ТРАНСФОРМАЦИЯ ЛЕТУЧИХ КОМПОНЕНТОВ ПЛОДОВЫХ ВОДОК ПРИ ХРАНЕНИИ

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 47–52-47–52 (2023)

Θεματικοί όροι: Technology, фруктовое косточковое сырьё, плодовые водки, летучие компоненты, идентификационные показатели, трансформация летучих компонентов при хранении

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/7241bb06882d4263ad7bea71abd8a625

ВЛИЯНИЕ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ФРУКТОВОГО СЫРЬЯ НА ПРОЦЕСС НОВООБРАЗОВАНИЯ ЛЕТУЧИХ КОМПОНЕНТОВ ПРИ ДИСТИЛЛЯЦИИ

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 2 (2023)

Θεματικοί όροι: Technology, биохимический состав фруктового косточкового сырья, летучие компоненты, сброженная фруктовая мезга, дистилляция, фракции дистиллята, распределение летучих компонентов по фракциям, новообразование летучих компонентов, сложные эфиры, энантовые эфиры, высшие спирты, 0404 agricultural biotechnology, 04 agricultural and veterinary sciences, 0405 other agricultural sciences

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/1637bd1696314d139a36298765fe9771

Валидация модифицированного метода внутреннего стандарта для определения количественного содержания летучих компонентов в алкогольной продукции

Θεματικοί όροι: валидация модифицированного метода, токсичные летучие микропримеси, летучие компоненты в алкогольной продукции, алкогольная продукция, определение содержания летучих микропримесей, метод газовой хроматографии

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/65483

Determination of the quantitative content of volatile components in ethanol-containing products ; Определение количественного содержания летучих компонентов в этанолсодержащей продукции

Συγγραφείς: S. V. Charapitsa, S. N. Sytova, L. N. Sabalenka, A. N. Kavalenka, D. V. Yushkevitc, M. F. Zayats, V. V. Egorov, S. M. Leschev, С. В. Черепица, С. Н. Сытова, Л. Н. Соболенко, А. Н. Коваленко, Д. В. Юшкевич, М. Ф. Заяц, В. В. Егоров, С. М. Лещёв

Πηγή: Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus, Chemical Series; Том 60, № 4 (2024); 340-346 ; Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия химических наук; Том 60, № 4 (2024); 340-346 ; 2524-2342 ; 1561-8331 ; 10.29235/1561-8331-2024-60-4

Θεματικοί όροι: содержание этанола, ethanol content, gas chromatography, алкогольная и спиртосодержащая продукция, летучие компоненты

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://vestichem.belnauka.by/jour/article/view/919/759; Commission Regulation (EC) № 2870/2000 laying down Community reference methods for the analysis of spirits drinks [Electronic resource] // Official Journal. – 2000. – L 333. – Mode of access: http://data.europa.eu/eli/reg/2000/2870/oj. – Date of access: 01.02.2023.; Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта: ГОСТ 3639-79. – Введ. 01.01.1982. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. – 12 с.; Максимова, М. И. Таблицы для определения объема и содержания этилового спирта в водно-спиртовых растворах / М. И. Максимова. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. – 144 c.; International alcoholometric tables [Electronic resource]. – Mode of access: https://www.oiml.org/en/files/pdf_r/r022-e75.pdf. – Date of access: 01.02.2023.; Бренди фруктовые. Общие технические условия: СТБ 2368-2014. – Введ. 01.01.2015. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2014. – 12 с.; Спирт-сырец этиловый из пищевого сырья. Технические условия: СТБ 1952-2009. – Введ. 01.09.2009. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2009. – 12 с.; Водки фруктовые. Общие технические условия: СТБ 2369-2014. – Введ. 01.01.2015. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2014. – 16 с.; Коньяки. Общие технические условия: СТБ 1386-2013. – Введ. 01.04.2014. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2013. – 16 с.; Кальвадос белорусский. Общие технические условия: СТБ 2138-2011. – Введ. 01.05.2016. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2011. – 16 с.; Дистиллят винный. Технические условия: ГОСТ 31493-2012. – Введ. 01.01.2015. – М.: Стандартинформ, 2013. – 12 с.; Regulation (EC) No 110/2008 of the European Parliament and of the Council of 15 January 2008 on the Definition, Description, Presentation, Labelling and the Protection of Geographical Indications of Spirit Drinks and Repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89 [Electronic resource] // Official Journal of the European Union. – 2008. – L 39/16. – Mode of access: http://data.europa.eu/eli/reg/2008/110(1)/oj. – Date of access: 01.02.2023.; Метод определения содержания летучих компонентов в алкогольной продукции с использованием этанола в качестве внутреннего стандарта: результаты межлабораторных испытаний / С. В. Черепица [и др.] // Журн. Белорус. гос. ун-та. Химия. – 2020. – № 1. – С. 74–87. https://doi.org/10.33581/2520-257X-2020-1-74-87; Совершенствование контроля качества и безопасности алкогольной и спиртосодержащей продукции / С. В. Черепица [и др.] // Контроль качества продукции. – 2021. – № 11. – С. 41 – 46.; Инновационный метод определения количественного содержания летучих компонентов в алкогольной продукции / Л. Н. Соболенко [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2022. – Т. 15, № 4. – С. 88–99. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2022-15-4(58)-88-99; Винодельческая продукция и винодельческое сырье. Метод определения объемной доли этилового спирта: СТБ 1929-2009 (ГОСТ Р 51653-2000). – Введ. 01.07.2009. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2009. – 14 с.; Корректное определение объемного содержания этилового спирта [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://elab.bsu.by/article/747. – Дата доступа: 01.02.2023.; https://vestichem.belnauka.by/jour/article/view/919

Διαθεσιμότητα: https://vestichem.belnauka.by/jour/article/view/919
https://doi.org/10.29235/1561-8331-2024-60-4-340-346

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА УМЯГЧЕННОЙ ВОДЫ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Συγγραφείς: Елена Васильевна Дубинина, Елена Михайловна Севостьянова, Людмила Николаевна Крикунова, Ольга Николаевна Ободеева

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 11-19 (2021)

Θεματικοί όροι: умягченная вода, способы водоподготовки, минеральный состав, дистилляты из раститель-ного сырья, летучие компоненты, спиртные напитки, концентрация катионов, органолепти-ческие свойства, дегустационная оценка, требования к умягченной воде, Technology

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/8; https://doaj.org/toc/2072-8921

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/7f25c13d02014654b0136782e76d2742

Methodology for the development of identification criteria of stone fruit brandy ; Методология разработки идентификационных критериев плодовых водок из косточкового сырья

Συγγραφείς: L. N. Krikunova, S. M. Tomgorova, V. A. Zaharova, Л. Н. Крикунова, С. М. Томгорова, В. А. Захарова

Πηγή: Food systems; Vol 6, No 3 (2023); 409-415 ; Пищевые системы; Vol 6, No 3 (2023); 409-415 ; 2618-7272 ; 2618-9771 ; 10.21323/2618-9771-2023-6-3

Θεματικοί όροι: алгоритм оценки, biochemical composition, primary processing, fermentation method, fermented raw materials, volatile components, evaluation algorithm, биохимический состав, первичная переработка, способ сбраживания, сброженное сырье, летучие компоненты

