ВЫДЕЛЕНИЕ ЛАКТОКОККОВ, ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Authors: Дорофеев, Роман Викторович, primary, Кузнецова Татьяна Николаевна, Кузнецова Татьяна Николаевна, primary, Отт Екатерина Федоровна, Отт Екатерина Федоровна, primary, Функ Ирина, Андреевна, primary

Source: Ползуновский вестник. 2023/12/29

Access URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/download/428/528

Моделирование взаимодействия фаговых ассоциаций и заквасочной микрофлоры сыродельных предприятий. Часть 1. Литическая активность фаговых ассоциаций

Authors: ТКАЧЕНКО ВЛАДИМИР ВАСИЛЬЕВИЧ, ОДЕГОВ НИКОЛАЙ ИВАНОВИЧ, ДОРОФЕЕВ РОМАН ВИКТОРОВИЧ

Subject Terms: МОЛОЧНОКИСЛЫЙ ПРОЦЕСС,ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ,ЛАКТОКОККИ,МНОГОШТАММОВЫЕ ФАГОСОДЕРЖАЩИЕ СУБСТРАТЫ (МФС),БАКТЕРИОФАГИ,ФАГОВЫЕ АССОЦИАЦИИ (ФА),ИНДЕКС ЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ (ИЛА),LACTIC ACID PROCESS,STARTER CULTURE,LACTOCOCCUS,BACTERIOPHAGES,MULTISTRAIN BACTERIOPHAGE SUBSTRATES (MBS),PHAGE ASSOCIATIONS (FA),INDEX OF LYTIC ACTIVITY (ILA)

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/modelirovanie-vzaimodeystviya-fagovyh-assotsiatsiy-i-zakvasochnoy-mikroflory-syrodelnyh-predpriyatiy-chast-1-liticheskaya-aktivnost
http://cyberleninka.ru/article_covers/16979166.png

НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ПРОБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ

Authors: ИРКИТОВА АЛЕНА НИКОЛАЕВНА, ФУНК ИРИНА АНДРЕЕВНА, ДОРОФЕЕВ РОМАН ВИКТОРОВИЧ

Subject Terms: ПРОБИОТИЧЕСКИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ,КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ,BIFIDOBACTERIUM LONGUM,LACTOBACILLUS PLANTARUM,"ПЛАБИФИН",PROBIOTICS,FERMENTED MILK DRINK,"PLABIFIN"

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/nekotorye-aspekty-biotehnologii-probioticheskogo-kislomolochnogo-napitka-na-osnove-kombinirovannoy-zakvaski
http://cyberleninka.ru/article_covers/16883898.png

ПРОБИОТИЧЕСКИЙ ПОЛУТВЕРДЫЙ СЫР

Authors: Функ Ирина Андреевна, Отт Екатерина Фёдоровна, Дорофеев Роман Викторович

Availability: https://cyberleninka.ru/article/n/probioticheskiy-polutverdyy-syr

ВЫДЕЛЕНИЕ И ИДЕНТИФИКАЦИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ДЛЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Authors: Орлова Татьяна Николаевна, Функ Ирина Андреевна, Дорофеев Роман Викторович, Отт Екатерина Фёдоровна, Шевченко Кристина Евгеньевна

Availability: https://cyberleninka.ru/article/n/vydelenie-i-identifikatsiya-molochnokislyh-bakteriy-dlya-fermentirovannyh-molochnyh-produktov