ПРОГНОЗИРОВАНИЕ УСКОРЕННЫМ МЕТОДОМ СРОКОВ ГОДНОСТИ ПШЕНА ШЛИФОВАННОГО

Source: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 7-13 (2024)

Subject Terms: Technology, пшено, ускоренное хранение, температура хранения, кислотность, кислотное число жира, влаж-ность, микробиологические показатели крупы, органолептические показатели крупы

Access URL: https://doaj.org/article/18fdfdcadcc94cf0977e2ec8b9fb3a5a

ВЛИЯНИЕ АНТОЦИАНОВОГО КРАСИТЕЛЯ НА ФОРМИРОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ЛЬДОВ СЛАДКИХ ПИЩЕВЫХ

Source: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 66-74 (2024)

Subject Terms: Technology, антоцианы, краситель, solarium tuberosum l., льды сладкие пищевые, органолептические показатели, физико-химические показатели, микробиологические показатели, хранение

Access URL: https://doaj.org/article/9699fa4aed8f4e2098f0e65e51a7e513

Физико-химические и микробиологические показатели качества кефира

Source: Школа-конференция молодых ученых, аспирантов и студентов «Генетические технологии в микробиологии и микробное разнообразие».

Subject Terms: физико-химические и микробиологические показатели качества, кефирные грибки, функциональный продукт, кефир

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ОБРАБОТКИ ВЫСОКИМ ГИДРОСТАТИЧЕСКИМ ДАВЛЕНИЕМ НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ

Source: Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 159-165 (2023)

Subject Terms: пряные травы, полуфабрикат, Technology, срок хранения, микробиологические показатели, высокое давление

Access URL: https://doaj.org/article/24136e3f129d4f56905491e2b961ab98

The corrective diet of alimentary obesity model ; Корректирующий рацион в модели алиментарного ожирения

Authors: S. G. Pashkevich, S. A. Gordynets, L. A. Chernyavskaya, T. V. Kusonskaya, O. G. Tikhonovich, А. E. Pyzh, Zh. A. Gladkova, O. E. Soboleva, Ya. D. Demina, J. V. Ksenevich, A. V. Volkov, D. P. Tokalchik, N. S. Serdyuchenko, С. Г. Пашкевич, С. А. Гордынец, Л. А. Чернявская, Т. В. Кусонская, О. Г. Тихонович, А. Э. Пыж, Ж. А. Гладкова, О. Е. Соболева, Я. Д. Демина, Ю. В. Ксеневич, А. В. Волков, Д. П. Токальчик, Н. С. Сердюченко

Source: Doklady of the National Academy of Sciences of Belarus; Том 69, № 3 (2025); 222-233 ; Доклады Национальной академии наук Беларуси; Том 69, № 3 (2025); 222-233 ; 2524-2431 ; 1561-8323 ; 10.29235/1561-8323-2025-69-3

Subject Terms: корректирующая диета, neuromotor function, cognitive performance, biochemical and microbiological parameters, weanling rats, corrective diet, нейромоторная функция, когнитивные показатели, биохимические и микробиологические показатели, крысята