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.fsjour.com/jour/article/view/310/254; Гусейнова, Б. М., Даудова, Т. И. (2018). Влияние сортовых особенностей и природных факторов зон выращивания абрикосов на биохимический комплекс их плодов. Вестник НГАУ (Новосибирский государственный аграрный университет), 48(3), 7–16. https://doi.org/10.31677/2072–6724–2018–48–3–7–16; Iordanescu, O. A., Alexa, E., Lalescu, D., Berbecea, A., Camen, D., Poiana, M.-A. et al. (2018). Chemical composition and antioxidant activity of some apricot varieties at different ripening stages. Chilean Journal of Agricultural Research, 78(2), 266–275. http://doi.org/10.4067/S0718–58392018000200266; Nikićević, N., Veličković, M., Jadranin, M., Vuckovic, I., Novaković, M. M., Vujisić, L. et al. (2011). The effects of the cherry variety on the chemical and sensorial characteristics of cherry brandy. Journal of the Serbian Chemical Society, 76(9), 1219–1228. https://doi.org/10.2298/JSC101201109N; Колбас, Н. Ю., Колбас, А. П., Домась, А. С., Првулович, Д. (2020). Оценка биохимических и дегустационных параметров плодов Prunus cerasus L. Журнал Белорусского государственного университета. Биология, 2, 49–57. https://doi.org/10.33581/2521–1722–2020–2–49–57; Ionica, M. E., Nour, V., Trandafir, I., Cosmulescu, S., Botu, M. (2013). Physical and chemical properties of some European plum cultivars (Prunus domestica L.). Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 41(2), 499–503. https://doi.org/10.15835/nbha4129354; Гребенникова, О. А., Полонская, А. К., Горина, В. М., Ежов, В. Н. (2007). Биохимическое обоснование перспективных направлений использования плодов алычи. Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада, 95, 69–74.; Песчанская, В. А., Дубинина, Е. В., Крикунова, Л. Н., Трофимченко, В. А. (2020). Оценка биохимического состава плодов кизила как сырья для производства дистиллятов. Пиво и напитки, 1, 44–47. https://doi.org/10.24411/2072–9650–2020–10009; Tenuta, M. C., Deguin, B., Loizzo, M. R., Cuyamendous, C., Bonesi, M., Sicari, V. et al. (2022). An overview of traditional uses, phytochemical compositions and biological activities of edible fruits of European and Asian Cornus species. Foods, 11(9), Article 1240. https://doi.org/10.3390/foods11091240; Оганесянц, Л. А., Рейтблат, Б. Б., Песчанская, В. А., Дубинина, Е. В. (2012). Научные аспекты производства крепких спиртных напитков из плодового сырья. Виноделие и виноградарство, 1, 18–19.; Оганесянц, Л. А., Песчанская, В. А., Алиева, Г. А., Дубинина, Е. В. (2013). Ресурсосберегающая технология дистиллята из вишневой мезги. Пищевая промышленность, 7, 29–31.; Shrestha, S., Rahman, M. S., Qin, W. (2021). New insights in pectinase production development and industrial applications. Applied Microbiology and Biotechnology, 105(24), 9069–9087. https://doi.org/10.1007/s00253–021–11705–0; Garg, G., Singh, A., Kaur, A., Singh, R., Kaur, J., Mahajan, R. (2016). Microbial pectinases: an ecofriendly tool of nature for industries. 3Biotech, 6(1), Article 47. https://doi.org/10.1007/s13205–016–0371–4; Martín, M. C., López, O. V., Ciolino, A. E., Morata, V. I., Villar, M. A., Ninago, M.D. (2019). Immobilization of enological pectinase in calcium alginate hydrogels: A potential biocatalyst for winemaking. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 18, Article 101091. https://doi.org/10.1016/j.bcab.2019.101091; Urošević, I., Nikocevic, N., Stankovic, L., Anđelković, B., Urosevic, T., Krstic, G. et al. (2014). Influence of yeast and nutrients on the quality of apricot brandy. Journal of the Serbian Chemical Society, 79(10), 1223–1234. https://doi.org/10.2298/JSC140125024U; Оганесянц, Л. А., Панасюк, А. Л., Кузьмина, Е. И., Песчанская, В. А., Борисова, А. Л. (2013). Совершенствование технологии переработки груши для производства дистиллятов. Виноделие и виноградарство, 2, 10–13.; Крикунова, Л. Н., Дубинина, Е. В., Алиева, Г. А. (2016). Влияние расы дрожжей на процесс сбраживания вишневой мезги для производства дистиллята. Техника и технология пищевых производств, 1(40), 24–31.; Zhang, J., Zhao, X., Qin, W., Zhang, X., Ma, Z. Sun, Y. (2021). Differences between retort distillation and double distillation in cherry spirits with double-kettle equipment. International Journal of Food Engineering, 17(7), 541–549. https://doi.org/10.1515/ijfe-2020–0254; Spaho, N. (2017). Distillation techniques in the fruit spirits production. Chapter in a book: Distillation — Innovative Applications and Modeling. IntechOpen: London, UK, 2017.; Оганесянц, Л. А., Панасюк, А. Л., Рейтблат, Б. Б. (2011). Теория и практика плодового виноделия. М.: Промышленно-консалтинговая группа «Развитие», 2011.; Balcerek, M., Pielech-Przybylska, K., Dziekońska-Kubczak, U., Patelski, P., Różański, M. (2019). Effect of filtration on elimination of turbidity and changes in volatile compounds concentrations in plum distillates. Journal of Food Science and Technology, 56(4), 2049–2062. https://doi.org/10.1007/s13197–019–03682–0; Różański, M., Pielech-Przybylska, K., Balcerek, M. (2020). Influence of alcohol content and storage conditions on the physicochemical stability of spirit drinks. Foods, 9(9), Article 1264. https://doi.org/10.3390/foods9091264; Miljić, U. D., Puškaš, V. S., Vučurović, V. M., Razmovski, R. N. (2013). The application of sheet filters in treatment of fruit brandy after cold stabilization. Acta Periodica Technologica, 44, 87–94. https://doi.org/10.2298/APT1344087M; Bajer, T., Hill, M., Ventura, K., Bajerova, P. (2020). Authentification of fruit spirits using HS-SPME/GC-FID and OPLS methods. Scientific Reports, 10, Article 18965. https://doi.org/10.1038/s41598–020–75939–0; Stamenković, J., Stojanović, G. (2021). Gas-chromatographic analysis of volatile compounds in different types of commercial alcoholic beverages. Chemia Naissensis, 4(2), 15–24.; Filatova, M., Bechynska, K., Hajslova, J., Stupak, M. (2022). A comprehensive characterization of volatile profiles of plum brandies using gas chromatography coupled to high resolution mass spectrometry. LWT, 167(1), Article 113864. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113864; Tabago, M. K. А. G., Calingacion, M. N., Garcia J. (2020). Recent advances in NMR-based metabolomics of alcoholic beverages. Food Chemistry: Molecular Sciences, 2, Article 100009. https://doi.org/10.1016/j.fochms.2020.100009; Winterová, R., Mikulíková, R., Mazáć, J., Havelec, P. (2008). Assesment of the authenticity of fruit spirits by gas chromatography and stable isotope ratio analyses. Czech Journal of Food Sciences, 26(5), 368–375. https://doi.org/10.17221/1610-CJFS; Оганесянц, Л. А., Песчанская, В. А., Осипова, В. П., Дубинина, Е. В., Алиева, Г. А. (2013). Качественный и количественный состав летучих компонентов плодовых водок. Виноделие и виноградарство, 6, 22–24.; Galabova, M., Stoyanov, N., Mitev, P. (October 22–23, 2021). Primary studies of the composition of distillate beverages produced from Sorbus Domestica fruits. BIO Web of Conferences. 68th Scientific Conference with International Participation “FOOD SCIENCE, ENGINEERING AND TECHNOLOGY — 2021”. Plovdiv, Bulgaria. https://doi.org/10.1051/bioconf/20224501012; Tešević, V., Nikićević, N., Milosavljević, S., Danica, B., Vajs, V., Vuckovic, I. et al. (2009). Characterization of volatile compounds of “Drenja”, an alcoholic beverage obtained from the fruits of Cornelian cherry. Journal of the Serbian Chemical Society, 74(2), 117–128. https://doi.org/10.2298/jsc0902117t; Rosend, J., Kuldjärv, R., Rosenvald, S., Paalme, T. (2019). The effects of apple variety, ripening stage, and yeast strain on the volatile composition of apple cider. Helion, 5(6), Article e01953. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2019.e01953; Pham, T. M., Sun, W., Bujna, E., Hoschke, Á., Friedrich, L., Nguyen, Q. D. (2021). Optimization of fermentation conditions for production of Hungarian sour cherry spirit using response surface methodology. Fermentation, 7, Article 209. https://doi.org/10.3390/fermentation7040209; Dimitrov, D., Yoncheva, T., Haygarov, V. (2016). Methanol content in grape and fruit brandies: a major indicator for authenticity and safety. Ukrainian Food Journal, 5(2), 237–247. https://doi.org/10.24263/2304–974X-2016–5–2–3; Botelho, G., Anjos, O., Estevinho, L. M., Caldeira, I. (2020). Methanol in grape derived, fruit and honey spirits: A critical review on source, quality control, and legal limits. Processes, 8, Article 1609. https://doi.org/10.3390/pr8121609; Крикунова, Л. Н., Дубинина, Е. В. (2018). Способы снижения содержания метанола в дистиллятах из растительного сырья. Ползуновский вестник, 3, 19–24. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072–8921.2018.03.004; Gawkowska, D., Cybulska, J., Zdunek, A. (2018). Structure-related gelling of pectins and linking with other natural compounds: A Review. Polymers, 10(7), Article 762. https://doi.org/10.3390/polym10070762; Хайтметова, С. Б., Тураев, А. С., Мухитдинов, Б. И., Халилова, Г. А. (2021). Выделение и физико-химические характеристики пектина из нетрадиционного природного сырья. Химия растительного сырья, 4, 75–82. https://doi.org/10.14258/jcprm.2021048412; Spaho, N., Dürr, P., Grba, S., Velagić-Habul, E., Blesić, M. (2013). Effects of distillation cut on the distribution of higher alcohols and esters in brandy produced from three plum varieties. Journal of the Institute of Brewing, 119(1), 48–56. https://doi.org/10.1002/jib.62; Zhang, Q.-A., Fan, X.-H., Zhao, W.-Q., Wang, X.-Y., Liu, H.-Z. (2013). Evolution of some physicochemical properties in Cornus officinalis wine during fermentation and storage. European Food Research and Technology, 237(5), 711–719. . https://doi.org/10.1007/s00217–013–2045–3; Баланов, П. Е., Смотраева, И. В. (2016). Брожение на мезге при производстве плодово-ягодных виноматериалов. Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета, 45, 67–72.; Xia, Y., Ma, Y., Hou, L., Wang, J. (2017). Effect of solid or liquid fermentation state, yeast strain, fermentation temperature and time on the flavor content of Jujube (Ziziphus jujuba) brandy. American Journal of Food Technology, 12(1), 14–24. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.07.051; Zhang, H., Woodams, E. E., Hang, Y. D. (2012). Factors affecting the methanol content and yield of plum brandy. Journal of Food Science, 77(4), T79–T82. https://doi.org/10.1111/j.1750–3841.2011.02587.x; Kim, B. H., Park, S. K. (2017). Enhancement of volatile aromatic compounds in black raspberry wines via enzymatic treatment. Journal of the Institute of Brewing, 123(2), 277–283. https://doi.org/10.1002/jib.412; Киселева, Т. Ф., Зайцева, И. С., Маслова, А. А. (2008). Влияние степени гидролиза пектиновых веществ на стабильность соков. Пиво и напитки, 4, 42–44.; Оганесянц, Л. А., Крикунова, Л. Н., Дубинина, Е. В., Швец, С. Д. (2020). Оценка перспектив применения активаторов брожения в технологии дистиллятов из плодов кизила. Ползуновский вестник, 3, 24–30. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072–8921.2020.03.004; https://www.fsjour.com/jour/article/view/310

