-
1Academic Journal
Συγγραφείς: Рудакова Т.В., Мінорова А.В., Моісеєва Л.О., Крушельницька Н.Л., Наріжний С.А.
Πηγή: Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництва, Vol 2, Iss 182, Pp 128-136 (2023)
Θεματικοί όροι: молочні десерти, креми, пудинги, комбінований склад сировини, технологія, структура, вторинна молочна сировина, сироваткові білки, гідроколоїди., Animal culture, SF1-1100
Περιγραφή αρχείου: electronic resource
Relation: https://tvppt.btsau.edu.ua/sites/default/files/visnyky/pererobka/rudakova_2_2023.pdf; https://doaj.org/toc/2310-9289; https://doaj.org/toc/2415-7635
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/3118962cadb14edcade1b7a1cbb881c2
-
2Academic Journal
Πηγή: Technology audit and production reserves; Vol. 6 No. 3(74) (2023): Chemical engineering; 37-42
Technology audit and production reserves; Том 6 № 3(74) (2023): Хімічна інженерія; 37-42Θεματικοί όροι: nutritional value, харчова цінність, гідроколоїди, HELTHY-CAFE, гістамін, ізомолярні серії, histamine, сенсорний аналіз, рибна продукція, sensory analysis, комплексоутворення, complex formation, fish products, hydrocolloids, isomolar series
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/tarp/article/view/293826
-
3Academic Journal
Πηγή: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 2(12) (2022): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 86-92
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(12) (2022): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 86-92
Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 2(12) (2022): Bulletin of the NTU"KhPI". Series: New Solutions in Modern Technology; 86-92Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, натуральні спеції, харчова кров, гідроколоїди, edible blood, oleoresin, олеорезин, гірчиця, natural spices, meat bread, м'ясний хліб, рисове борошно, концентрат молочного білка, milk protein concentrate, rice flour, кетчуп, олеорезин, кетчуп, горчица, гидроколлоиды, мясной хлеб, натуральные специи, пищевая кровь, концентрат молочного белка, рисовая мука
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/258115
-
4Academic Journal
Συγγραφείς: Холод, Артем, Пасічний, Василь
Πηγή: Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 2(12) (2022): Bulletin of the NTU"KhPI". Series: New Solutions in Modern Technology; 86-92 ; Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(12) (2022): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 86-92 ; Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 2(12) (2022): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 86-92 ; 2413-4295 ; 2079-5459
Θεματικοί όροι: oleoresin, meat bread, natural spices, edible blood, milk protein concentrate, rice flour, олеорезин, кетчуп, гірчиця, гідроколоїди, м’ясний хліб, натуральні спеції, харчова кров, концентрат молочного білка, рисове борошно, горчица, гидроколлоиды, мясной хлеб, натуральные специи, пищевая кровь, концентрат молочного белка, рисовая мука
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
-
5Academic Journal
Συγγραφείς: Kyshenia, Andrii, Vinnikova, Lydmila, Kotlyar, Evgenii, Volovik, Tat’yana, Garbazhiy, Kateryna
Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (92) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 17-22
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (92) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 17-22
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (92) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 17-22Θεματικοί όροι: UDC 621.798.185-021.465:66.063.72:001.891, пленкообразующие покрытия, пластификатор, срок хранения мяса, синергизм, альгинат натрия, гидроколлоиды, плівкоутворюючі покриття, пластифікатор, термін зберігання м'яса, синергізм, альгінат натрію, гідроколоїди, film-forming coating, plasticizer, shelf life of meat, synergy, sodium alginate, hydrocolloids, 01 natural sciences, 0104 chemical sciences
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
-
6Academic Journal
Συγγραφείς: Pasichnyi, Vasil, Ukrainets, Anatoliy, Shvedyuk, Dmytro, Al-Hashimi, Haider Muhamed, Matsuk, Yuliy
Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 11 (88) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 29-34
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (88) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 29-34
