Αποτελέσματα αναζήτησης - "БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПЕПТИДЫ"

1

Academic Journal

ПОЛИПЕПТИД МОЛОЗИВА КОРОВ – ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ВИРУСНЫХ ИНФЕКЦИЙ

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 114-122 (2023)

Θεματικοί όροι: Technology, молочный белок, трипсин, ферментативный гидролизат, молозиво коров, биологически активные пептиды, противовирусная активность, интеграция вируса в геном, проникновение вируса через мембрану клетки, продукты специализированного назначения

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/0e5617695bf84461b43c7e176a6f4b7c

View record at OpenAIRE

2

Academic Journal

Экономическая эффективность извлечения биологически активных пептидов из семян амаранта

Θεματικοί όροι: амарант, экономическая эффективность, получение биологически активных пептидов, семена амаранта, пептиды, биологически активные пептиды

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/65238

3

Academic Journal

Production of plant protein from seeds and cake of industrial hemp: Overview of processing methods for food industry ; Получение растительного белка из семян и жмыха промышленной конопли: обзор способов переработки для использования в пищевой промышленности

Συγγραφείς: D. I. Aleksanochkin, I. A. Fomenko, E. A. Alekseeva, I. M. Chernukha, N. G. Mashentseva, Д. И. Алексаночкин, И. А. Фоменко, Е. А. Алексеева, И. М. Чернуха, Н. Г. Машенцева

Πηγή: Food systems; Vol 7, No 2 (2024); 188-197 ; Пищевые системы; Vol 7, No 2 (2024); 188-197 ; 2618-7272 ; 2618-9771 ; 10.21323/2618-9771-2024-7-2

Θεματικοί όροι: биологически активные пептиды, hemp cake, oil, fiber, protein isolate, protein hydrolysates, biologically active peptides, жмых конопли, масло, клетчатка, изолят белка, гидролизаты белка