Διαθεσιμότητα: https://www.fsjour.com/jour/article/view/310
https://doi.org/10.21323/2618-9771-2023-6-3-409-415

Референтный метод определения количественного содержания летучих компонентов в алкогольной продукции

Θεματικοί όροι: летучие компоненты, алкогольная продукция, референтный метод, этанолсодержащая продукция, этанол

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/48829

RETURNABLE BAKING WASTE — A NEW TYPE OF RAW MATERIALS FOR DISTILLATES PRODUCTION (PART IV. SPIRIT DRINK) ; ВОЗВРАТНЫЕ ОТХОДЫ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА — НОВЫЙ ВИД СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ДИСТИЛЛЯТОВ (ЧАСТЬ IV. СПИРТНОЙ НАПИТОК)

Συγγραφείς: L. N. Krikunova, E. V. Dubinina, O. N. Obodeeva, Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина, О. Н. Ободеева

Συνεισφορές: The article was published as part of the research topic No. 0585–2019–001 of the state assignment of the V. M. Gorbatov Federal Research Center for Food Systems of RAS., Статья подготовлена в рамках выполнения исследований по государственному заданию № 0585–2019–001 Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова Российской академии наук.

Πηγή: Food systems; Vol 5, No 1 (2022); 4-9 ; Пищевые системы; Vol 5, No 1 (2022); 4-9 ; 2618-7272 ; 2618-9771 ; 10.21323/2618-9771-2022-5-1

Θεματικοί όροι: органолептическая характеристика, storage duration, volatile components, blending, organoleptic characteristics, продолжительность выдержки, летучие компоненты, купажирование

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.fsjour.com/jour/article/view/142/166; Oganesyants, L.A., Peschanskaya, V.A., Krikunova, L.N., Dubinina, E.V. (2019). Research of technological parameters and criteria for evaluating distillate production from dried Jerusalem artichoke. Carpathian Journal of Food Science and Technology, 11(2), 187–198. https://doi.org/10.34302/crpjfst/2019.11.2.15; Егорова, Е.Ю., Мороженко, Ю.В. (2018). Методические подходы к разработке и оценке качества новых напитков группы «дистилляты». Часть 2. Выбор сырья. Ползуновский вестник, 2, 17–21. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072–8921.2018.02.004; Awad, P., Athés, V., Decloux, M.E., Ferrari, G., Snakkers, G., Raquenaud, P. et al. (2017). The evolution of volatile compounds during the distillation of cognac spirit. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65(35), 7736–7748. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b02406; Pietruszka, M., Szopa, J. St. (2014). Agricultural distillates from Polish varieties of rye. Czech Journal of Food Sciences, 32(4), 406–411. https://doi.org/10.17221/490/2013-CJFS; Lea, A.G.H., Piggott, J.R. (2003). Fermented Beverage Production. Springer US: Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2003. https://doi.org/10.1007/978–1–4615–0187–9; Чурсина, О.А., Легашева, Л.А., Простак, М.Н. (2019). Влияние регулируемых параметров выдержки коньячных дистиллятов на процессы их созревания. Магарач. Виноделие и виноградарсво, 21(1(107)), 70–74.; Tešević, V., Nikićević, N., Jovanovic, A., Djoković D., Vujisić, L., Vućković, I. et al. (2005). Volatile components from old plum brandies. Food Technology and Biotechnology, 43(4), 367–372.; Трофимченко, В.А., Севостьянова, Е.М., Осипова, П.В., Преснякова, О.П. (2019). Критерии оценки подготовленной воды при производстве плодовых водок. Пиво и напитки, 4, 10–14. https://doi.org/10.24411/2072–9650–2019–10011; Рябчиков, Б. Е. Современная водоподготовка. М.: ДеЛи плюс, 2013, 679 с.; Поляков, В.А., Абрамова, И.М., Морозова, С.С., Медриш, М.Э., Устинова, Е.В. (2015). Исправленная вода для приготовления высокосортных водок. Производство спирта и ликероводочных изделий, 1, 20–22.; Даудова, Т.Н., Ахмедов, М.Э., Демирова, А.Ф., Даудова, Л.А. (2014). Новый способ водоподготовки для производства алкогольных напитков. Пиво и напитки, 4, 12–13.; Липницки, Й., Ожье, Ж., Штефан Леманн, Ш. (2018). Опыт применения обратного осмоса в качестве четвертой стадии очистки. Водоочистка. Водоподготовка. Водоснабжение, 8(128), 30–35.; Севостьянова, Е.М., Осипова, В.П., Хорошева, Е.В., Ремнева, Г.А. (2017). Влияние технологической воды на органолептические характеристики крепких напитков. Пиво и напитки, 3, 40–43.; Ермолаева, Г.А. (2002). Влияние солевого состава воды на качество водки. Производство ликероводочных изделий, 1, 21–23.; Абрамова, И.М., Поляков, В.А., Медриш, М.И., Павленко, С.В. (2013). Значение ионного состава водок в контроле алкогольной продукции. Производство спирта и ликероводочных изделий, 2, 20–21.; Крикунова, Л.Н., Дубинина, Е.В., Ободеева, О.Н. (2019). К вопросу использования возвратных отходов хлебопекарного производства в технологии дистиллятов. Пиво и напитки, 1, 64–67. https://doi.org/10.24411/2072–9650–2019–00007; Оганесянц, Л.А., Песчанская, В.А., Крикунова, Л.Н., Дубинина, Е.В. (2020). Научно-практические аспекты производства дистиллятов из возвратных отходов хлебопекарного производства. Ползуновский вестник, 1, 26–31. https://doi.org/10.25712/ASTU.2072–8921.2020.01.005; Крикунова, Л.Н., Дубинина, Е.В., Макаров, С.Ю. (2021). Возвратные отходы хлебопекарного производства — новый вид сырья для производства дистиллятов (Часть III. Стадия дистилляции). Пищевые системы, 4(2), 89–96. https://doi.org/10.21323/2618–9771–2020–4–2–89–96; Wechgama, K., Laopaiboon, L., Laopaiboon, P. (2008). Quantitative analysis of main volatile and other compounds in traditional distilled spirits from Thai rice. Biotechnology, 7(4), 718–724. https://doi.org/10.3923/biotech.2008.718.724; Ostertagova, E., Ostertag O. (2013). Methodology and application of oneway ANOVA. American Journal of Mechanical Engineering, 1(7), 256–261. https://doi.org/10.12691/ajme‑1–7–21; Mayr Marangon, C., De Rosso, M., Carraro, R., Flamini, R. (2021). Changes in volatile compounds of grape pomace distillate (Italian grappa) during one-year ageing in oak and cherry barrels. Food Chemistry, 344, Article 128658. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128658; Абрамова, И.М., Медриш, М.И., Савельева, В.Б., Романова, А.Г., Гаврилова, Д.А. (2018). Исследование летучих примесей в спиртных напитках, изготовленных из выдержанных зерновых дистиллятов. Пищевая промышленность, 7, 74–76.; Славская, М.Л., Ильина, Е.В., Макаров, С.Ю. (2009). Требования к качеству воды для приготовления водок. Производство спирта и ликероводочных изделий, 3, 15–17.; https://www.fsjour.com/jour/article/view/142

Διαθεσιμότητα: https://www.fsjour.com/jour/article/view/142
https://doi.org/10.21323/2618-9771-2022-5-1-4-9

Scientific and practical aspects of assessing the biochemical composition of raw materials for the production of fruit distillates ; Научно-практические аспекты оценки биохимического состава сырья для производства фруктовых дистиллятов

Συγγραφείς: L. N. Krikunova, E. V. Dubinina, E. V. Uljanova, A. A. Moiseeva, S. M. Tomgorova, Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина, Е. В. Ульянова, А. А. Моисеева, С. М. Томгорова

Πηγή: Food systems; Vol 5, No 2 (2022); 121-131 ; Пищевые системы; Vol 5, No 2 (2022); 121-131 ; 2618-7272 ; 2618-9771 ; 10.21323/2618-9771-2022-5-2

Θεματικοί όροι: ароматобразующие летучие компоненты, fruit vodkas, identification, stone raw materials, biochemical composition, pectin substances, aroma-forming volatile components, плодовые водки, идентификация, косточковое сырье, биохимический состав, пектиновые вещества

