Organoleptic estimation of formed products of different receipts from Far Eastern redeye and grey mullet ; Органолептическая оценка формованных изделий различных рецептур из дальневосточной красноперки и кефаль-лобана

Συγγραφείς: Волотка, Фёдор Борисович, Богданов, Валерий Дмитриевич

Πηγή: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 3(67) (2013); 103-117 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 3(67) (2013); 103-117 ; 2413-9734 ; 2311-2271

Θεματικοί όροι: Far Eastern red eye, Tribolodon brandtii, mince, grey mullet, Mugil cephalus, cutlets, organoleptic properties, combined mince mixture, food and biological value, formed fish products, Дальневосточная красноперка, фарш, кефаль-лобан, котлеты, органолептика, комбинированная фаршевая смесь, пищевая и биологическая ценность, формованные рыбные изделия

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/13/10; https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/13

Διαθεσιμότητα: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/13

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ФОРМОВАННЫХ ИЗДЕЛИЙ РАЗЛИЧНЫХ РЕЦЕПТУР ИЗ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОЙ КРАСНОПЕРКИ И КЕФАЛЬ-ЛОБАНА

Συγγραφείς: Волотка, Ф., Богданов, В.

Θεματικοί όροι: ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ КРАСНОПЕРКА, ФАРШ, КЕФАЛЬ-ЛОБАН, КОТЛЕТЫ, ОРГАНОЛЕПТИКА, КОМБИНИРОВАННАЯ ФАРШЕВАЯ СМЕСЬ, ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ФОРМОВАННЫЕ РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/organolepticheskaya-otsenka-formovannyh-izdeliy-razlichnyh-retseptur-iz-dalnevostochnoy-krasnoperki-i-kefal-lobana
http://cyberleninka.ru/article_covers/14508728.png

О ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ФОРМОВАННЫХ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ СЫРЬЯ ПОНИЖЕННОЙ ТОВАРНОЙ ЦЕННОСТИ, РАЗРАБОТАННЫХ НА ОСНОВЕ КОМПЬЮТЕРНОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ РЕЦЕПТУР

Συγγραφείς: Коцыло, Ирина, Мукатова, Марфуга

Θεματικοί όροι: КОМБИНИРОВАННАЯ ФАРШЕВАЯ СМЕСЬ, ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ФОРМОВАННЫЕ РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/o-pischevoy-i-biologicheskoy-tsennosti-formovannyh-rybnyh-polufabrikatov-iz-syrya-ponizhennoy-tovarnoy-tsennosti-razrabotannyh-na
http://cyberleninka.ru/article_covers/14000049.png

Органолептическая оценка формованных изделий различных рецептур из дальневосточной красноперки и кефаль-лобана

Πηγή: Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление.

Θεματικοί όροι: ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ КРАСНОПЕРКА, ФАРШ, КЕФАЛЬ-ЛОБАН, КОТЛЕТЫ, ОРГАНОЛЕПТИКА, КОМБИНИРОВАННАЯ ФАРШЕВАЯ СМЕСЬ, ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ФОРМОВАННЫЕ РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/organolepticheskaya-otsenka-formovannyh-izdeliy-razlichnyh-retseptur-iz-dalnevostochnoy-krasnoperki-i-kefal-lobana
http://cyberleninka.ru/article_covers/14508728.png

О пищевой и биологической ценности формованных рыбных полуфабрикатов из сырья пониженной товарной ценности, разработанных на основе компьютерного моделирования рецептур

Πηγή: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство.

Θεματικοί όροι: 0106 biological sciences, КОМБИНИРОВАННАЯ ФАРШЕВАЯ СМЕСЬ, ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ, ФОРМОВАННЫЕ РЫБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ, 01 natural sciences

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/o-pischevoy-i-biologicheskoy-tsennosti-formovannyh-rybnyh-polufabrikatov-iz-syrya-ponizhennoy-tovarnoy-tsennosti-razrabotannyh-na
http://cyberleninka.ru/article_covers/14000049.png