File Description: application/pdf

Relation: https://doklady.belnauka.by/jour/article/view/1255/1256; WHO European Regional Obesity Report 2022 // World Health Organization. Regional Office for Europe. – 2022. – URL: https://iris.who.int/handle/10665/353747 (date of access: 20.10.2024).; Солнцева, А. В. Ожирение у детей: учеб.-метод. пособие / А. В. Солнцева. – Минск, 2019. – 24 с.; Predictors of visceral and subcutaneous adipose tissue and muscle density: The ShapeUp! Kids study / G. Maskarinec, Yu. Shvetsov, M. C. Wong [et al.] // Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. – 2024. – Vol. 34, N 3. – P. 799–806. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2023.12.014; Клинические рекомендации «Ожирение у детей» / В. А. Петеркова, О. Б. Безлепкина, Н. В. Болотова [и др.] // Проблемы эндокринологии. – 2021. – Т. 67, № 5. – С. 67–83. https://doi.org/10.14341/probl12802; Устинова, А. В. Функциональные продукты питания на мясной основе / А. В. Устинова, Н. Е. Белякина // Все о мясе. – 2010. – № 3. – С. 4–7.; Модификация модели неалкогольной жировой болезни печени у крыс при сочетании гиперкалорийной диеты и гиподинамии / А. В. Бунят, О. М. Спасенкова, В. Е. Карев [и др.] // Разработка и регистрация лекарственных средств. – 2021. – Т. 10, № 4–1. – С. 155–165.; Sadie-Van Gijsen, H. Rat models of diet-induced obesity and metabolic dysregulation: Current trends, shortcomings and considerations for future research / H. Sadie-Van Gijsen, L. Kotzé-Hörstmann // Obesity Research and Clinical Practice. – 2023 – Vol. 17, N 6. – P. 449–457. https://doi.org/10.1016/j.orcp.2023.09.010; Alemasi, A. Gut microbiota in the association between obesity and kidney function decline: a metagenomics-based study in a rat model / A. Alemasi, L. Gu, Y. Zhou // Renal Failure. – 2024. – Vol. 46, N 1. – Art. 2328320. https://doi.org/10.1080/0886022X.2024.2328320; Obesity related alterations in kidney function and plasma cytokines: Impact of sibutramine and diet in male Wistar rats / F. U. Agu, M. U. Elendu, H. K. Okechukwu [et al.] // African Journal of Pharmacy and Pharmacology. – 2022. – Vol. 16, N 10. – P. 161–172. https://doi.org/10.5897/ajpp2022.5305; Komada, M. Elevated plus maze for mice / M. Komada, K. Takao, T. Miyakawa // Journal of Visualized Experiments. – 2008. – Vol. 22. – P. 1–4. https://doi.org/10.3791/1088-v; Altered microbiome composition in individuals with fibromyalgia / A. Minerbi, E. Gonzalez, N. J. B. Brereton [et al.] // PAIN. – 2019. – Vol. 160, N 11. – Р. 2589–2602. https://doi.org/10.1097/j.pain.0000000000001640; Reoxygenation mitigates intermittent hypoxia-induced systemic inflammation and gut microbiota dysbiosis in highfat diet-induced obese rats / M. Dong, X. Liang, T. Zhu [et al.] // Nature and Science of Sleep. – 2024. – Vol. 16. – P. 517–530. https://doi.org/10.2147/nss.s454297; Structural brain changes associated with overweight and obesity / E. Gómez-Apo, A. Mondragón-Maya, M. Ferrari-Díaz, J. Silva-Pereyra // Journal of Obesity. – 2021. – Art. 6613385. https://doi.org/10.1155/2021/6613385; Ляпина, М. В. Значение пристеночной микробиоты тонкой кишки в нарушении энтерального переваривания и всасывания при метаболическом синдроме / М. В. Ляпина, Я. М. Вахрушев // Терапевтический архив. – 2019. – Т. 91, № 11. – С. 37–42. https://doi.org/10.26442/00403660.2019.11.000300; https://doklady.belnauka.by/jour/article/view/1255

Availability: https://doklady.belnauka.by/jour/article/view/1255
https://doi.org/10.29235/1561-8323-2025-69-3-222-233

Development of an ice cream recipe using mare's milk and polysaccharides

Authors: M. M. Saukenova, B. M. Nurgalieva, K. E. Beloglazova, Yu. V. Ushakova, G. Y. Rysmukhambetova

Source: Vestnik MGTU, Vol 26, Iss 3, Pp 281-291 (2023)

Subject Terms: полисахариды, 2. Zero hunger, environmental safety indicators, молочные продукты, dairy products, polysaccharides, nutritional and energy value, пищевая и энергетическая ценность, 04 agricultural and veterinary sciences, organoleptic indicators, экологические показатели безопасности, микробиологические показатели, General Works, 3. Good health, physicochemical indicators, 0404 agricultural biotechnology, ice cream, органолептические показатели, microbiological indicators, физико-химические показатели, кобылье молоко, 0405 other agricultural sciences, мороженое, mare's milk

