Разработка технологии ржано-пшеничного хлеба на закваске естественного брожения

Subject Terms: NATURAL LEAVEN, FERMENTATION, КАЧЕСТВО ХЛЕБА, ЕСТЕСТВЕННАЯ ЗАКВАСКА, BREAD QUALITY, ФЕРМЕНТАЦИЯ, RYE-WHEAT BREAD, ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ

File Description: application/pdf

Access URL: https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/13839