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (88) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 29-34Θεματικοί όροι: poultry meat, sterilization formula, hydrocolloids, quail meat, broiler chicken meat, м'ясо птиці, формула стерилізації, гідроколоїди, м'ясо перепелів, м'ясо курчат-бройлерів, 2. Zero hunger, 0404 agricultural biotechnology, UDC 637.5, мясо птицы, формула стерилизации, гидроколлоиды, мясо перепелов, мясо цыплят-бройлеров, 04 agricultural and veterinary sciences, 0405 other agricultural sciences
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
-
7Academic Journal
Συγγραφείς: Ivanyuta, Anastasiya Aleksandrovna
Πηγή: Scientific look into the future; No. 10-01 (2018); 50-54 ; Научный взгляд в будущее; № 10-01 (2018); 50-54 ; Науковий погляд у майбутнє; № 10-01 (2018); 50-54 ; 2415-7538 ; 2415-766X
Θεματικοί όροι: конкурентоспрможність, білково-полісахаридні гідроколоїди, комплексна оцінка якості, інтегральний показник, competitiveness, proteins - polysaccharides hydrocoloids, integrated quality assessment, integral indicator
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Relation: https://www.scilook.eu/index.php/slif/article/view/slif10-01-030/pdf10-01-030; https://www.scilook.eu/index.php/slif/article/view/slif10-01-030/rinc10-01-030; https://www.scilook.eu/index.php/slif/article/view/slif10-01-030/copernicus10-01-030
-
8Academic Journal
Πηγή: Scientific look into the future; No. 13-01 (2019); 75-79 ; Научный взгляд в будущее; № 13-01 (2019); 75-79 ; Науковий погляд у майбутнє; № 13-01 (2019); 75-79 ; 2415-7538 ; 2415-766X
Θεματικοί όροι: гідроколоїди, товарознавство, харчові продукти, желатин, hydrocolloids, commodity, food products, gelatin
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Relation: https://www.scilook.eu/index.php/slif/article/view/slif13-01-027/pdf13-01-027; https://www.scilook.eu/index.php/slif/article/view/slif13-01-027/rinc13-01-027; https://www.scilook.eu/index.php/slif/article/view/slif13-01-027/copernicus13-01-027
-
9Academic Journal
Συγγραφείς: Strashinskyi, Ihor, Pasichniy, Vasil, Fursik, Oksana
Πηγή: Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 62 (2015): NTU "KhPI" Bulletin: Series "New Solutions in Modern Technologies"; 166-170 ; Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 62 (2015): Вісник НТУ "ХПІ": Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 166-170 ; Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 62 (2015): Вісник НТУ "ХПІ": Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 166-170 ; 2413-4295 ; 2079-5459
Θεματικοί όροι: hydrocolloids, animal and plant origin protein preparations, the functional food composition, effective viscosity, 637.5.05/07, гідроколоїди, білкові препарати тваринного та рослинного походження, функціональна харчова композиція, ефективна в’язкість
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
-
10Academic Journal
Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
Θεματικοί όροι: packaging, meat protection, film-forming protective coatings, hydrocolloids, sodium alginate, gelling, УДК 001.892:637.5.033:543.544.743, упаковка, защита мяса, пленкообразующие защитные покрытие, гидроколлоиды, альгинат натрия, гелеобразование, захист м’яса, плівкоутворюючі захисні покриття, гідроколоїди, альгінат натрію, гелеутворення, Indonesia
-
11Academic Journal
Πηγή: Technology Audit and Production Reserves
Θεματικοί όροι: emulsifying ability, hydrocolloids, soy isolate, emulsion stability, animal proteins, silica, УДК 637.5, эмульгирующая способность, гидроколлоиды, соевый изолят, устойчивость эмульсии, животные белки, кремнезем, емульгуюча здатність, гідроколоїди, соєвий ізолят, стійкість емульсії, тваринні білки, Indonesia
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
-
12Academic Journal
Θεματικοί όροι: гідроколоїди, ефективна в’язкість, структурно-механічні властивості, СМВ, hydrocolloids, effective viscosity
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Relation: Страшинський І. М. Реологічні властивості гідратованих білоквмісних функціональних харчових композицій / І. М. Страшинський, В. М. Пасічий, О. П. Фурсік // Вісник Нац. техн. ун-ту "ХПІ" : зб. наук. пр. Темат. вип. : Нові рішення в сучасних технологіях. – Харків : НТУ "ХПІ". – 2015. – № 62 (1171). – С. 166-170.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21144
Διαθεσιμότητα: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21144
-
13Academic Journal
Συγγραφείς: Пасічний, В., Страшинський, І., Фурсік, О.