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.fsjour.com/jour/article/view/159/181; Balcerek, M., Pielech-Przybylska, K., Patelski, P., Dziekońska-Kubczak, U., Strąk, E. (2017). The effect of distillation conditions and alcohol content in “heart” fractions on the concentration of aroma volatiles and undesirable compounds in plum brandies. Journal of the Institute of Brewing, 123(3), 452–463. https://doi.org/10.1002/jib.441; Rodríguez-Bencomo, J. J., Pérez-Correa, J. R., Orriols, I., López, F. (2016). Spirit distillation strategies for aroma improvement using column reflux. Food and Bioprocess Technology, 9(11), 1885–1892. https://doi.org/10.1007/s11947–016–1776–0; Vyviurska, O., Zvrškovcová, H., Špánik, I. (2017). Distribution of enantiomers of volatile organic compounds in selected fruit distillates. Chirality, 29(1), 14–18. https://doi.org/10.1002/chir.22669; Agalarov, R., Ragimov, R., Gasanov, R. (2017). Characterization of traditional fruit brandy produced in Azerbaijan. Advances in Biology and Earth Sciences, 2(3), 263–270.; Раджабов, А.К., Попов А. Е., Воскобойников, Ю.В., Фесютин, И.А. (2021). К вопросу о подборе и размещении сортов яблони для выращивания в товарных садах в средней зоне плодоводства России. Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии, 2, 5–13. https://doi.org/10.26897/0021–342Х2021–2–5–13; Мельников, А.Б., Михайлушкин, П.В., Ищенко, Н.В. (2020). Роль продукции садоводства в обеспечении продовольственной безопасности России. Международный сельскохозяйственный журнал, 6(378), 8–10. https://doi.org/10.24411/2587–6740–2020–16105; Куликов, И.М., Минаков, И.А. (2018). Приоритетные направления развития садоводства в условиях импортозамещения и формирования экспортоориентированнной экономики. Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве, 9(42), 30–36. https://doi.org/10.33938/189–30; Coldea, T. E., Socaciu, C., Moldovan, Z., Mudura, E. (2014). Minor volatile compounds in traditional homemade fruit brandies from Transylvania-Romania, as determined by GC–MS analysis. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 42(2), 530–537. https://doi.org/10.1583/nbha4229607; Bajer, T., Hill, M., Ventura, K., Bajerová, P. (2020). Authentification of fruit spirits using HS-SPME/GC-FID and OPLS methods. Scientific Reports, 10(1), Article 18965. https://doi.org/10.1038/s41598–020–75939–0; Cvetković, D., Stojilković, P., Zvezdanović, J., Stanojević, J., Stanojević, L., Karabegović, I. (2020). The identification of volatile aroma compounds from local fruit based spirits using a headspace solid-phase microextraction technique coupled with the gas chromatography-mass spectrometry. Advanced Technologies, 9(2), 19–28. https://doi.org/10.5937/savteh2002019c; Teševic, V., Nikicevic, N., Jovanovic, A., Djokovic, D., Vujisic, L., Vuckovic, I. et al. (2005). Volatile components from old plum brandies. Food Technology and Biotechnology, 43(4), 367–372.; Абильфазова, Ю.С. (2017). Биохимическая оценка плодов персика в условиях черноморского побережья Kраснодарского края. Новые технологии, 3, 64–68.; Абильфазова, Ю.С. (2021). Биохимический состав плодов персика в субтропиках России. Садоводство и виноградарство, 2, 19–23. https://doi.org/10.31676/0235–2591–2021–2–19–23; Попова, А.Ю. (2014). Оценка потребительских свойств и биохимического состава сортов сливы коллекции ВНИИГиСПР им. И. В. Мичурина. Плодоводство и ягодоводство России, 39, 181–184.; Pino, J.A., Quijano, C.E. (2012). Study of the volatile compounds from plum (Prunus domestica L. cv. Horvin) and estimation of their contribution to the fruit aroma. Food Science and Technology (Campinas), 32(1), 76–83. https://doi.org/10.1590/S0101–20612012005000006; Чалая, Л.Д., Причко, Т.Г. (2015). Химические изменения биологически активных веществ при хранении плодов абрикоса (Armeniaca Vulgaris Lam.): сортовые особенности. Cельскохозяйственная биология, 50(5), 620–627. https://doi.org/10.15389/agrobiology.2015.5.620rus; Борзых, Н.В., Жбанова, Е.В., Богданов, Е.Р., Кружков, А.В. (2020). Оценка сортов сливы и вишни по некоторым химико-технологическим показателям плодов. Селекция и сорторазведение садовых культур, 7(1–2), 30–33. https://doi.org/10.24411/2500–0454–2020–11208; Wang, H., Ma, Y., Li, M., Shi, L., Zhang, S., Wang, W. et al. (2018). Volatiles of ripe fruit Prunus salicina L. cv. Friar as determined by gas chromatography-mass spectrophotometry as developed during cold storage. International Journal of Food Properties, 21(1), 2622–2631 https://doi.org/10.1080/10942912.2018.1536149; Bianchia, T., Weesepoel, Y., Koot, A., Iglesias, I., Eduardo, I., GratacósCubarsí, M. et al. (2017). Investigation of the aroma of commercial peach (Prunus persica L. Batsch) types by Proton Transfer Reaction–Mass Spectrometry (PTR-MS) and sensory analysis. Food Research International, 99, 133–146. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.05.007; Макаркина, М.А., Павел, А.Р., Ветрова, О.А. (2020). Изучение биохимического состава плодов во ВНИИСПК. Селекция и сорторазведение садовых культур, 7(1–2), 99–102. https://doi.org/10.24411/2500–0454–2020–11225; Дубинина, Е.В., Крикунова, Л.Н., Песчанская, В.А., Тришканева, М.В. (2021). Научные аспекты разработки идентификационных критериев дистиллятов из фруктового сырья. Техника и технология пищевых производств, 51(3), 480–491. https://doi.org/10.21603/2074–9414–2021–3–480–491; Fariña, L., Medina, K., Urruty, M., Urruty, M., Dellacassa, E., Carrau, F. (2012). Redox effect on volatile compound formation in wine during fermentation by Saccharomyces cerevisiae. Food Chemistry, 134(2), 933– 944. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.02.209; Saerens, S.M.G., Delvaux, F., Verstrepen, K.J., Van Dijek, P., Thevelein, J.M., Delvaux, F. R. (2008). Parameters Affecting Ethyl Esters Production by Saccharomyces cerevisiae during Fermentation. Applied and Environmental Microbiology, 74(2), 454–461. https://doi.org/10.1128/AEM.01616–07; Оганесянц, Л. А., Панасюк, А. Л., Рейтблат, Б. Б. (2011). Теория и практика плодового виноделия. Москва: Развитие, 2011.; Дубинина Е. В., Крикунова Л. Н., Трофимченко В. А., Томгорова, С. М. (2020). Сравнительная оценка способов сбраживания кизила при производстве дистиллятов. Пиво и напитки, 2, 45–49. https://doi.org/10.24411/2072–9650–2020–10020; Донченко, Л.В., Фирсов, Г.Г. (2007). Пектин: основные свойства, производство и применение. Москва: ДеЛи принт, 2007.; Созаева, Д.Р., Джабоева, А.С., Шаова, Л.Г., Цагоева, О.К. (2016). Содержание пектинов в различных видах плодовых культур и их физико-химические свойства. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 2(68), 170–174. https://doi.org/10.20914/2310–1202–2016–2–170–174; Ovodov, Yu.S. (2009). Current views on pectin substances. Russian Journal of Bioorganic Chemistry, 35(3), 269–284.; Patova, O.A., Golovchenko, V.V., Ovodov, Y.S. (2014).Pectic polysaccharides: structure and properties. Russian Chemical Bulletin, 63(9), 1901– 1924. https://doi.org/10.1007/s11172–014–0681–9; Бодякина, И.М., Багрянцев, В.А., Котов, В.В., Лукин, А.Л. (2012). Потенциометрическое определение состава и степени этерификации молекул пектина. Вестник Воронежского государственного университета, серия: Химия. Биология. Фармация, 2, 9–13.; Lurie, S., Zhou, H.-W., Lers, A., Sonego, L., Alexandrov, S., Shomer, I. (2003). Study of pectin esterase and changes in pectin methylation during normal and abnormal peach ripening. Physiologia Plantarum, 119(2), 287–294. https://doi.org/10.1034/j.1399–3054.2003.00178.x; Тры, А. В. (2015). Химическая характеристика пектина, выделенного из растительного сырья. Приволжский научный вестник, 2, 8–10.; Gawkowska, D., Cybulska, J., Zdunek, A. (2018). Structure-related gelling of pectins and linking with other natural compounds: A Review. Polymers, 10(7), Article 762. https://doi.org/10.3390/polym10070762; Хайтметова, С.Б., Тураев, А.С., Мухитдинов, Б.И., Халилова, Г.А. (2021). Выделение и физико-химические характеристики пектина из нетрадиционного природного сырья. Химия растительного сырья, 4, 75–82. https://doi.org/10.14258/jcprm.2021048412; Mohnen, D. (2008). Pectin structure and biosynthesis. Current Opinion in Plant Biology, 11(3), 266–277. https://doi.org/10.1016/j.pbi.2008.03.006; Freitas, C.M.P., Coimbra, J.S.R., Souza, V.G.L., Sousa, R.C.S. (2021). Structure and applications of pectin in food, biomedical, and pharmaceutical industry: A Review. Coatings, 11, Article 922. https://doi.org/10.3390/coatings11080922; Крикунова, Л.Н., Дубинина, Е.В. (2018). Способы снижения содержания метанола в дистиллятах из растительного сырья. Ползуновский вестник, 3, 19–24.; Бутова, С.Н. (2004). Биотехнологическая деградация отходов растительного сырья. Москва: Типография Россельхозакадемии, 2004.; Rodionova, N.A., Bezborodov, A.M. (1997). Localization of enzyme systems that degrade cell wall polysaccharides in higher plants: pectinases (Review). Applied Biochemistry and Microbiology, 33(5), 415–432.; Canton, M., Drincovich, M.F., Lara, M. V., Vizzotto, G., Robert, P. W., Famiani, F. et al. (2020). Metabolism of stone fruits: Reciprocal contribution between primary metabolism and cell wall. Frontiers in Plant Science, 11, Article 1054. https://doi.org/10.3389/fpls.2020.01054; Причко, Т.Г., Чалая, Л.Д., Смелик, Т. Л. Содержание ароматических веществ в концентрированных соках из плодов яблони и вишни. Электронный ресурс https://fh.kubstu.ru/juk/issues/issue09/st0907.pdf Дата доступа 15.04.2022; Салина, Е.С., Левгерова, Н.В., Сидорова, И.А. (2018). Технологическая характеристика новых сортов вишни селекции ВНИИСПК для производства сока. Современное садоводство, 2(26), 22–27. https://doi.org/10.24411/2312–6701–2018–10204; Оганесянц, Л. А., Песчанская, В.А., Дубинина, Е.В., Алиева, Г.А. (2013). Качественный и количественный состав летучих компонентов плодовых водок. Виноделие и виноградарство, 6, 22–24.; Nunes, C., Coimbra, M.A., Saraiva, J., Rocha, S.M. (2008). Study of the volatile components of a candied plum and estimation of their contribution to the aroma. Food Chemistry, 111(4), 897–905. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.05.003; Śliwińska, M., Wiśniewska, P., Dymerski, T., Wardencki, W., Namieśnik J. (2015). The flavour of fruit spirits and fruit liqueurs: A review. Flavour and Fragrance Journal, 30(3), 197–207. https://doi.org/10.1002/ffj.3237; Guillot, S., Peytavi, L., Bureau, S., Lepoutre, J.-P., Crouzet, J. et al. (2006). Aroma characterization of various apricot varieties using headspace — solid phase microextraction combined with gas chromatography — mass spectrometry and gas chromatography — olfactometry. Food Chemistry, 96(1), 147–155. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.04.016; Оганесянц, Л.А., Песчанская, В.А., Алиева, Г.А., Дубинина, Е.В. (2013). Ресурсосберегающая технология дистиллята из вишневой мезги. Пищевая промышленность, 7, 29–31.; Feng, J.-R., Xi, W.-P., Li, W.-H., Liu, H.-N, Liu, X.-F., Lu, X.-Y. (2015). Volatile characterization of major apricot cultivars of Southern Xinjiang Region of China. Journal of the American Society for Horticultural Science, 140(5), 466–471. https://doi.org/10.21273/jashs.140.5.466; Zhang, X., Jiang, Y. M., Peng, F. T., He, N. B., Li, Y. J., Zhao, D. C. (2007). Changes of aroma components in Hongdeng sweet cherry during fruit development. Agricultural Science in China, 6, 1376–1382. https://doi.org/10.1016/S1671–2927(07)60186–2; Bernalte, D. M., Hernandez, M. T., Vidal-Aragon, M. C., Sabio, E. (1999). Physical, chemical, flavor and sensory characteristics of two sweet cherry varieties grown in ‘Valle del Jerte’ (Spain). Journal of Food Quality, 22(4), 403–416. https://doi.org/10.1111/j.1745–4557.1999.tb00173.x; Vavoura, A. V., Badeka, A. V., Kontakos, S., Kontominas, M. G. (2015). Characterization of four popular sweet cherry cultivars grown in greece by volatile compound and physicochemical data analysis and sensory evaluation. Molecules, 20(2), 1922–1940. https://doi.org/10.3390/molecules20021922; Serradilla, M.J., Martín, A., Ruiz-Moyano, S., Hernández, A., LópezCorrales, M., Córdoba, M.D.G. (2012). Physicochemical and sensorial characterization of four sweet cherry cultivars grown in Jerte Valley (Spain). Food Chemistry, 133, 1551–1559. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.02.048; Matsui, K. (2006). Green leaf volatiles: hydroperoxide lyase pathway of oxylipin metabolism. Journal of Current Opinion in Plant Biology, 9(3), 274–80. https://doi.org/10.1016/j.pbi.2006.03.002; Girard, B., Kopp, T. C. (1998). Physico-chemical characteristics of selected sweet cherry cultivars. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(2), 471–476. https://doi.org/10.1021/jf970646j; Sun, S. Y., Jiang, W. G., Zhao, Y. P. (2010). Characterization of the aroma-active compounds in five sweet cherry cultivars grown in Yantai (China). Flavour and Fragrance Journal, 25(4), 206–213. https://doi.org/10.1002/ffj.1994; Zhu, J., Xiao, Z. (2019). Characterization of the key aroma compounds in peach by gas chromatography — olfactometry, quantitative measurements and sensory analysis. European Food Research and Technology, 245(1), 129–141. https://doi.org/10.1007/s00217–018–3145-x; Liu, W., Zhang, Y., Ma, R., Yu, M. (2022). Comparison of aroma trait of the white-fleshed peach ‘Hu Jing Mi Lu’ and the yellow-fleshed peach ‘Jin Yuan’ based on odor activity value and odor characteristics. Horticulturae, 8(3), Article 245. https://doi.org/10.3390/horticulturae8030245; Wen, Y.-Q., He, F., Zhu, B.-Q., Lan, Y.-B., Pan, Q.-H., Li, C.-Y., Reeves, M.J. et al. (2014). Free and glycosidically bound aroma compounds in cherry (Prunus avium L.). Food Chemistry, 152, 29–36. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.11.092; Malaman, F. S., Moraes, L. A. B., West, C., Ferreira, J., Oliviera, A. L. (2011). Supercritical fluid extracts from the Brazilian cherry (Eugenia uniflora L.): Relationship between the extracted compounds and the characteristic flavour intensity of the fruit. Food Chemistry, 124(1), 85–92. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.05.109; Восканян, О. С., Фаизова, Д. В., Жирова, В. В., Загорулько, А. В. (2019). Влияние способа обработки сырья на показатели абрикосового сока для приготовления плодовой водки. Вопросы науки: инноватика, техника и технологии, 1, 135–138.; Крикунова, Л.Н., Дубинина, Е.В. (2018, 23–28 февраля). Способ повышения эффективности производства вишнёвого дистиллята. В сборнике: Материалы конференций ГНИИ «Нацразвитие», Санкт-Петербург, Российская Федерация, 67–70.; Chauhan, S.K., Tyagi, S.M., Singh, D. (2001). Pectinolytic liquefaction of apricot, plum, and mango pulps for juice extraction. International Journal of Food Properties, 4(1), 103–109. https://doi.org/10.1081/JFP100002190; Wiśniewska, P., Śliwińska, M., Dymerski, T., Wardencki, W., Namieśnik, J. (2016). The analysis of raw spirits — A review of methodology. Journal of the Institute of Brewing, 122(1), 5–10. https://doi.org/10.1002/jib.288; Winterová, R., Mikulíková, R., Mazáč, J., Havelec, P. (2008). Assessment of the authenticity of fruit spirits by gas chromatography and stable isotope ratio analyses. Czech Journal of Food Sciences, 26(5), 368–375. https://doi.org/10.17221/1610-cjfs; https://www.fsjour.com/jour/article/view/159

