ИССЛЕДОВАНИЯ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МУКИ ИЗ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ МЯГКОЗЕРНЫХ И ТВЕРДОЗЕРНЫХ СОРТОВ ПЩЕНИЦЫ С ЦЕЛЬЮ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КРИТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МУКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Authors: Жилкайдаров Асхат Нурабекович

Subject Terms: мучные изделия, реологические показатели муки, отечественные сорта пшеницы, макаронная мука

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovaniya-reologicheskih-svoystv-muki-iz-perspektivnyh-otechestvennyh-myagkozernyh-i-tverdozernyh-sortov-pschenitsy-s-tselyu
http://cyberleninka.ru/article_covers/16385354.png