Investigation of the Emulsions Based on Functional Food Compositions Containing Protein

Συγγραφείς: Пасічний, Василь Миколайович, Страшинський, Ігор Мирославович, Фурсік, Оксана Петрівна

Πηγή: Technology Audit and Production Reserves

Θεματικοί όροι: emulsifying ability, hydrocolloids, soy isolate, emulsion stability, animal proteins, silica, УДК 637.5, эмульгирующая способность, гидроколлоиды, соевый изолят, устойчивость эмульсии, животные белки, кремнезем, емульгуюча здатність, гідроколоїди, соєвий ізолят, стійкість емульсії, тваринні білки, Indonesia

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/311436/investigation-of-the-emulsions-based-on-functional-food-compositions-containing

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/311436/investigation-of-the-emulsions-based-on-functional-food-compositions-containing

ДОСЛіДЖЕННЯ ЕМУЛЬСіЙ НА ОСНОВі БіЛОКВМіСНИХ ФУНКЦіОНАЛЬНИХ ХАРЧОВИХ КОМПОЗИЦіЙ

Συγγραφείς: Пасічний, В., Страшинський, І., Фурсік, О.

Θεματικοί όροι: ЕМУЛЬГУЮЧА ЗДАТНіСТЬ, ГіДРОКОЛОїДИ, СОєВИЙ іЗОЛЯТ, СТіЙКіСТЬ ЕМУЛЬСії, ТВАРИННі БіЛКИ, КРЕМНЕЗЕМ, ЭМУЛЬГИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ, ГИДРОКОЛЛОИДЫ, СОЕВЫЙ ИЗОЛЯТ, УСТОЙЧИВОСТЬ ЭМУЛЬСИИ, ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/doslidzhennya-emulsiy-na-osnovi-bilokvmisnih-funktsionalnih-harchovih-kompozitsiy
http://cyberleninka.ru/article_covers/15816799.png

Одержання моноацилгліцеролів гліцеролізом етилових ефірів жирних кислот

Συγγραφείς: Невмивака, Д. В., Демидов, Ігор Миколайович

Θεματικοί όροι: етаноліз, емульгуюча здатність, поверхнево-активні речовини, продукт, glycerolysis, monoglycerides, ethanolysis, emulsifying ability

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Невмивака Д. В. Одержання моноацилгліцеролів гліцеролізом етилових ефірів жирних кислот / Д. В. Невмивака, І. М. Демидов // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2013. – № 55 (1028). – С. 139-143.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/7720

Διαθεσιμότητα: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/7720

Математична модель процесу виготовлення маргарину твердої товарної форми

Συγγραφείς: Лук’яненко, Ю. В., Шутинський, О. Г.

Θεματικοί όροι: технологія виробництва маргаринів, частина топленого яловичого жиру, ферментативна активність, емульгуюча здатність, напівтверді агрегати, створення емульсій

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Лук’яненко Ю. В. Математична модель процесу виготовлення маргарину твердої товарної форми / Ю. В. Лук’яненко, О. Г. Шутинський // Інформатика, управління та штучний інтелект : тези 8-ї міжнар. наук.-техн. конф., Харків – Краматорськ, 16-19 листопада 2021 р. / наук. ред. В. Д. Дмитрієнко; Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". – Харків : Тарасенко В. П., 2021. – С. 87.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/58350

Διαθεσιμότητα: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/58350

Обґрунтування технології емульсійних соусів із застосуванням білково-вуглеводного напівфабрикату

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 10(75) (2015): Technology and Equipment of Food Production; 15-19
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 10(75) (2015): Технологии и оборудование пищевых производств; 15-19
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 10(75) (2015): Технології та обладнання харчових виробництв; 15-19

Θεματικοί όροι: соус, білково-вуглеводний напівфабрикат, емульгуюча здатність, стійкість емульсії, гуарова камідь, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, sauce, protein-carbohydrate semi-product, emulsifying capacity, emulsion stability, guar gum, 02 engineering and technology, УДК 330.342:005.12, белково-углеводный полуфабрикат, эмульгирующая способность, устойчивость эмульсии, гуаровая камедь

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/43447

Investigation of the emulsions based on functional food compositions containing protein

Πηγή: Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(23) (2015): Technologies of food and light industry; 51-55
Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(23) (2015): Технології харчової та легкої промисловості; 51-55
Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(23) (2015): Технологии пищевой и легкой промышленности; 51-55

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, УДК 637.5, эмульгирующая способность, гидроколлоиды, соевый изолят, устойчивость эмульсии, животные белки, кремнезем, емульгуюча здатність, гідроколоїди, соєвий ізолят, стійкість емульсії, тваринні білки, emulsifying ability, hydrocolloids, soy isolate, emulsion stability, animal proteins, silica

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/tarp/article/view/44177

Математична модель процесу виготовлення маргарину твердої товарної форми

Θεματικοί όροι: створення емульсій, частина топленого яловичого жиру, технологія виробництва маргаринів, емульгуюча здатність, ферментативна активність, напівтверді агрегати

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/58350

Одержання моноацилгліцеролів гліцеролізом етилових ефірів жирних кислот

Θεματικοί όροι: glycerolysis, поверхнево-активні речовини, monoglycerides, емульгуюча здатність, ethanolysis, продукт, emulsifying ability, етаноліз

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/7720