ИЗУЧЕНИЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ПРОТЕОЛИЗА ФЕРМЕНТНЫХ СИСТЕМ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM СОВМЕСТНО С СЫЧУЖНЫМ ФЕРМЕНТОМ

Authors: КУШЕВСКАЯ МАРИНА АЛЕКСАНДРОВНА, ШАБАНОВА ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА, КРИГЕР ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА, ОСТРОУМОВ ЛЕВ АЛЕКСАНДРОВИЧ, ЗАХАРОВА ЛЮДМИЛА МИХАЙЛОВНА, СМИРНОВА ИРИНА АНАТОЛЬЕВНА

Subject Terms: ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ P. СASEICOLUM,СЫР,ПРОТЕОЛИТИЧЕСКАЯ ФЕРМЕНТАТИВНАЯ СИСТЕМА,ПРОТЕОЛИЗ,ГИДРОЛИЗ БЕЛКОВ,ПЕПТИДЫ,СВОБОДНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ,ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ,MOLD FUNGI OF THE GENUS OF P. CASEICOLUM,CHEESE,PROTEOLYTIC ENZYME SYSTEM,PROTEOLYSIS,HYDROLYSIS OF PROTEINS,PEPTIDES,FREE AMINO ACIDS,ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-intensivnosti-proteoliza-fermentnyh-sistem-gribov-roda-penicillium-sovmestno-s-sychuzhnym-fermentom
http://cyberleninka.ru/article_covers/16196508.png

ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА РОСТА ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ РОДА PENICILLIUM В УСЛОВИЯХ РАЗЛИЧНОЙ АКТИВНОЙ КИСЛОТНОСТИ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

Authors: КУШЕВСКАЯ МАРИНА АЛЕКСАНДРОВНА, СУХИХ СТАНИСЛАВ АЛЕКСЕЕВИЧ, БАБИЧ ОЛЬГА ОЛЕГОВНА, САДОВАЯ ТАТЬЯНА НИКОЛАЕВНА

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-protsessa-rosta-plesnevyh-gribov-roda-penicillium-v-usloviyah-razlichnoy-aktivnoy-kislotnosti-okruzhayuschey-sredy
http://cyberleninka.ru/article_covers/16565678.png