-
1Academic Journal
Authors: V. G. Goldstein, L. P. Nosovskaya, L. V. Adikaeva, V. A. Kovalenok, В. Г. Гольдштейн, Л. П. Носовская, Л. В. Адикаева, В. А. Коваленок
Contributors: The research was carried out under the support of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation within the state assignment (theme No. ААААА-А17-117120520021-8). The authors are grateful to the directorship of the Federal State Budgetary Scientific Institution «Federal Scientific Center of Legumes and Groat Crops», Andrew А. Zelenov and Anatoly N. Zelenov for providing pea grain varieties for research., Работа выполнена при поддержке Минобрнауки РФ в рамках Государственного задания (тема № АААА-А17-117120520021-8). Авторы признательны руководству ФГБНУ «Федеральный научный центр зернобобовых и крупяных культур», А. А. Зеленову и А. Н. Зеленову за предоставленные сортообразцы зерна гороха для исследования.
Source: Agricultural Science Euro-North-East; Том 23, № 4 (2022); 507-514 ; Аграрная наука Евро-Северо-Востока; Том 23, № 4 (2022); 507-514 ; 2500-1396 ; 2072-9081
Subject Terms: вязкость клейстера, starch, protein isolate, amylose, paste viscosity, крахмал, белковый изолят, амилоза
File Description: application/pdf
Relation: https://www.agronauka-sv.ru/jour/article/view/1100/587; Talab H. A. Starch -protein extraction and separation it from green pea. European Online Journal of Natural and Social Sciences 2016;5(4):1012-1017. URL: https://www.researchgate.net/publication/351303050_Starch_-protein_extraction_and_separation_it_from_green_pea; Dahl W. J., Foster L. M., Tyler R. T. Review of the health benefits of peas (Pisum sativum L.). British Journal of Nutrition. 2012;108(S1):3 -10. DOI: https://doi.org/10.1017/S0007114512000852; Kornet R., Venema P., Nijsse J., Linden E., Meinders M. B. J. Yellow pea aqueous fractionation increases the specific volume fraction and viscosity of its dispersions. Food Hydrocolloids. 2019;99:105332. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105332; Daba S., Morris C. F. Pea proteins: Variation, composition, genetics, and functional properties. Cereal Chemistry. 2022;99:8-20. DOI: https://doi.org/10.1002/cche.10439; Василенко А. А., Тымчук С. М., Поздняков В. В., Супрун О. В., Анцифирова О. В., Безуглый И. М. Содержание и жирокислотный состав масла в семенах крахмал-модифицирующих мутантов гороха. Зернобобовые и крупяные культуры. 2017;(3(23)):33-39. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=29924504; Пшеничная И. А., Филатова И. А., Беляева Е. П, Истомина О. Н. Оценка качества сортообразцов гороха на заключительном этапе селекционного процесса. Зернобобовые и крупяные культуры. 2017;(3(23)):39-43. Режим доступа: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=29924505; Филатова И. А. Итоги работы по изучению и выделению генотипов гороха, обладающих основными хозяйственно ценными признаками. Международный научно-исследовательский журнал. 2017;(12-3(66)):150-153. DOI: https://doi.org/10.23670/IRJ.2017.66.103; Бобков С. В., Уварова О. В. Разработка оптимального метода получения изолированных белков гороха для использования в селекции на качество. Аграрная наука Евро-Северо-Востока. 2020:21(4):408-416. DOI: https://doi.org/10.30766/2072-9081.2020.21.4.408-416; Бобков С. В., Уварова О. В. Накопление запасных веществ в семенах дикого и культурного гороха. Земледелие. 2021;(4):24-27. DOI: https://doi.org/10.24411/0044-3913-2021-10406; Tzitzikas Е. N., Vincken J. P., de Groot J., Gruppen H., Visser R. Genetic variation in pea seed globulin composition. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006;54(2):425-433. DOI: https://doi.org/10.1021/jf0519008; Dostalova R., Horáček J., Hasalova I., Trojan R. Study of Resistant Starch (RS) Content in Peas During Maturation. Czech Journal of Food Sciences. 2009;27(1):S120-S124. DOI: https://doi.org/10.17221/935-CJFS; Ren Н., Setia R., Warkentin T. D., Ai Y. Functionality and starch digestibility of wrinkled and round pea flours of two different particle sizes. Food Chemistry. 2021:336(30):127711. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127711; Носовская Л. П., Адикаева Л. В., Гольдштейн В. Г. Изучение использования инновационной низкопентозанной озимой ржи как сырья для производства крахмала и крахмалопродуктов. Достижения науки и техники АПК. 2018:32(7):83-85. DOI: https://doi.org/10.24411/0235-2451-2018-10720; Mir J. A., Srikaeo K., García J. Effects of amylose and resistant starch on starch digestibility of rice flours and starches. International Food Research Journal. 2013:20(3):1329-1335. URL: http://www.ifrj.upm.edu.my/20%20(03)%202013/43%20IFRJ%2020%20(03)%202013%20Srikaeo%20(434).pdf; Shen S., Hou H., Ding C., Bing D.-J., Lu Z.-X. Protein content correlates with starch morphology, composition and physicochemical properties in field peas. Canadian Journal of Plant Science. 2016:96(3):404-412. DOI: https://doi.org/10.1139/cjps-2015-0231
-
2Academic Journal
Authors: Koptelova, E.K., Kuzina, L.B., Nikitina, M.F.
Subject Terms: амилопектиновый картофельный крахмал, swelling starch, вязкость клейстера, paste viscosity, native starch, набухающий крахмал, физико-химические свойства, нативный крахмал, модифицированный крахмал, roller dryer, physicochemical properties, амилограмма, amylopectin potato starch, вальцовая сушилка, rheological properties, 22:25:286 [УДК 664.22/.27], amylogram, реологические свойства, карбоксиметилированные крахмалы (КМК), modified starch, carboxymethylated starches (CMS)
File Description: application/pdf
Access URL: http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/45029
-
3Academic Journal
Authors: Коптелова, Е., Лукин, Н., Ткаченко, Э.
Subject Terms: РЕОЛОГИЯ, МОДИФИЦИРОВАННЫЕ КРАХМАЛЫ, СШИТЫЙ КРАХМАЛ, ДИКРАХМАЛФОСФАТ, ТРИМЕТАФОСФАТ НАТРИЯ, ГЕКСАМЕТАФОСФАТ НАТРИЯ, ПОПЕРЕЧНЫЕ СВЯЗИ, ВЯЗКОСТЬ КЛЕЙСТЕРА, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА, ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ
File Description: text/html
