; Тепло- и массообмен. Теплотехнический эксперимент: справочник / Е. В. Аметистов [и др.]; под общ. ред. Е. А. Григорьева, В. М. Зорина. – М.: Энергоиздат, 1982. – 512 с.; Смагина, М. Н. Влияние изменения теплофизических характеристик материала на процесс нагревания изделий из мясного фарша / М. Н. Смагина, Д. А. Смагин, А. А. Смоляк // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2020. – № 4 (5). – С. 61–68. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2020-13-4(50)-61-69; Смагин, Д. А. Методики расчета продолжительности запекания изделий из мясного фарша при тепловой обработке в конвекционных печах / Д. А. Смагин, А. А. Смоляк, М. Н. Смагина // Вес. Нац. акад. навук Беларусi. Сер. аграр. навук. – 2020. – Т. 58, № 3. – С. 373–384. https://doi.org/10.29235/1817-7204-2020-58-3-373-384; Цветков, Ф. Ф. Задачник по тепломассообмену: учеб. пособие / Ф. Ф. Цветков, Р. В. Керимов, В. И. Величко. – 3-е изд. – М.: Изд. дом МЭИ, 2010. – 196 с.; Краснощеков, Е. А. Задачник по теплопередаче: учеб. пособие для вузов / Е. А. Краснощеков, А. С. Сукомел. – 4-е изд., перераб. – М.: Энергия, 1980. – 288 с.; https://vestift.belnauka.by/jour/article/view/798

  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
    Academic Journal

    Source: Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 9 (85) (2017): Інформаційно-керуючі системи; 44-53
    Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 9 (85) (2017): Информационно-управляющие системы; 44-53
    Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 9 (85) (2017): Information and controlling system; 44-53

    File Description: application/pdf

  13. 13
    Academic Journal

    Contributors: Работа выполнена в рамках государственной программы научных исследований «Качество и эффективность агропромышленного производства», 3.75 «Исследования и оптимизация процесса запекания изделий из мясного фарша в паровоздушных средах»

    Source: Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus. Agrarian Series; Том 58, № 3 (2020); 373-384 ; Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук; Том 58, № 3 (2020); 373-384 ; 1817-7239 ; 1817-7204 ; 10.29235/1817-7204-2020-58-3