Διαθεσιμότητα: https://www.fsjour.com/jour/article/view/159
https://doi.org/10.21323/2618-9771-2022-5-2-121-131

ОЦЕНКИ ВЛИЯНИЯ ВОДЫ НА СОСТАВ ОСТАТОЧНЫХ СТЕКОЛ РАСПЛАВНЫХ ВКЛЮЧЕНИЙ В ОЛИВИНЕ В БАЗАЛЬТАХ ВУЛКАНА МЕНЬШИЙ БРАТ, КАЛЬДЕРА МЕДВЕЖЬЯ (О. ИТУРУП)

Θεματικοί όροι: летучие компоненты, расплавные включения, light constituents, the Kuril Islands, магнезиальные базальты, Курильские острова, melted inclusions, magnesial basalts

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА УМЯГЧЕННОЙ ВОДЫ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 11-19 (2021)

Θεματικοί όροι: Technology, умягченная вода, способы водоподготовки, минеральный состав, дистилляты из раститель-ного сырья, летучие компоненты, спиртные напитки, концентрация катионов, органолепти-ческие свойства, дегустационная оценка, требования к умягченной воде

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/7f25c13d02014654b0136782e76d2742

Fluid regime of formation of the Loipishnyun low-sulfide PGE deposit, Monchetundra basic massif (Kola Peninsula, Russia)

Συγγραφείς: Irina R. Yelizarova, Victor V. Chashchin, Anna A. Kulchitskaya

Πηγή: Литосфера, Vol 17, Iss 6, Pp 91-109 (2017)