Access URL: https://doaj.org/article/58ed52f505194009bc5bd5ad84d7278e

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОАКТИВНЫХ ПЕПТИДОВ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И ХРАНИМОСПОСОБНОСТИ ХЛЕБА

Source: Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 75-83 (2023)

Subject Terms: Technology, гидролизат пептида, хлеб пшеничный, влияние пептида на качественные характеристики, микробиологические показатели, стойкость к заражению, сроки хранения

Access URL: https://doaj.org/article/228ad4ce4b864419b60abc785e6dbee0

Soil and ecological assessment of the technogenically disturbed landscape in the area of a coal mine dump ; Почвенно‐экологическая оценка техногенно нарушенного ландшафта в районе отвала угольного разреза

Authors: I. V. Timoshchuk, L. K. Asyakina, A. К. Gorelkina, M. A. Osintseva, J. V. Golubtsova, I. S. Milentyeva, И. В. Тимощук, Л. К. Асякина, А. К. Горелкина, М. А. Осинцева, Ю. В. Голубцова, И. С. Милентьева

Contributors: The work is carried out within the framework of the Decree of the Government of the Russian Federation dated 11.05.2022 No. 1144‐r, a comprehensive scientific and technical programme of the complete innovation cycle "Development and implementation of a complex of technologies in areas of exploration and extraction of solid minerals, industrial safety, bioremediation, creation of new products of deep processing from coal raw materials with a consistent reduction of the environmental impact and risks to the population" ("Clean Coal – Green Kuzbass"), event 3.1 "Eco‐park of world‐class technologies of reclamation and remediation" with the support of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation (agreement No. 075‐15‐2022‐1200 dated 28.09.2022), Работа ведется в рамках Распоряжения Правительства Российской Федерации от 11.05.2022 г. №1144‐р, комплексной научно‐технической программы полного инновационного цикла «Разработка и внедрение комплекса технологий в областях разведки и добычи твердых полезных ископаемых, обеспечения промышленной безопасности, биоремедиации, создания новых продуктов глубокой переработки из угольного сырья при последовательном снижении экологической нагрузки на окружающую среду и рисков для жизни населения» («Чистый уголь – зеленый Кузбасс»), мероприятие 3.1 «Экополигон мирового уровня технологий рекультивации и ремедиации» при поддержке Министерства науки и высшего образования Российской Федерации (соглашение № 075‐15‐20221200 от 28.09.2022 г.)

Source: South of Russia: ecology, development; Том 19, № 1 (2024); 105-113 ; Юг России: экология, развитие; Том 19, № 1 (2024); 105-113 ; 2413-0958 ; 1992-1098

Subject Terms: агрохимические и микробиологические показатели, agrophysical, agrochemical and microbiological indicators, агрофизические