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.fsjour.com/jour/article/view/480/308; Pison, G. (2022). World population: 8 billion today, how many tomorrow? Population and Societies, 604(9), 1-4. https://doi.org/10.3917/popsoc.604.0001; Berners-Lee, M., Kennelly, C., Watson, R., Hewitt, C. N. (2018). Current global food production is sufficient to meet human nutritional needs in 2050 provided there is radical societal adaptation. Elementa: Science of the Anthropocene, 6, Article 52. https://doi.org/10.1525/elementa.310; Bozsik, N., Cubillos T, J. P., Stalbek, B., Vasa, L., Magda, R. (2022). Food security management in developing countries: Influence of economic factors on their food availability and access. PloS One, 17(7), Article e0271696. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0271696; Колпакова, В. В., Уланова, Р. В., Куликов, Д. С., Гулакова, В. А., Семенов, Г. В., Шевякова, Л. В. (2022). Показатели качества гороховых и нутовых белковых концентратов. Техника и технология пищевых производств, 52(4), 650-664. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2022-4-2394; Дериглазова, Г. М. (2022). Современные тенденции возделывания сои в России. АгроЗооТехника, 5(3), статья 1. https://doi.org/10.15838/alt.2022.5.3.1; Рождественская, Л. Н., Бычкова, Е. С., Бычков, А. Л. (2018). Анализ вызовов и современных тенденций развития технологий на рынке белков. Пищевая промышленность, 5, 42-47.; Доморощенкова, М. Л., Демьяненко, Т. Ф., Крылова, И. В., Камышева, И. М. (2020). Белковый потенциал семян подсолнечника. Исследования процессов получения пищевых белков из подсолнечного шрота. Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров, 1-2, 24-29.; Kotecka-Majchrzak, K., Sumara, A., Fornal, E., Montowska, M. (2020). Oilseed proteins — Properties and application as a food ingredient. Trends in Food Science and Technology, 106, 160-170. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.10.004; Singh, R., Langyan, S., Sangwan, S., Rohtagi, B., Khandelwal, A., Shrivastava, M. (2022). Protein for human consumption from oilseed cakes: A review. Frontiers in Sustainable Food Systems, 6, Article 856401. https://doi.org/10.3389/fsufs.2022.856401; Salami, S. A., Martinelli, F., Giovino, A., Bachari, A., Arad, N., Mantri, N. (2020). It is our turn to get cannabis high: Put cannabinoids in food and health baskets. Molecules, 25(18), Article 4036. https://doi.org/10.3390/molecules25184036; Rathi, V., Singh, G., Kumar, P., Chaudhary, M., Singh, P., Mishra, M. (2022). Legality of worldwide cannabis use and associated economic benefits. Chapter in a book: Revolutionizing the Potential of Hemp and Its Products in Changing the Global Economy. Springer Cham, 2022. https://doi.org/10.1007/978-3-031-05144-9_3; Manaia, J. P., Manaia, A. T., Rodriges, L. (2019). Industrial hemp fibers: An overview. Fibers, 7(12), Article 106. https://doi.org/10.3390/fib7120106; Shen, P., Gao, Z., Fang, B., Rao, J., Chen, B. (2021). Ferreting out the secrets of industrial hemp protein as emerging functional food ingredients. Trends in Food Science and Technology, 112, 1-15. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.03.022; Crini, G., Lichtfouse, E., Chanet, G., Morin-Crini, N. (2020). Traditional and new applications of hemp. Chapter in a book: Sustainable Agriculture Reviews 42: Hemp Production and Applications. Springer Cham, 2020. https://doi.org/10.1007/978-3-030-41384-2_2; Santos-Sánchez, G., Álvarez-López, A. I., Ponce-Espana, E., Carrillo-Vico, A., Bollati, C., Bartolomei, M. et al. (2022). Hempseed (Cannabis sativa) protein hydrolysates: A valuable source of bioactive peptides with pleiotropic health-promoting effects. Trends in Food Science and Technology, 127, 303-318. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.06.005; Серков, В. А., Кабунина, И. В. (2022). К аспекту нормативно-правового регулирования выращивания и переработки конопли посевной в России. Международный сельскохозяйственный журнал, 1(385), 99-102. https://doi.org/10.55186/25876740_2022_65_1_99; Rizzo, G., Storz, M. A., Calapai, G. (2023). The Role of Hemp (Cannabis sativa L.) as a Functional Food in Vegetarian Nutrition. Foods, 12(18), Article 3505. https://doi.org/10.3390/foods12183505; Лиходеевский, А. В. (2021). К вопросу о возрождении незаслуженно забытых технологий: техническая конопля. Теория и практика мировой науки, 3, 29-38.; Kotecka-Majchrzak, K., Kasałka-Czarna, N., Spychaj, A., Mikołajczak, B., Montowska, M. (2021). The effect of hemp cake (Cannabis sativa L.) on the characteristics of meatballs stored in refrigerated conditions. Molecules, 26(17), Article 5284. https://doi.org/10.3390/molecules26175284; Karabulut, G., Feng, H., Yemi§, O. (2022). Physicochemical and antioxidant properties of industrial hemp seed protein isolate treated by high-intensity ultrasound. Plant Foods for Human Nutrition, 77(4), 577-583. https://doi.org/10.1007/s11130-022-01017-7; Кабунина, И. В. (2021). Современная структура мирового рынка производства конопли. Международный сельскохозяйственный журнал, 4, 40-44. https://doi.org/10.24412/2587-6740-2021-4-40-44; Попов, Р. А. (2019). Состояние, проблемы и возможности для развития отечественного коноплеводства. Агротехника и энергообеспечение, 4(25), 42-52.; Бакулова, И. В. (2023). Влияние способа уборки конопли посевной на урожайность и качество семян в условиях Среднего Поволжья. Аграрный научный журнал, 8, 17-23. https://doi.org/10.28983/asj.y2023i8pp17-23; Серков, В. А., Кабунина, И. В. (2023). Конопля посевная-перспективный сырьевой ресурс для масложировой промышленности России. Международный сельскохозяйственный журнал, 2(392), 188-191.; Великанова, И. В., Пучков, Е. М. (2023). Формирование системы машин нового поколения для возделывания технической конопли в условиях модернизации отрасли. Вестник АПК Верхневолжья, 3(63), 78-84. https://doi.org/10.35694/YARCX.2023.63.3.010; Федеральная служба государственной статистики (РОССТАТ) (2023). Сельское хозяйство в России 2023. Электронный ресурс: https://rosstat.gov.ru/folder/210/document/13226. Дата обращения: 28 декабря 2023 г.; Бакулова, И. В., Кабунина, И. В. (2022). Основные приемы семеноводства конопли посевной среднерусского экотипа. Международный сельскохозяйственный журнал, 6(390), 632-635. https://doi.org/10.55186/25876740_2022_65_6_632; Давыдова, С. А., Чаплыгин, М. Е., Попов, Р. А. (2021). Техническая оснащенность селекции и семеноводства при возделывании льна-долгунца и конопли посевной. Аграрный научный журнал, 4, 72-78. https://doi.org/10.28983/asj.y2021i4pp72-78; Yazici, L. (2023). Optimizing plant density for fiber and seed production in industrial hemp (Cannabis sativa L.). Journal of King Saud University-Science, 35(1), Article 102419. https://doi.org/10.1016/j.jksus.2022.102419; Serkov V. A., Belousov R. O., Alexandrov R. M., Davydova O. K. (2019). Latest directions of common hemp selection for solving modern problems of domestic economy and import substitution. Volga Region Farmland, 3, 24-30. https://doi.org/10.26177/VRF.2019.3.3.005; Базанов, Т. А., Ущаповский, И. В., Логинова, Н. Н., Смирнова, Е. В., Михайлова, П. Д. (2021). Изучение генетического полиморфизма сортов конопли посевной российской селекции с применением ISSR-маркеров. Таврический вестник аграрной науки, 3(27), 9-19. https://doi.org/10.33952/2542-0720-2021-3-27-9-19; Karche, T. (2019). The application of hemp (Cannabis sativa L.) for a green economy: A review. Turkish Journal of Botany, 43(6), 710-723. https://doi.org/10.3906/bot-1907-15; Rehman, M., Fahad, S., Du, G., Cheng, X., Yang, Y., Tang, K. et al. (2021). Evaluation of hemp (Cannabis sativa L.) as an industrial crop: A review. Environmental Science and Pollution Research, 28(38), 52832-52843. https://doi.org/10.1007/s11356-021-16264-5; Crini, G., Lichtfouse, E., Chanet, G., Morin-Crini, N. (2020). Applications of hemp in textiles, paper industry, insulation and building materials, horticulture, animal nutrition, food and beverages, nutraceuticals, cosmetics and hygiene, medicine, agrochemistry, energy production and environment: A review. Environmental Chemistry Letters, 18, 1451-1476. https://doi.org/10.1007/s10311-020-01029-2; Дубровин, М. С. (2022). Развитие современного производства продукции из технической конопли. Международный научно-исследовательский журнал, 4-4(118), 120-124. https://doi.org/10.23670/IRJ.2022.118.4.001; Dawadi, P., Syangtan, G., Siddiqui, M. A., Lama, B., Nepal, K., Joshi, D. R. et al. (2022). Nutritional value and antioxidant properties of Cannabis seeds from Makwanpur district of central Nepal. Scientific World, 15(15), 103-112. https://doi.org/10.3126/sw.v15i15.45657; Sharma, S., Kaur, M., Goyal, R., Gill, B. S. (2014). Physical characteristics and nutritional