Θεματικοί όροι: летучие компоненты, pyrolysis gas chromatography, loipishnyun deposit, флюидный режим, Engineering geology. Rock mechanics. Soil mechanics. Underground construction, платинометалльное оруденение, 01 natural sciences, fluid regime, monchetundra massif, volatile components, TA703-712, пиролизная газовая хроматография, мончетундровский массив, pge mineralization, месторождение лойпишнюн, 0105 earth and related environmental sciences

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://www.lithosphere.ru/jour/article/download/127/128
https://doaj.org/article/25d4ed3a3511417cb458bb81a88f7c12
http://lithosphere.uran.ru/index.php/lith/article/view/2100

Валидация модифицированного метода внутреннего стандарта для определения количественного содержания летучих компонентов в алкогольной продукции

Συγγραφείς: Черепица, Сергей Вячеславович, Сытова, Светлана Николаевна, Коваленко, Антон Николаевич, Юшкевич, Д. В., Заяц, Наталья Ивановна, Ветохин, Сергей Сергеевич, Заяц, Михаил Федорович, Лещев, Сергей Михайлович

Θεματικοί όροι: алкогольная продукция, токсичные летучие микропримеси, метод газовой хроматографии, определение содержания летучих микропримесей, валидация модифицированного метода, летучие компоненты в алкогольной продукции

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://elib.belstu.by/handle/123456789/65483; 54.062 + 543

Διαθεσιμότητα: https://elib.belstu.by/handle/123456789/65483

Влияние некоторых компонентов живицы на рост мицелия корневой губки

Θεματικοί όροι: живица хвойных растений, живичный скипидар, терпены, корневая губка, терпинолены, летучие компоненты живицы, корневые гнили

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/32867

RESEARCH OF AROMA FORMED COMPONENTS OF RENNET CHEESES ; ИССЛЕДОВАНИЕ АРОМАТОБРАЗУЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ

Συγγραφείς: I M. Pochitskaya, A. P. Laktionova, V. L. Roslik, И. М. Почицкая, А. П. Лактионова, В. Л. Рослик

Πηγή: Food systems; Vol 1, No 4 (2018); 19-26 ; Пищевые системы; Vol 1, No 4 (2018); 19-26 ; 2618-7272 ; 2618-9771 ; 10.21323/2618-9771-2018-1-4

Θεματικοί όροι: летучие компоненты, flavor, taste, descriptors, solid phase extraction, volatile components, аромат, вкус, дескрипторы, твёрдофазная экстракция

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.fsjour.com/jour/article/view/22/61; https://www.fsjour.com/jour/article/view/22/62; Rashidinejad, A., Bremer, P., Birch, J., Oey, I. (2017). Nutrients in Cheese and Their Effect on Health and Disease. Book Chapter. Nutrients in Dairy and their Implications on Health and Disease. 177–192 р.; Боровская, А.В. (2009). Исследование и р азработка технологии полутвердого сычужного сыра. Автореф. канд. техн. наук. Кемерово, КемТИПП. — 24 с.; Лисин, П.А. (2009). Исследование физико-химических процессов производства сыра с целью интенсификации технологии и повышения качества продукции. Автореф. канд. техн. наук. Кемерово, КемТИПП. — 48 с.; Давыдова, Е. А., Заболоцкая, Т. А. (2017). Влияние молочного сырья на формирование пороков в сырах, вырабатываемых с применением пропионовокислых бактерий. Переработка и хранения сельскохозяйственной продукции, 45–47. [Электронный ресурс: http://rep.bsatu.by/bitstream/doc/513/5/Davydova-E-A-Vliyanie-molochnogo-syrya-naformirovanie-porokov-v-syrah-vyrabatyvaemyh-s-primeneniem-propionovokislyh-bakterij.pdf. Дата обращения 15.11.2018]; Zabaleta, L., Gourrat, K., Barron, L.J.R., Albisu, M., Guichard, E. (2016). Identification of odour-active compounds in ewes’ raw milk commercial cheeses with sensory defects. International Dairy Journal, 58, 23–30.; Fox, P. F., Guinee, Timothy P., Cogan, Timothy M., McSweeney, Paul L. H. (2017). Fundamentals of cheese science. New York: Springer. — С. 388. ISBN 9781489976796; Diezhandino, I., Fernández, D., González, L., McSweeney, P.L.H., Fresno, J.M. (2015). Microbiological, physico-chemical and proteolytic changes in a Spanish blue cheese during ripening (Valdeón cheese). Food chemistry, 168, 134–141.; Ozturkoglu Budak, S., Figge, M.J., Houbraken, J., de Vries, R.P. (2016). The diversity and evolution of microbiota in traditional Turkish Divle Cave cheese during ripening. International Dairy Journal, 58, 50–53.; Arenas, R., González, L., Sacristán, N., Tornadijo, M.E., Fresno, J.M. (2015). Compositional and biochemical changes in Genestoso cheese, a Spanish raw cow’s in a hard cheese model. Food Science and Technology International, 24(1), 67–77.; Sieuwerts, S., Bron, P.A., Smid, E.J. (2018). Mutually stimulating interactions between lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae in sourdough fermentation. LWT — Food Science and Technology, 90, 201–206.; Edalatian, M. R., Habibi Najafi, M. B., Koocheki, A. (2015). Evaluation of chemical and microbial properties of Iranian white cheese using kefir, yogurt and commercial cheese culture as a starter. Journal of Food and Bioprocess Engineering, 1(1), 27–37.; Bertuzzi, A.S., McSweeney, P.L.H., Rea, M.C., Kilcawley, K.N. (2018). Detection of Volatile Compounds of Cheese and Their Contribution to the Flavor Profile of Surface-Ripened Cheese. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety,17(2), 371–390.; Ávila, M., Gómez-Torres, N., Delgado, D., Gaya, P., Garde, S. (2017). Effect of high-pressure treatments on proteolysis, volatile compounds, texture, colour, and sensory characteristics of semi-hard raw ewe milk cheese. Food Research International, 100, 595–602.; Niimi, J., Eddy, A.I., Overington, A.R., Silcock, P., Bremer, P.J., Delahunty, C.M. (2015). Sensory interactions between cheese aroma and taste. Journal of sensory studies, 30(3), 247–257.; Cuffia, F., Bergamini, C.V., Wolf, I.V., Hynes, E.R., Perotti, M.C. (2018). Characterization of volatile compounds produced by Lactobacillus helveticus strains in a hard cheese model. Food Science and Technology International, 24(1), 67–77.; Holland, R., Liu, S.-Q., Crow, V.L., Delabre, M.-L., Lubbers, M., Bennett, M., Norris, G. (2005). Esterases of lactic acid bacteria and cheese flavour: Milk fat hydrolysis, alcoholysis and esterification. International Dairy Journal, 15(6–9), 711–718.; Fröhlich-Wyder, M.-T., Bisig, W., Guggisberg, D., (.), Turgay, M., Wechsler, D. (2017). Cheeses with propionic acid fermentation (Book Chapter). Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Fourth Edition, 889–910.; Andiç S., Tunçtürk Y., Boran G. (2014). Chapter 28. Changes in Volatile Compounds of Cheese. –pp. 231–239. In book: Preedy, V. Processing and Impact on Active Components in Food. Academic Press. — 724 p.; https://www.fsjour.com/jour/article/view/22

Διαθεσιμότητα: https://www.fsjour.com/jour/article/view/22
https://doi.org/10.21323/2618-9771-2018-1-4-19-26

TECHNOLOGICAL REGIMES FOR OBTAINING VINEGAR FROM BEER DIALYSTS ; ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕЖИМЫ ПОЛУЧЕНИЯ УКСУСА ИЗ ПИВНЫХ ДИАЛИЗАТОВ

Συγγραφείς: Alexander I. Panasyuk, Konstantin V. Kobelev, Elena I. Kuzmina, Larisa I. Rozina, Dilyara R. Letfullina, А. Л. Панасюк, К. В. Кобелев, Е. И. Кузьмина, Л. И. Розина, Д. Р. Летфуллина

Πηγή: Food systems; Vol 1, No 1 (2018); 4-12 ; Пищевые системы; Vol 1, No 1 (2018); 4-12 ; 2618-7272 ; 2618-9771 ; 10.21323/2618-9771-2018-1-1

Θεματικοί όροι: стартовая концентрация уксусной кислоты, concentrated beer dialysate, volatile components, organic acids, amino acids, acetic acid bacteria, vinegar, aeration regimes, starting concentration of acetic acid, концентрированный пивной диализат, летучие компоненты, органические кислоты, аминокислоты, уксуснокислые бактерии, уксус, режимы аэрации