File Description: application/pdf

Relation: https://ecodag.elpub.ru/ugro/article/view/3070/1406; Шипилова А.М., Семина И.С. Особенности физических свойств почв техногенных ландшафтов лесостепной зоны Кузбасса // Известия УГГУ. 2016. N 3(43). С. 25–28. DOI:10.21440/2307‐2091‐2016‐3‐25‐28; Семина И.С., Беланов И.П., Шипилова А.М. и др. Природно‐техногенные комплексы Кузбасса: свойства и режимы функционирования. Новосибирск: Изд‐во СО РАН, 2013. 396 с.; Курачев В.М., Андроханов В.А. Классификация почв техногенных ландшафтов // Сибирский экологический журнал. 2002. N 3. С. 255–261.; Соколов Д.А., Кулижский С.П., Лойко С.В., Доможакова Е.А. Использование сканирующей электронной микроскопии для диагностики процессов почвообразования на поверхности отвалов каменноугольных разрезов Сибири // Вестник Томского государственного университета. Биология. 2014. N 3(27). С. 36–52.; Андроханов В.А. Некоторые аспекты проблемы рекультивации нарушенных земель // Материалы международной научной конференции «Природнотехногенные комплексы: рекультивация и устойчивое функционирование», Новосибирск, 2013. С. 53–55.; Манжина С.А. К вопросу выявления химизма и степени засоления почв: российские и зарубежные практики // Мелиорация и гидротехника. 2021. Т. 11. N 3. С. 163–181.; Пендюрин Е., Рыбина С., Смоленская Л., Латыпова М. Исследование некоторых физико‐химических показателей искусственно созданных почвосмесей // Экология и промышленность России. 2020. T. 24. N 9. С. 27–31. DOI:10.18412/1816‐0395‐2020‐9‐27‐31; Krasnova T.A., Timosсhuk I.V., Gorelkina A.K., Dugarjav J. The choice of sorbent for adsorption extraction of chloroform from drinking water // Foods and Raw materials. 2017. V. 5. N 2. P. 189–196. DOI:10.21603/23084057‐2017‐2‐189‐196; Вадюнина А.Ф., Корчагина З.А. Методы исследования физических свойств почв. Москва: Агропромиздат, 1986. 415 с.; Dyshlyuk L., Asyakina L., Prosekov A. Reclamation of Post‐Technological Landscapes: International Experience // Food Processing: Techniques and Technology. 2021. V. 51. N 4. P. 805–818. DOI:10.21603/2074‐9414‐2021‐4‐805‐818; Котович А.А., Гуман О.М. Оценка потенциального плодородия делювиальных суглинков Уральского региона для рекультивации нарушенных земель // Известия УГГУ. 2014. T. 34. N 2. С. 19–24.; Беланов И.П., Семина И.С., Шипилова А.М. Почвенно‐экологическое состояние естественных ландшафтов в районе интенсивной добыче каменного угля // ГИАБ. 2013. N 10. С. 308–313.; Wojcik J. Ksztaltowanie sie wybranych wlasciwosci fizycznych inicjalnych gleb na zwalowisku zewnetrznym KWB «Adamow» // Inżynieria Środowiska. Akademia Górniczo‐Hutnicza w Krakowie. 2003. V. 8. N 2. pp. 217– 227.; Меньшикова Е.А., Караваева Т.И., Хайрулина Е.А., Митракова Н.В. Oсобенности грунтов и потенциал восстановления природно‐технической системы "Хвостохранилище ЕВРАЗ КГОК" // Известия ТПУ. 2021. N 9. С. 54–66.; Федотова А.С. Содержание тяжелых металлов в отвалах, образованных вскрышными породами на угольных разрезах // ГИАБ. 2006. N 1. С. 200–205.; Грошев И.В., Григорьева О.В., Шахматова Т.Н. Экологическая роль тяжелых металлов в формировании биоресурсного потенциала степных экосистем // Известия ОГАУ. 2007. N 15‐1. С. 29–31.; Киреева Н.А., Григориади А.С., Багаутдинов Ф.Я. Фиторемедиация как способ очищения почв, загрязнённых тяжёлыми металлами // Теоретическая и прикладная экология. 2011. N 3. С. 4–9.; Наджафова С.И., Багирова Ч.З. Пути повышения биогенности, ассимиляционного потенциала и плодородия почвенного покрова городских ландшафтов города Сумгаита // Юг России: экология, развитие. 2021. Т. 16. N 3. C. 88–94. DOI:10.18470/1992‐1098‐2021‐3‐88‐94; Дубовик Д.В., Дубовик Е.В., Шумаков А.В., Ильин Б.С. Содержание микроэлементов в почве в зависимости от способа основной обработки чернозема типичного // Юг России: экология, развитие. 2021. Т. 16. N 3. C. 102–107. DOI:10.18470/1992‐1098‐2021‐3‐102‐107; Неведров Н.П. Профильное распределение и миграция тяжелых металлов в почвах Курской агломерации (модельные опыты) // Юг России: экология, развитие. 2020. Т. 15. N 1. C. 60–68. DOI:10.18470/1992‐1098‐2020‐1‐60‐68; https://ecodag.elpub.ru/ugro/article/view/3070