composition of some new soybean (Glycine max (L.) Merrill) genotypes. Journal of Food Science and Technology, 51, 551-557. https://doi.org/10.1007/s13197-011-0517-7; Морозова, И. М., Мазурова, Н. Н., Морозов, И. М. (2022). Биохимический состав семян масличных культур, используемых при производстве кормовой продукции. Веснік Віцебскага дзяржаўнага універсітэта, 1(114), 48-53.; Курдюков, Е. Е., Семенова, Е. Ф., Гаврилова, Н. А., Пономарева, Т. А., Шелудякова, Ю. Б. (2019). Особенности химического состава льна семян. Вестник Пензенского государственного университета, 4(28), 81-84.; Савченко, И. В., Медведев, А. М., Лукомец, B. M., Зотиков, В. И., Карпачев, В. В., Косолапов, В. М. (2009). Пути увеличения производства растительного белка в России. Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 1, 11-13.; Leming, R., Lember, A. (2005). Chemical composition of expeller-extracted and cold-pressed rapeseed cake. Agraarteadus, 16(2), 103-109.; Снегирева, Н. В., Янова, М. А. (2022). Пищевая ценность льняной обезжиренной муки как функционального ингредиента для кондитерской промышленности. Агропродовольственная политика России, 2-3, 25-28.; Пономарева, С. В., Селехов, В. В. (2022). Влияние метеоусловий на качество зерна и корреляционная взаимосвязь между компонентами химического состава гороха полевого (Pisum arvense L.) в Нижегородской области. Международный сельскохозяйственный журнал, 6(390), 669-672. https://doi.org/10.55186/25876740_2022_65_6_669; Виноградов, Д. В., Кунцевич, А. А., Поляков, А. В. (2012). Жирнокислотный состав семян льна масличного сорта Санлин. Международный технико-экономический журнал, 3, 71-75.; Rabrenović, B. B., Vujasinović, V. B. (2022). Industrial hempseed oil and lipids: Processing and properties. Chapter in a book: Industrial Hemp. Academic Press, 2022. https://doi.org/10.1016/B978-0-323-90910-5.00003-8; Ancuta, P., Sonia, A. (2020). Oil press-cakes and meals valorization through circular economy approaches: A review. Applied Sciences, 10(21), Article 7432. https://doi.org/10.3390/app10217432; Burton, R. A., Andres, M., Cole, M., Cowley, J. M., Augustin, M. A. (2022). Industrial hemp seed: From the field to value-added food ingredients. Journal of Cannabis Research, 4, Article 45. https://doi.org/10.1186/s42238-022-00156-7; Risoluti, R., Gullifa, G., Battistini, A., Materazzi, S. (2020). Development of a “single-click” analytical platform for the detection of cannabinoids in hemp seed oil. RSC Advances, 10(71), 43394-43399. https://doi.org/10.1039/D0RA07142K; Esposito, M., Piazza, L. (2022). Ultrasound-assisted extraction of oil from hempseed (Cannabis sativa L.): Part 1. Journal of the Science of Food and Agriculture, 102(2), 732-739. https://doi.org/10.1002/jsfa.11404; Baldino, N., Carnevale, I., Mileti, O., Aiello, D., Lupi, F. R., Napoli, A. et al. (2022). Hemp seed oil extraction and stable emulsion formulation with hemp protein isolates. Applied Sciences, 12(23), Article 11921. https://doi.org/10.3390/app122311921; Oliveira, E. R., Silva, R. F., Santos, P. R., Queiroz, F. (2019). Potential of alternative solvents to extract biologically active compounds from green coffee beans and its residue from the oil industry. Food and Bioproducts Processing, 115, 47-58. https://doi.org/10.1016/j.fbp.2019.02.005; Cravotto, C., Fabiano-Tixier, A.-S., Claux, O., Abert-Vian, M., Tabasso, S., Cravotto, G. et al. (2022). Towards substitution of hexane as extraction solvent of food products and ingredients with no regrets. Foods, 11(21), Article 3412. https://doi.org/10.3390/foods11213412; Valizadehderakhshan, M., Shahbazi, A., Kazem-Rostami, M., Todd, M. S., Bhowmik, A., Wang, L. (2021). Extraction of cannabinoids from Cannabis sativa L. (Hemp) — Review. Agriculture, 11(5), Article 384. https://doi.org/10.3390/agriculture11050384; Tura, M., Ansorena, D., Astiasaran, I., Mandrioli, M., Toschi, T. G. (2022). Evaluation of hemp seed oils stability under accelerated storage test. Antioxidants, 11(3), Article 490. https://doi.org/10.3390/antiox11030490; Farinon, B., Molinari, R., Costantini, L., Merendino, N. (2020). The seed of industrial hemp (Cannabis sativa L.): Nutritional quality and potential functionality for human health and nutrition. Nutrients, 12(7), Article 1935. https://doi.org/10.3390/nu12071935; Akkaya, M. R. (2018). Prediction of fatty acid composition of sunflower seeds by