-
1Academic Journal
File Description: text/html
-
2Academic Journal
File Description: text/html
-
3Academic Journal
Subject Terms:
ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ КОЛБАСЫ,"БРАУНШВЕЙГСКАЯ",БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ,ДЕГУСТАЦИЯ File Description: text/html
-
4Academic Journal
Subject Terms:
ГОВЯЖИЙ БЕЛОК,ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА,ВЛАГОСВЯЗЫВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ,ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ,ГОСТ "ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ" File Description: text/html
-
5Academic Journal
Subject Terms: CМЕСИ ИЗ ГОВЯЖЬИХ И СВИНЫХ СУБПРОДУКТОВ,КОЛЛАГЕН,МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА,ВИТАМИНЫ,ФУНКЦИОНАЛЬНОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
File Description: text/html
-
6Academic Journal
-
7Academic Journal
Authors: СЕМЕНОВА АНАСТАСИЯ АРТУРОВНА, ИВАНКИН АНДРЕЙ НИКОЛАЕВИЧ, НАСОНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА, ГУНДЫРЕВА МАРИЯ ИГОРЕВНА
Subject Terms: ВАКУУМНАЯ СУШКА,VACUUM DRYING,ОКИСЛИТЕЛЬНАЯ ПОРЧА МЯСНЫХ ЗАКУСОК В ВИДЕ СНЕКОВ ИЛИ МЯСНЫХ ЧИПСОВ,OXIDIZING DAMAGE
File Description: text/html
-
8Academic Journal
Authors: СЕМЕНОВА АНАСТАСИЯ АРТУРОВНА, ГУТНИК БОРИС ЕФИМОВИЧ, ВЕРЕТОВ ЛЕОНИД АЛЕКСАНДРОВИЧ, НАСОНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА
Subject Terms:
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ,MEAT PRODUCTS,ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ,COOKED SAUSAGES,ГОСТ И ТУ,"ДОКТОРСКАЯ",МЯСНОЕ СЫРЬЕ,RAW MEAT,ЖИВОТНЫЕ И РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ,ANIMAL AND VEGETABLE FATS,ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ,NUTRITIONAL SUPPLEMENTS,КАЛОРИЙНОСТЬ,CALORIE,REGULATORY DOCUMENTS,DOKTORSKAYA SAUSAGE File Description: text/html
-
9Academic Journal
Authors: РОГАТИН АЛЕКСАНДР ИВАНОВИЧ, СЕМЕНОВА АНАСТАСИЯ АРТУРОВНА, НАСОНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА, КУЛИКОВСКИЙ АНДРЕЙ ВЛАДИМИРОВИЧ, ВОСТРИКОВА НАТАЛЬЯ ЛЕОНИДОВНА, ИВАНКИН АНДРЕЙ НИКОЛАЕВИЧ
File Description: text/html
-
10Academic Journal
-
11Academic Journal
Subject Terms:
КОНКУРСЫ,CONTESTS,БРЕНД ГОДА,BRAND OF THE YEAR,ПОСТАВЩИКИ,SUPPLIERS,ОБОРУДОВАНИЕ,EQUIPMENT,ПИ ЩЕВЫЕ ДОБАВКИ,ИНГРЕДИЕНТЫ,INGREDIENTS,ОБОЛОЧКА,УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ,PACKAGING MATERIALS,"АГРОПРОДМАШ","AGROPRODMASH",FOOD ADDITIVES,CASING File Description: text/html
-
12Academic Journal
Authors: СЕМЕНОВА АНАСТАСИЯ АРТУРОВНА, НАСОНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА, АНИСИМОВА ИРИНА ГЕОРГИЕВНА, РОГАТИН АЛЕКСАНДР ИГОРЕВИЧ
Subject Terms:
ТОРГОВАЯ МАРКА,"БРАУНШВЕЙГСКАЯ",ТЕХНОЛОГИЯ,TECHNOLOGY,ТРАДИЦИИ,TRADITIONS,СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ,TOUCH ANALYSIS,TRADEMARK,BRAUNSCHWEIG SAUSAGE File Description: text/html
-
13Academic Journal
File Description: text/html
-
14Academic Journal
Authors: СЕМЕНОВА АНАСТАСИЯ АРТУРАВНА, КУЗНЕЦОВА ТАТЬЯНА ГЕОРГИЕВНА, НАСОНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА, ГОЛОВАНОВА ПРАСКОВЬЯ МИХАЙЛОВНА, ТАКТАРОВ АЙРАТ ШАМИЛЕВИЧ
File Description: text/html
-
15Academic Journal
Subject Terms: МЯСНАЯ ПРОДУКЦИЯ,MEAT PRODUCTS,ГЛУТАМАТ НАТРИЯ,ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА,GLUTAMIC ACID,КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,SAUSAGES,MONOSODIUM GLUTAMATE
File Description: text/html
-
16Academic Journal
Authors: СЕМЕНОВА АНАСТАСИЯ АРТУРОВНА, НАСОНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА, МИНАЕВ МИХАИЛ ЮРЬЕВИЧ, КРОВОПУСКОВ ДЕНИС ЕВГЕНЬЕВИЧ, РОГАТИН АЛЕКСАНДР ИГОРЕВИЧ
Subject Terms: СТАРТОВЫЕ КУЛЬТУРЫ,СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ,ЕСТЕСТВЕННОЕ СОЗРЕВАНИЕ,ЛАКТОБАЦИЛЛЫ,ПСЕВДОМОНАДЫ,КЛОСТРИДИИ
File Description: text/html
-
17Academic Journal
Authors: СЕМЕНОВА АНАСТАСИЯ АРТУРОВНА, НАСОНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА, ЛЕБЕДЕВА ЛЮДМИЛА ИВАНОВНА, ВЕРЕТОВ ЛЕОНИД АЛЕКСАНДРОВИЧ
Subject Terms:
БЕЗНИТРИТНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ,ЖАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ,НИТРИТ НАТРИЯ,"БАКСОЛАН",ЛАКТАТ НАТРИЯ,СРОКИ ГОДНОСТИ,"УКРАИНСКАЯ ЖАРЕНАЯ" File Description: text/html
-
18Academic Journal
Authors: ЛИСИЦЫН АНДРЕЙ БОРИСОВИЧ, СЕМЕНОВА АНАСТАСИЯ АРТУРОВНА, НАСОНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА, ВЕРЕТОВ ЛЕОНИД АЛЕКСАНДРОВИЧ
Subject Terms: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ АУДИТ,ВНУТРЕННИЙ И ВНЕШНИЙ АУДИТЫ,ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ,ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СТРАТЕГИЯ
File Description: text/html
-
19Academic Journal
Authors: НАСОНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА, ГОЛОВАНОВА ПРАСКОВЬЯ МИХАЙЛОВНА, РЕВУЦКАЯ НАТАЛИЯ МИХАЙЛОВНА, СМУРЫГИН В.Ю.
Subject Terms:
КОЛЛАГЕНОВАЯ ПЛЕНКА,"БЕККДОРИН","ДЕВРО",ПАРОПРОНИЦАЕМОСТЬ,ПРОЧНОСТНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ,КАРБОНАД,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА,ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ File Description: text/html
-
20Academic Journal
Authors: СЕМЕНОВА АНАСТАСИЯ АРТУРОВНА, КУЗНЕЦОВА Т.Г., НАСОНОВА ВИКТОРИЯ ВИКТОРОВНА, ГОЛОВАНОВА ПРАСКОВЬЯ МИХАЙЛОВНА, ТАКТАРОВ А.Ш.
Subject Terms: СРОК ГОДНОСТИ,УПАКОВКА В МОДИФИЦИРОВАННОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ,МУЛЬТИСЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ,МИКРОСТРУКТУРНЫЙ АНАЛИЗ,МИКРОФЛОРА
File Description: text/html