Availability: https://ecodag.elpub.ru/ugro/article/view/3070
https://doi.org/10.18470/1992-1098-2024-1-11

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ

Subject Terms: тритикалевая мука, печенье, микробиологические показатели, показатели безопасности

THE PROSPECTS OF USE OF MEAL OF THE GUELDER-ROSE OF THE ORDINARY INCREASED NUTRITION VALUE IN PRODUCTION OF FLOUR CONFECTIONERY

Authors: O. Y. Kolman, T. V. Karpukhina

Source: Современная наука и инновации, Vol 0, Iss 3, Pp 78-86 (2022)

Subject Terms: обезжиренный шрот калины обыкновенной, белки, пищевые волокна, глюкоза, песочный полуфабрикат, намокаемость, щелочность, влажность, сроки годности, микробиологические показатели, органолептические показатели, International relations, JZ2-6530

File Description: electronic resource

Relation: https://msi.elpub.ru/jour/article/view/125; https://doaj.org/toc/2307-910X

Access URL: https://doaj.org/article/3c4444157307484eade1621c65ae0320

ОСОБЕННОСТИ КОЛИЧЕСТВЕННОГО И КАЧЕСТВЕННОГО МИКРОБНОГО СОСТАВА ПРОБ ВОДЫ РЕКИ СЫРДАРЬИ

Subject Terms: река, Сырдарья, микробиологические показатели, энтерококки, патогенные микроорганизмы

ОСОБЕННОСТИ КОЛИЧЕСТВЕННОГО И КАЧЕСТВЕННОГО МИКРОБНОГО СОСТАВА ПРОБ ВОДЫ РЕКИ СЫРДАРЬИ

Subject Terms: река, Сырдарья, микробиологические показатели, энтерококки, патогенные микроорганизмы

САНИТАРНО-ГЕЛЬМИНТОЛОГИЧЕСКОЕ И САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ПОЧВЫ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ

Subject Terms: coliform bacteria, cysts of pathogenic intestinal protozoa, 15. Life on land, microbiological parameters, 6. Clean water, микробиологические показатели, 3. Good health, soil, helminth eggs and larvae, 13. Climate action, цисты патогенных кишечных простейших, яйца и личинки гельминтов, колиформные бактерии, почва

АНАЛИЗ РЕЦЕПТУРЫ И СВОЙСТВ СИМБИОТИЧЕСКОГО ЙОГУРТА

Authors: Софья Юрьевна Яковлева, Вера Викторовна Тригуб, Марина Викторовна Николенко, Владимир Григорьевич Попов

Source: Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 65-73 (2022)

Subject Terms: функциональный продукт, симбиотический йогурт, рецептура, физико-химические показатели, микробиологические показатели, Technology

File Description: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/185; https://doaj.org/toc/2072-8921

Access URL: https://doaj.org/article/ac2ff4f0e7f849d598792e18098141a9

STUDY OF ASPECTS OF MILK WHEY CONDITIONING BY MICROFILTRATION WITH USING CERAMIC MEMBRANES

Authors: Ivan Alekseevich Evdokimov, Evgeniy Romanovich Smirnov, Mariya Ivanovna Shramko, Elena Aleksandrovna Gostischeva

Source: Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 5, Pp 48-52 (2022)

Subject Terms: кондиционирование, санация, микрофильтрация, микробиологические показатели, conditioning, sanation, microfiltration, microbiological parameters, Economics as a science, HB71-74

File Description: electronic resource

Relation: https://vestnikskfu.elpub.ru/jour/article/view/2039; https://doaj.org/toc/2307-907X

Access URL: https://doaj.org/article/6b6fdf394a094c98ac0e48f40f5f7d45

Innovative Aspects of Sunflower Isolate Use in Technology of Craft Products

Authors: Bolgova, Natalia, Tsyhura, Viktoriia, Khmeliuk, Tamara

Source: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 3, Iss 2, Pp 252-261 (2020)
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 3, № 2 (2020); 252-261
Restaurant and hotel consulting. Innovations; Том 3, № 2 (2020); 252-261
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 3, № 2 (2020); 252-261