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.fsjour.com/jour/article/view/2/24; https://www.fsjour.com/jour/article/view/2/25; Волкова Г.С. Ресурсосберегающая технология производства уксуса с использованием вторичных ресурсов спиртового производства / Г.С. Волкова, Е.В. Куксова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 1. — С. 16–19.; Галкина Г.В. Получение пищевого уксуса с использованием спиртосодержащих отходов и вторичных ресурсов /Г.В. Галкина, В.И. Илларионова, Е.В. Куксова, Г.С. Волкова, Е.В. Горбатова//Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 4. — с. 34–35.; Галкина Г.В. Современные способы производства биохимического уксуса/ Г.В. Галкина, В.И. Илларионова, Е.В. Куксова, Г.С. Волкова, Е.В. Горбатова//Тезисы научной конференции. — Углич, 2006.; Поляков В.А. Технология производства пищевого уксуса и товаров бытовой химии из вторичных ресурсов и отходов спиртового производства/В.А. Поляков, Г.В. Галкина, Г.С. Волкова, В.И. Илларионова, Е.В. Куксова//Международная научно-практическая конференция «Биотехнология. Вода и пищевые продукты» в рамках Московского международного конгресса «Биотехнология: Состояние и перспективы развития». — М., 2008. — С. 269.; Поляков В.А. Современные биотехнологии производства органических кислот и функциональных пищевых добавок на их основе/ В.А. Поляков, Г.В. Галкина, В.И. Илларионова, Г.С. Волкова, Е.В. Куксова//Сборник тезисов докладов на Юбилейном Пятом Московском международном конгрессе «Биотехнология: состояние и перспективы развития». — М., 2009. — С. 303.; Волкова Г.С. Технология производства спиртового уксуса и молочной кислоты на основе переработки вторичных сырьевых ресурсов / Г.С. Волкова, Е.Н. Данилкина, Е.А.Федосеева, Е.Е. Широбокова // Сборник Материалов V Международной научно-практической конференции «Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья: фундаментальные и прикладные аспекты». — Краснодар, 2015. — С. 111–115.; Рыбак А.В., Щербицкая Ж.Н., Лобанов В.Г., Росляков Ю.Ф., Литвяк В.В. Уксус спиртовой ароматизированный. ФГБОУ ВПО «КубГТУ». Патент RU2561470 Кл. МПК С12J 1/08, (2006.01) Заявл. 06.06.2014, № 2014123335/10, Опубл. 27.08.2015.; Коршик Т.С. Разработка и товароведная характеристика новых видов уксусов и бальзамов с использованием адаптационных добавок: автореф. дис. на соиск. уч. степ. канд. техн. наук. Орл. гос. техн. ун-т, Орел, 2007, 24 с.; Панасюк А.Л. Изменение содержания органических кислот раз- личных видов плодового сырья при производстве напитков и вин / А.Л. Панасюк, Е.И. Кузьмина, О.С. Егорова // Пиво и напитки. — 2014. — № 2. — С. 36–38.; Панасюк А.Л. Летучие вторичные продукты брожения в винах из плодов и ягод / А.Л. Панасюк, Е.И. Кузьмина, В.П. Осипова, О.С. Егорова // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 4. — С. 20–23.; Оганесянц Л.А. Теория и практика плодового виноделия / Л.А. Ога- несянц, А.Л. Панасюк, Б.Б. Рейтблат//-М.: ПКГ «Развитие», 2022. 396 с.; Technology for production of vinegar by fermentation with damaged or defective Chinese tamarind fruit. Zhang Baoshan, Chen Jinping, Li Dongmei// Nongye gongcheng xuebao=Trans. Chin. Soc. Agr. Eng. 2004. 20, № 2, с. 213–216.; Liu Yuemei, Bai Weidong, Lu Zhoumin, Zheng Hao. Optimization of acetic acid fermentation parameters for production of persimmon vinegar.// Nongye gongcheng xuebao=Trans. Chin. Soc. Agr. Eng. — 2008, 24, № 4, с. 257–260.; Ji Xin, Wang Kun-peng, Zhang Lijuan, Zhang Lin. Ultrafiltration treatment of peach vinegar// Huaxue yanjiu=Chem.Res. — 2005, 16, № 3, с. 65–66.; Баташов Е.С., Севодин В.П. Способ производства облепихового уксуса. ООО «Биотехнологии переработки облепихи» Патент RU № 2552889 Кл. МПК С12J 1/04. Заявлено 23.12.2013, № 2013157234/10, Опубликовано 210.06.2015, Бюл. № 16.; Ламберова А.А. Исследование влияния состава питательной среды на эффективность роста и образования облепихового пищевого уксуса бактериями Acetobacter Aceti / Ламберова А.А., Кошелев Ю.А., Ламберова М.Э. //Ползуновский вестник — 2008. — № 1–2. — С. 78–81; Mueller Catherine, Mueller Barbara (Becer, Konrad Aeschenvorstadt 24 Postfach 3184010 Basel) Vinegar cloudberry. Gloudberry vinegar № 05112903.9, Заявл. 23.12.2005 Опубл. 27.06.2007 18.; Кунце В. Технология солода и пива / В. Кунце, Г. Мит. — СПб.: «Профессия», 2001. — 912 с.; Гернет М.В., Кобелев К.В., Грибкова И.Н. Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива, Часть I. Влияние состава зернового и сахаросодержащего сырья на образование летучих компонентов в пиве / М.В. Гернет, К.В. Кобелев, И.Н. Грибкова // Пиво и напитки. — 2015. — № 2. — С. 32–37.; Третьяк Л.Н. Технология производства пива с заданными свойствами: монография. — СПб.: Изд-во «Профессия», 2012. — 463 с.; https://www.fsjour.com/jour/article/view/2

Διαθεσιμότητα: https://www.fsjour.com/jour/article/view/2
https://doi.org/10.21323/2618-9771-2018-1-1-4-12

DEVELOPMENT OF TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF THE TWO-STAGE METHOD OF DRIED JERUSALEM ARTICHOKE PREPARATION FOR DISTILLATION ; РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ДВУХСТАДИЙНОГО СПОСОБА ПОДГОТОВКИ СУШЕНОГО ТОПИНАМБУРА К ДИСТИЛЛЯЦИИ

Συγγραφείς: Ludmila N. Krikunova, Olga N. Obodeeva, Maxim A. Zakharov, Armen V. Danilyan, Л. Н. Крикунова, О. Н. Ободеева, М. А. Захаров, А. В. Данилян

Πηγή: Food systems; Vol 1, No 1 (2018); 24-34 ; Пищевые системы; Vol 1, No 1 (2018); 24-34 ; 2618-7272 ; 2618-9771 ; 10.21323/2618-9771-2018-1-1

Θεματικοί όροι: летучие компоненты, biochemical composition, wort, fermented wort, yeast races, volatiles, биохимический состав, сусло, сброженное сусло, расы дрожжей