Θεματικοί όροι: ЕМУЛЬГУЮЧА ЗДАТНіСТЬ, ГіДРОКОЛОїДИ, СОєВИЙ іЗОЛЯТ, СТіЙКіСТЬ ЕМУЛЬСії, ТВАРИННі БіЛКИ, КРЕМНЕЗЕМ, ЭМУЛЬГИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ, ГИДРОКОЛЛОИДЫ, СОЕВЫЙ ИЗОЛЯТ, УСТОЙЧИВОСТЬ ЭМУЛЬСИИ, ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ
Περιγραφή αρχείου: text/html
-
14Academic Journal
Συγγραφείς: Калинівська, Тетяна Віталіївна, Оболкіна, Віра Іллівна
Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies
Θεματικοί όροι: білок, яєчний, сироватковий, стабілізація, гідроколоїди, желатин, гуміарабік, збивні цукеркові маси, УДК 664.114, белок, яичный, сывороточный, стабилизация, гидроколлоиды, гуммиарабик, сбивные конфетные массы, protein, egg, whey, stabilization, hydrocolloids, gelatin, gum arabic, aerated candy masses, Indonesia
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
-
15Academic Journal
Πηγή: Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(30) (2016): Technologies of food, light and chemical industry; 51-56
Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(30) (2016): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 51-56
Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(30) (2016): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 51-56Θεματικοί όροι: УДК 001.892:637.5.033:543.544.743, гідроколоїди, полісахариди, плівкоутворюючі покриття, альгінат натрію, в'язкість, гелі, м'ясо, гидроколлоиды, полисахариды, пленкообразующие покрытия, альгинат натрия, вязкость, гели, мясо, hydrocolloids, polysaccharides, film-forming coating, sodium alginate, viscosity, gels, meat
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/tarp/article/view/76571
-
16Academic Journal
Συγγραφείς: СЛІПЧЕНКО А.О., ШТОНДА О.А.
Θεματικοί όροι: ГіДРОКОЛОїДИ,ХАРЧОВі ПРОДУКТИ,FOOD PRODUCTS,КАРАГЕНАН,М''ЯСО,ПЕКТИН,PECTIN,АГАР,STABILIZATORS,CARRAGEENAN,MEAT,GELOSE
Περιγραφή αρχείου: text/html
-
17Academic Journal
Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 10(75) (2015): Technology and Equipment of Food Production; 63-70
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 10(75) (2015): Технологии и оборудование пищевых производств; 63-70
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 10(75) (2015): Технології та обладнання харчових виробництв; 63-70Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, упаковка, защита мяса, пленкообразующие защитные покрытие, гидроколлоиды, альгинат натрия, гелеобразование, packaging, meat protection, film-forming protective coatings, hydrocolloids, sodium alginate, gelling, УДК 001.892:637.5.033:543.544.743, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, 02 engineering and technology, захист м'яса, плівкоутворюючі захисні покриття, гідроколоїди, альгінат натрію, гелеутворення
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/44495
-
18Academic Journal
Πηγή: Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(23) (2015): Technologies of food and light industry; 51-55
Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(23) (2015): Технології харчової та легкої промисловості; 51-55
Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(23) (2015): Технологии пищевой и легкой промышленности; 51-55Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, УДК 637.5, эмульгирующая способность, гидроколлоиды, соевый изолят, устойчивость эмульсии, животные белки, кремнезем, емульгуюча здатність, гідроколоїди, соєвий ізолят, стійкість емульсії, тваринні білки, emulsifying ability, hydrocolloids, soy isolate, emulsion stability, animal proteins, silica
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/tarp/article/view/44177
-
19Academic Journal
Θεματικοί όροι: гідроколоїди, ефективна в'язкість, структурно-механічні властивості, hydrocolloids, СМВ, effective viscosity
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/21144
-
20Academic Journal
Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 12(68) (2014): Technology and Equipment of Food Production; 113-121
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 12(68) (2014): Технологии и оборудование пищевых производств; 113-121
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 12(68) (2014): Технології та обладнання харчових виробництв; 113-121Θεματικοί όροι: білок, яєчний, сироватковий, стабілізація, гідроколоїди, желатин, гуміарабік, збивні цукеркові маси, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, protein, egg, whey, stabilization, hydrocolloids, gelatin, gum arabic, aerated candy masses, 02 engineering and technology, белок, яичный, сывороточный, стабилизация, гидроколлоиды, гуммиарабик, сбивные конфетные массы, УДК 664.114
Περιγραφή αρχείου: application/pdf
Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/22862