ОцінкА проникностІ натуральниХ ковбасниХ оболоноК

Συγγραφείς: Михайлов, Валерій Михайлович, Онищенко, В’ячеслав Миколайович, Островерх, Ірина Станіславівна, Большакова, Вікторія Анатоліївна, Скуріхіна, Людмила Андрониківна

Πηγή: Technology Audit and Production Reserves

Θεματικοί όροι: Indonesia, натуральні (кишкові) ковбасні оболонки, проникність, водопроникність, ароматопроникність, жиропроникність, методи визначення проникності, УДК 637.523:621.798.18, натуральные (кишечные) колбасные оболочки, проницаемость, водопроницаемость, ароматопроницаемость, жиропроницаемость, методы определения проницаемости, natural (intestinal) sausage casings, permeability, water permeability, aroma permeability, fat permeability, methods for determining permeability

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/312371/otsinka-proniknosti-naturalnikh-kovbasnikh-obolonok

Improvement of Frozen Poultry Storage Technology

Συγγραφείς: Онищенко, В’ячеслав Миколайович, Гринченко, Наталя Геннадіївна, Большакова, Вікторія Анатоліївна

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Θεματικοί όροι: poultry, chicken breast, freezing, defrosting, polysaccharides, xanthan, weight loss, мясо птицы, филе куриное, замораживание, размораживание, полисахариды, ксантан, потери массы, м’ясо птиці, філе куряче, заморожування, розморожування, полісахариди, втрати маси, УДК 637.54, Indonesia

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/306437/improvement-of-frozen-poultry-storage-technology

Development of Protective Protein Emulsion Technology for Mechanically Deboned Poultry Meat

Συγγραφείς: Онищенко, В’ячеслав Миколайович, Гринченко, Наталя Геннадіївна, Большакова, Вікторія Анатоліївна

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Θεματικοί όροι: Indonesia, УДК 637.54, functional and technological properties, функціонально-технологічні властивості, функционально-технологические свойства, mechanically deboned poultry meat, protective protein emulsion, мясо птицы механической обвалки, белковая защитная эмульсия, м’ясо птиці механічного обвалювання, білкова захисна емульсія

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/309393/development-of-protective-protein-emulsion-technology-for-mechanically-deboned-p

Permeability evaluation of natural sausage casings

Συγγραφείς: Михайлов, Валерій Михайлович, primary, Онищенко, В’ячеслав Миколайович, additional, Островерх, Ірина Станіславівна, additional, Большакова, Вікторія Анатоліївна, additional, Скуріхіна, Людмила Андрониківна, additional

Πηγή: Technology audit and production reserves. 2016/11/24

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/tarp/article/download/85584/83630