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.fsjour.com/jour/article/view/6/30; https://www.fsjour.com/jour/article/view/6/31; Васильева Е.А. (2007). Использование добавок из топинамбура для расширения ассортимента продукции. Хранение и переработка сельхозсырья, 1, 51–54.; Кочнев Н.К., Калиничева М.В. (2002). Топинамбур — биоэнергическая культура XXi века. М, Арес.—76 с. iSBn5–902277–01–9; Зеленков В.Н., Шаин С.С. (2000). Многоликий топинамбур в прошлом и настоящем Новосибирск, Арис.— 242 с. ISBN: 5–93239–017–4; Патент РФ № 2161652. Способ производства этилового спирта из топинамбура / Крикунова Л.Н., Александрова М.М., Ильяшенко Н.Г., Шаненко е.Ф. Опубл. 10.01.2001. Бюл. № 1.; Peter Dürr, Werner Albrecht, Manfred Gössinger, Klaus Hagmann, Daniel Pulver, Ger Scholten. (2010) technologie der Obstbrennerei. Eugen Ulmer K G.—326 p.; Крикунова Л.Н., Александрова М.М. (2000). Энерго- и ресурсосберегающая технология этанола из топинамбура i. Сравнительная характеристика способов подготовки сырья к сбраживанию. Хранение и переработка сельхозсырья, 6, 64–67.; Сhabbert N., Braun Ph., Guirand J.P., Arnoux M., Galzy P. (1983). Productivity and fermentability of Jerusalem artichoke according to harvesting date. Biomass, 3(3), 209–224; Chabbert n., Guirand J.P., Arnoux M., Galzy P. (1985). The advantageous use of an early Jerusalem artichoke cultivar for the production of ethanol. Biomass, 8(3), 233–240.; Gibbons W.R. (1989). Batch and continuous solid-phase fermentation of Jerusalem artichoke tubers. Journal of Fermentation and Bioengineering, 67(4), 258–265.; Pejin D., Gacesa S., Razmovski R., Popov S. (1985). Ethanol production from topinambur. Prehranb. — technol. Rev,1–2, 11–18; Методика измерения массовой концентрации сахаров и глицерина в алкогольных и безалкогольных напитках методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Свидетельство об аттестации № 01.00225/205–54–12, 2012; Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., Колпакова В.В., Витол И.С., Кобелева И.Б. (2006). Пищевая химия. Лабораторный практикум. Санкт-Петербург, ГИОРД.— 304 с. ISBN 978–5_98879_143_0; Методика измерения массовой концентрации свободных аминокислот в напитках алкогольных и безалкогольных методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Свидетельство об аттестации № 01.00225/205–48–12, 2012; Полыгалина Г.В. (1999). Технохимический контроль спиртового и ликероводочного производства. М, Колос.— 336 с. ISBN 5–10–003184–0; Багаутдинова Р.И., Федосеева Г.П. (2000). Продуктивность и фракционный состав углеводного комплекса разных по скороспелости сортов nопинамбура. Сельскохозяйственная биология, 1, 55–63; Чечеткин Д.В., Крикунова Л.Н., Карпиленко Г.П. (2006). Исследование процесса гидролиза фруктозанов топинамбура под действием собственных гидролаз сырья. Хранение и переработка сельхозсырья, 4, 39–43.; Голубев В.Н., Волкова Н.В., Кушалаков Х.М. (1995). Топинамбур — состав, свойства, способы переработки, области применения. М.— 82 c.; Федоренченко Л.А., Ремесло Н.В., Бахнина т.Ю. и др. (1991). Влияние технологической обработки соков топинамбура на их аминокислотный состав. Разработка и внедрение высокоэффективных ресурсосберегающих технологий, оборудования и новых видов пищевых продуктов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК: тез. докл. респ. науч. — техн. конф, 160.; Крикунова Л.Н., Песчанская В.А., Ободеева О.Н., Захаров М.А. (2016). Исследование биохимического состава сушеного топинамбура. Хранение и переработка сельхозсырья, 8, 29–33.; Волков П.В., Синицина О.А., Федорова Е.А. и др. (2012). Выделение и свойства рекомбинантных инулиназ Aspergillus sp., Биохимия, 77 (5), 611–621.; Крикунова Л.Н., Стребкова О.С., Гернет М.В. (2007). Режимы и технологические параметры получения и сбраживания осахаренного сусла из ИК-обработанного зерна пшеницы. Часть i. Стадия получения сусла. Хранение и переработка сельхозсырья, 9, 60–63.; Крикунова Л.Н., Чечеткин Д.В., Карпиленко Г.П. (2006). Сравнительная характеристика способов получения осветленного осахаренного сусла из топинамбура. Известия вузов. Пищевая технология, 4, 70–73.; Оганесянц Л.А., Песчанская В.А., Крикунова Л.Н., Ободеева О.Н. (2016). Разработка технологии спиртных напитков на основе дистиллята из топинамбура (Часть 1. Стадия получения осахаренного сусла). Пиво и напитки, 6, 34–37.; Оганесянц Л.А., Кобелев К.В., Крикунова Л.Н., Песчанская В.А. (2014). Технико-экономическое обоснование выбора сырья для производства зерновых дистиллятов. Пиво и напитки, 2, 10–13.; Оганесянц Л.А., Кобелев К.В., Песчанская В.А., Рябова С.М. (2014). Сравнительная характеристика способов получения сусла для производства зерновых дистиллятов. Пиво и напитки, 3, 44–47.; Оганесянц Л.А., Крикунова Л.Н., Песчанская В.А. (2014). Влияние вида сырья на процесс сбраживания сусла для производства дистиллятов. Пиво и напитки, 4, 22–25; Крикунова Л.Н., Гернет М.В., Чечеткин Д.В. (2006). Пектиновые вещества топинамбура: содержание, распределение по аналитическим частям, свойства. Хранение и переработка сельхозсырья, 5, 50–54.; Крикунова Л.Н., Ободеева О.Н., Захаров М.А. (2017). Влияние режимных параметров переработки топинамбура на углеводный и белковый состав осахаренного сусла. Хранение и переработка сельхозсырья, 3, 21–23.; Оганесянц Л.А., Песчанская В.А., Крикунова Л.Н., Ободеева О.Н. (2017). Разработка технологии спиртных напитков на основе дистиллята из топинамбура (Часть 2. Стадия сбраживания осахаренного сусла). Пиво и напитки, 1, 26–29.; https://www.fsjour.com/jour/article/view/6

Διαθεσιμότητα: https://www.fsjour.com/jour/article/view/6
https://doi.org/10.21323/2618-9771-2018-1-1-24-34

Acid volcanic rocks of devonian basalt-rhyolite formation of rudny Altai, their facies and petrogenesis

Συγγραφείς: L K Filatova, E I Filatov

Πηγή: RUDN Journal of Engineering Research, Vol 0, Iss 1, Pp 37-44 (2015)

Θεματικοί όροι: игнимбриты, кремнекислые вулканиты, газонасыщенные вулканиты, летучие компоненты, Engineering (General). Civil engineering (General), TA1-2040

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: http://journals.rudn.ru/engineering-researches/article/view/5252; https://doaj.org/toc/2312-8143; https://doaj.org/toc/2312-8151

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/d55b4055341c4d81bca0bfecf8357a02

COMPOSITION OF VOLATILE ESSENTIAL OILS RELEASED INTO THE ATMOSPHERE BY THE LEAVES OF THE REPRESENTATIVES OF THE FAMILY LAURACEAE JUSS. IN THE HOTHOUSE CULTURE AND THEIR ANTIMICROBIAL ACTIVITY ; ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЛЕТУЧИХ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ, ВЫДЕЛЯЕМЫХ В АТМОСФЕРУ ЛИСТЬЯМИ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ СЕМЕЙСТВА LAURACEAE JUSS. В ОРАНЖЕРЕЙНОЙ КУЛЬТУРЕ, И ИХ АНТИМИКРОБНАЯ АКТИВНОСТЬ

Συγγραφείς: N. V. Hetka, A. G. Shutova, T. A. Pobolovets, V. V. Titok, Н. В. Гетко, А. Г. Шутова, Т. А. Поболовец, В. В. Титок

Πηγή: Doklady of the National Academy of Sciences of Belarus; Том 60, № 6 (2016); 91-97 ; Доклады Национальной академии наук Беларуси; Том 60, № 6 (2016); 91-97 ; 2524-2431 ; 1561-8323 ; undefined

Θεματικοί όροι: оранжерейные растения, Cinnamomum Schaeff, leaf volatiles, essential oils, antimicrobial activity, hothouse plants, летучие компоненты листьев, антимикробная активность, эфирные масла

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://doklady.belnauka.by/jour/article/view/377/378; Гетко, Н. В. Фитонцидная активность оранжерейных растений / Н. В. Гетко, Т. А. Ладыженко, А. Г. Шутова // Наука и инновации. – 2014. – № 5. – С. 18–20.; Dorman, H. J. D. Antimicrobial agents from plants: antibacterial activity of plant volatile oils / H. J. D. Dorman; S. G. Deans // J. Appl. Microbiol. – 2000. – Vol. 88, N 2. – P. 308–316.; Cowan, M. M. Plant Products as Antimicrobial Agents / M. M. Cowan // Clin. Microb. Rev. – 1999. – Vol. 12, N 4. – P. 564–582.; Edris, A. E. Pharmaceutical and therapeutic potentials of essential oils and their individual volatile constituents / A. E. Edris // Phytother. Res. – 2007. – Vol. 21, N 4. – P. 308–323.; Trombetta, D. Mechanisms of antibacterial action of three monoterpenes / D. Trombetta, F. Castelli, M. G. Sarpietro // Antimicrob. Agents Chemother. – 2005. – Vol. 49, N 6. – P. 2474–2478.; Решетников, В. Н. Биологическая активность эфирных масел растений в связи с составом и оптической активностью компонентов / В. Н. Решетников, А. Г. Шутова, Е. В. Спиридович // Докл. НАН Беларуси. – 2015. – T. 59, № 1. – С. 74–77.; AFLP evaluation of genetic similarity among laurel populations (Laurus L.) / R. Árroyo-García [et al.] // Euphytica. – 2001. – Vol. 122, N 1. – P. 155–164. doi:10.1023/A:1012654514381.; Почицкая, И. М. Идентификация компонентного состава пищевых ароматизаторов / И. М. Почицкая, В. П. Субоч, В. Л. Рослик // Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы VIII Междунар. науч.-практ. конф. (8–9 окт. 2009 г.). – Минск, 2009. – С. 290.; Hetka, N. Comparative studies in leaf volatile compounds of three Cinnamomum species cultivated in greenhouses of Belarus / N. Hetka, V. Subach, P. Rogovoy // Book of abstracts of 11th Symp. on the Flora of Southeastern Serbia and Neighboring Regions. – Vlasina, 2013. – P. 103–104.; Летучие компоненты и антимикробная активность листьев представителей рода Cinnamomum Schaeff. в оранжерейной культуре / Н. В. Гетко [и др.] // Проблемы сохранения биологического разнообразия и использования биологических ресурсов: материалы Междунар. науч.-практ. конф.: в 2 ч. – Минск, 2015. – Ч. 1. – С. 317–321.; Chen, W. Camphor – a fumigant during the black death and a coveted fragrant wood in ancient Egypt and Babylon – a review / W. Chen, I. Vermaak, A. Viljoen // Molecules. – 2013. – Vol. 18, N 5. – P. 5434–5454.; Composition and functional properties of the essential oil of Amazonian Basil, Ocimum micranthum Willd., Labiatae, in comparison with commercial essential oils / G. Sacchetti [et al.] // J. Agric. Food Chem. – 2004. – Vol. 52, N 11. – P. 3486–3491. doi:10.1021/jf035145e.; https://doklady.belnauka.by/jour/article/view/377; undefined

Διαθεσιμότητα: https://doklady.belnauka.by/jour/article/view/377

АНАЛИЗ ЛЕТУЧИХ КОМПОНЕНТОВ КОРНЕПЛОДОВ РЕДЬКИ И РЕПЫ МЕТОДОМ ГАЗОЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ-МАСС-СПЕКТРОМЕТРИИ

Θεματικοί όροι: летучие компоненты, isothiocyanates, цианиды, turnip, ГЖХ-МС, тиолы, cyanides, нитрилы, корнеплоды, изотиоцианаты, GLC-MS, volatile components, radish, nitriles, root crops, редька, thiols, репа