Subject Terms: 2. Zero hunger, sour milk cheese, cheese product, sunflower isolate, organoleptic, physicochemical parameters, rheology, microbiological indicators, Commerce, 04 agricultural and veterinary sciences, сир кисломолочний, сирковий продукт, соняшниковий ізолят, органолептика, фізико-хімічні показники, реологія, мікробіологічні показники, TX901-946.5, HF1-6182, 0404 agricultural biotechnology, 0405 other agricultural sciences, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service, 637.358, творог, творожный продукт, подсолнечный изолят, органолептические характеристики, физико-химические показатели, реология, микробиологические показатели

File Description: application/pdf

Access URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/219709/219907
https://doaj.org/article/c0c9e568f4fd46429ea2e103fbe6656f
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/219709
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/219709/219907
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/219709

Assesment of stability of fat emulsion product quality indicators

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :59-63

Subject Terms: окислительная порча, маргарин, спред, органолептические и структурно-реологические характеристики, микробиологические показатели

Managing safety of the developed cakes made from organic raw materials with improved fatty­acid composition

Authors: Alina Tkachenko, Ivan Syrokhman, Yulia Basova, Anna Kobischan, Anna Artemenko, Khrystyna Kovalchuk, Olena Kalashnyk, Mariia Katruk, Roman Zakharchyn, Volodymyr Havrylyshyn

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 11 (103) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 66-74
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (103) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 66-74
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (103) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 66-74

Subject Terms: safety management system, fat-acid composition, flour confectionery, content of toxic elements, система управления безопасностью, жирнокислотный состав, мучные кондитерские изделия, микробиологические показатели, содержание токсичных элементов, 2. Zero hunger, 0301 basic medicine, 0303 health sciences, 03 medical and health sciences, система управління безпечністю, жирнокислотний склад, борошняні кондитерські вироби, вміст токсичних елементів, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, 02 engineering and technology, UDC 664.681

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/195176/195998
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/195176/195998
https://www.neliti.com/publications/308517/managing-safety-of-the-developed-cakes-made-from-organic-raw-materials-with-impr
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/195176
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/195176

STUDY OF STORAGE ABILITY OF Curd DESSERTWITH ADDITION OF VEGETABLE RAW MATERIALS

Authors: G. E. Orymbetova, M. K. Kassymova, Z. I. Kobzhasarova, B. T. Abdizhapparova, G. D. Shambulova, A. E. Abdugamitova

Source: Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 4, Pp 24-28 (2021)

Subject Terms: сақтау қабілеттілігі, микробиологиялық көрсеткіштер, сүзбе десерті, өсімдік шикізаты, сүт өнімдері, ашытқы, хранимоспособность, микробиологические показатели, творожный десерт, растительное сырье, молочные продукты, закваска, store ability, microbiological indicators, curd dessert, plant material, dairy products, leaven, Technology (General), T1-995

File Description: electronic resource

Relation: https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/224; https://doaj.org/toc/2304-568X; https://doaj.org/toc/2710-0839

Access URL: https://doaj.org/article/2085403a03e241d3b41e8b988f83b280

ESTABLISHMENT OF CRITICAL CONTROL POINTS AT THE PRODUCTION OF CONFECTIONERY PRODUCTS 'NYASHKI' BASED ON MICROBIOLOGICAL INDICATORS

Authors: N. T. Kalybekova, N. . Zhexenbay

Source: Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 3, Pp 24-28 (2021)

Subject Terms: кондитерское изделие, печенье «няшки», кондитерская глазурь, микробиологические показатели, насср, кондитерлік өнімдер, «няшки» печеньесі, кондитерлік глазурь, микробиологиялық көрсеткіштер, haccp, confectionery, «nyashki» cookies, confectionery glaze, microbiological indicators, Technology (General), T1-995

File Description: electronic resource

Relation: https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/201; https://doaj.org/toc/2304-568X; https://doaj.org/toc/2710-0839

Access URL: https://doaj.org/article/2f3220e41c254e178add44d1df4d36bb