ТРАНСФОРМАЦИЯ ЛЕТУЧИХ КОМПОНЕНТОВ ПЛОДОВЫХ ВОДОК ПРИ ХРАНЕНИИ

Συγγραφείς: Людмила Николаевна Крикунова, Елена Васильевна Дубинина, Екатерина Владимировна Ульянова, Ольга Николаевна Ободеева

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 47–52-47–52 (2023)

Θεματικοί όροι: фруктовое косточковое сырьё, плодовые водки, летучие компоненты, идентификационные показатели, трансформация летучих компонентов при хранении, Technology

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/569; https://doaj.org/toc/2072-8921

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/7241bb06882d4263ad7bea71abd8a625

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ САХАРОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОНЬЯКОВ

Συγγραφείς: Дарья Владиславовна Андриевская, Максим Александрович Захаров, Екатерина Владимировна Ульянова, Ольга Николаевна Ободеева

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 34-43 (2021)

Θεματικοί όροι: сахаросодержащее сырьё, глюкозно-фруктозные сиропы, коньячные дистилляты, физико-химические показатели, минеральный состав, состав купажа, коньяки, розливостойкость, органолептическая характеристика, Technology

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/13; https://doaj.org/toc/2072-8921

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/3bbbf6075d9041abaf7292e0f3e93637

ВЛИЯНИЕ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ФРУКТОВОГО СЫРЬЯ НА ПРОЦЕСС НОВООБРАЗОВАНИЯ ЛЕТУЧИХ КОМПОНЕНТОВ ПРИ ДИСТИЛЛЯЦИИ

Συγγραφείς: Людмила Николаевна Крикунова, Людмила Николаевна Крикунова, primary, Екатерина Владимировна Ульянова, Екатерина Владимировна Ульянова, primary, Владимир Александрович Трофимченко, Владимир Александрович Трофимченко, primary, Ольга, Николаевна Ободеева, primary

Πηγή: Ползуновский вестник. 2023/07/10

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/download/513/406

ТРАНСФОРМАЦИЯ ЛЕТУЧИХ КОМПОНЕНТОВ ПЛОДОВЫХ ВОДОК ПРИ ХРАНЕНИИ

Συγγραφείς: Крикунова Людмила Николаевна, Крикунова Людмила Николаевна, primary, Дубинина Елена Васильевна, Дубинина Елена Васильевна, primary, Ульянова Екатерина Владимировна, Ульянова Екатерина Владимировна, primary, Ободеева Ольга Николаевна, Ободеева Ольга Николаевна, primary

Πηγή: Ползуновский вестник. 2023/10/08

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/download/569/466