    File Description: application/pdf

    Relation: https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/513/492; Фейнер, Г. Мясные продукты: научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер; пер. с англ. Н.В. Магды. – СПб. : Профессия, 2010. – 719 с. https://doi.org/10.1533/9781845691721; Рогов, И.А. Технология мяса и мясных продуктов : учебник / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. – М.: КолосС, 2009. – Кн. 2 : Технология мясных продуктов. – 710 с.; Пелеев, А.И. Тепловое оборудование колбасного производства / А.И. Пелеев, А.М. Бражников, В.А. Гаврилова. – М. : Пищевая пром-сть, 1970. – 384 с.; Бражников, А.М. Теория термической обработки мясопродуктов / А.М. Бражников. – М.: Агропромиздат, 1987. – 271 с.; Тышкевич, А.С. Исследование физических свойств мяса / А.С. Тышкевич; пер. с пол. Т.С. Клоссовского; под ред. А.А. Соколова. – М. : Пищевая пром-сть, 1972. – 96 с.; Липатов, Н.Н. Процессы и аппараты пищевых производств / Н.Н. Липатов. – М. : Экономика, 1987. – 272 с.; Кэйс, В.М. Конвективный тепло- и массообмен / В.М. Кэйс; пер. с англ. И.Н. Дулькина. – М. : Энергия, 1972. – 446 с.; Математическое моделирование процессов нагрева и охлаждения колбасных изделий / A.B. Жучков [и др.] // Вестн. Воронеж. гос. ун-та инженер. технологий. – 2013. – №4 (58). – С. 100–105.; Вороненко, Б.А. Аналитическое решение задачи тепломассопереноса в колбасных изделиях при их тепловой обработке / Б.А. Вороненко, В.В. Пеленко, В.В. Стариков // Изв. высш. учеб. заведений. Пищевая технология. – 2009. – №4 (310). – С. 102–104.; Жукаускас, А.А. Конвективный перенос в теплообменниках / А.А. Жукаускас. – М. : Наука, 1982. – 472 с.; Jihan, F. Modeling heat transfer during cooling of ready-to-eat meat and poultry products using three-dimensional finite element analysis and web-based simulation : Ph.D. Thesis / F. Jihan. – Nebraska, 2010. – 231 p.; Kondjoyan, A. Comparison of calculated and experimental heat transfer coefficients at the surface of circular cylinders placed in a turbulent cross-flow of air / А. Kondjoyan, H.C. Boisson // J. of Food Engineering. – 2005. – Vol. 34, №2. – P. 123–143. https://doi.org/10.1016/s0260-8774(97)00103-9; Elansari, A. Effect of temperature and moisture content on thermal conductivity of four types of meat / A. Elansari, A. Hobani // Intern. J. of Food Properties. – 2002. – Vol. 12, №2. – P. 308–315. https://doi.org/10.1080/10942910701687519; Горбатов, В.М. Совершенствование тепловой обработки мясных продуктов / В.М. Горбатов, С.А. Александров, Л.А. Цария // Мяс. индустрия СССР. – 1986. - №7. – С. 28–29.; Расчет и проектирование печей хлебопекарного и кондитерского производств / А.А. Михелев [и др.]. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Пищевая пром-сть, 1979. – 326 с.; Кирик, И. М Экспериментальное исследование процесса тепловой обработки тестовых заготовок в пароконвектомате / И.М. Кирик, А.В. Кирик // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. – 2012. – Вип. 12, т. 2. – С. 189–202.; Коршунов, Н.П. Тепловые процессы в жарочных и пекарных шкафах предприятий общественного питания : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.18.12 / Н.П. Коршунов. – М., 1982. – 25 с.; Вазагов, В.М. Разработка и обоснование технологии жаренья крупнокусковых мясных полуфабрикатов на предприятиях общественного питания : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.18.16 / В.М. Вазагов; Моск. ин-т нар. хоз-ва им. Г.В. Плеханова. – М., 1977. – 24 с.; Давыдов, Д.М. Разработка режимов и аппаратов для размораживания и разогрева кулинарных изделий при конвективном теплообмене : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.18.12 / Д.М. Давыдов; Рос. экон. акад. им. Г.В. Плеханова. – Москва, 2005. – 21 с.; https://vestiagr.belnauka.by/jour/article/view/513

  14. 14
  15. 15
  16. 16
    Academic Journal

    Relation: Веснік Полацкага дзяржаўнага ўніверсітэта. Серыя C, Фундаментальныя навукі; Herald of Polotsk State University. Series C, Fundamental sciences; Вестник Полоцкого государственного университета. Серия C, Фундаментальные науки; Серия C, Фундаментальные науки;2019. - № 4; https://elib.psu.by/handle/123456789/23768; 004.94:666.97.035

  17. 17
    Conference

    Relation: Климчук, А. Повышение эффективности работы аккумуляторов теплоты на основе твердых материалов / А. Климчук, А. Димитров, А. Шраменко // Project, Program, Portfolio p3 Management : друга Міжнарод. наук.-практ. конф. : тези доп., м. Одеса, 08-09 груд. 2017 р. / Одес. нац. політехн. ун-т. – Одеса, 2017. – Т. 2. – С. 60-62.; http://dspace.opu.ua/jspui/handle/123456789/6881

  18. 18
  19. 19
    Academic Journal

    Relation: Веснік Полацкага дзяржаўнага ўніверсітэта. Серыя F, Будаўніцтва. Прыкладныя навукі; Herald of Polotsk State University. Series F, Civil engineering. Applied sciences; Вестник Полоцкого государственного университета. Серия F. Строительство. Прикладные науки; Серия F. Строительство. Прикладные науки;2018. - № 16; https://elib.psu.by/handle/123456789/23828; 666.97.035:691.32:519.6

  20. 20