АНАЛИТИЧЕСКИЙ СКРИНИНГ ПУТЕЙ ПРИМЕНЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИй

Συγγραφείς: Баль-Прилипко Лариса Вацлавовна, Леонова Богдана Игоревна

Θεματικοί όροι: биотехнология, бактериальные препараты, ферментированные мясные продукты, цветообразование, ароматические соединения, бактериоцины, нитрит натрия

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/analiticheskiy-skrining-putey-primeneniya-bakterialnyh-preparatov-v-proizvodstve-myasnyh-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/16264627.png