near-infrared reflectance spectroscopy. Journal of Food Science and Technology, 55, 2318-2325. https://doi.org/10.1007/s13197-018-3150-x; Izzo, L., Pacifico, S., Piccolella, S., Castaldo, L., Narvaez, A., Grosso, M. et al. (2020). Chemical analysis of minor bioactive components and cannabidiolic acid in commercial hemp seed oil. Molecules, 25(16), Article 3710. https://doi.org/10.3390/molecules25163710; Vodolazska, D., Lauridsen, C. (2020). Effects of dietary hemp seed oil to sows on fatty acid profiles, nutritional and immune status of piglets. Journal of Animal Science and Biotechnology, 11, Article 28. https://doi.org/10.1186/s40104-020-0429-3; Sheppe, A. E. F., Edelmann, M. J. (2021). Roles of eicosanoids in regulating inflammation and neutrophil migration as an innate host response to bacterial infections. Infection and Immunity, 89(8), Article e0009521. https://doi.org/10.1128/iai.00095-21; Nigro, E., Pecoraro, M. T., Formato, M., Piccolella, S., Ragucci, S., Mallardo, M. et al. (2022). Cannabidiolic acid in hemp seed oil table spoon and beyond. Molecules, 27(8), Article 2566. https://doi.org/10.3390/molecules27082566; Faugno, S., Piccolella, S., Sannino, M., Principio, L., Crescente, G., Baldi, G. M. et al (2019). Can agronomic practices and cold-pressing extraction parameters affect phenols and polyphenols content in hempseed oils? Industrial Crops and Products, 130, 511-519. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2018.12.084; Cerino, P., Buonerba, C., Cannazza, G., D'Auria, J., Ottoni, E., Fulgione, A. et al. (2021). A review of hemp as food and nutritional supplement. Cannabis and Cannabinoid Research, 6(1), 19-27. https://doi.org/10.1089/can.2020.0001; Xu, J., Bai, M., Song, H., Yang, L., Zhu, D., Liu, H. (2022). Hemp (Cannabis sativa subsp. sativa) Chemical composition and the application of hempseeds in food formulations. Plant Foods for Human Nutrition, 77(4), 504-513. https://doi.org/10.1007/s11130-022-01013-x; Irakli, M., Tsaliki, E., Kalivas, A., Kleisiaris, F., Sarrou, E., Cook, C. M. (2019). Effect of genotype and growing year on the nutritional, phytochemical, and antioxidant properties of industrial hemp (Cannabis sativa L.) seeds. Antioxidants, 8(10), Article 491. https://doi.org/10.3390/antiox8100491; Montero, L., Ballesteros-Vivas, D., Gonzalez-Barrios, A. F., Sanchez-Camargo, A. D. P. (2023). Hemp seeds: Nutritional value, associated bioactivities and the potential food applications in the Colombian context. Frontiers in Nutrition, 9, Article 1039180. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1039180; He, Y., Wang, B., Wen, L., Wang, F., Yu, H., Chen, D. et al. (2022). Effects of dietary fiber on human health. Food Science and Human Wellness, 11(1), 1-10. https://doi.org/10.1016/j.fshw.2021.07.001; Visković, J., Zheljazkov, V. D., Sikora, V., Noller, J., Latković, D., Ocamb, C. M. et al. (2023) Industrial hemp (Cannabis sativa L.) agronomy and utilization: A review. Agronomy, 13(3), Article 931. https://doi.org/10.3390/agronomy13030931; Ущаповский, В. И., Гончарова, А. А., Миневич, И. Э. (2022). Влияние переработки на белковый комплекс семян конопли. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 84(1), 66-72. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2022-1-66-72; Potin, F., Saurel, R. (2020). Hemp seed as a source of food proteins. Chapter in a book: Sustainable Agriculture Reviews 42: Hemp Production and Applications. Springer Cham, 2020. https://doi.org/10.1007/978-3-030-41384-2_9; Yano, H., Fu, W. (2023). Hemp: A sustainable plant with high industrial value in food processing. Foods, 12(3), Article 651. https://doi.org/10.3390/foods12030651; Wang, Q., Xiong, Y. L. (2019). Processing, nutrition, and functionality of hempseed protein: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 18(4), 936-952. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12450; Chen, H., Xu, B., Wang, Y., Li, W., He, D., Zhang, Y. et al. (2023). Emerging natural hemp seed proteins and their functions for nutraceutical applications. Food Science and Human Wellness, 12(4), 929-941. https://doi.org/10.1016/j.fshw.2022.10.016; Oseyko, M., Sova, N., Lutsenko, M., Kalyna, V. (2019). Chemical aspects of the com-position of industrial hemp seed products. Ukrainian Food Journal, 8(3), 544-559.; Kalaydzhiev, H., Ivanova, P., Stoyanova, M., Pavlov, A., Rustad, T., Silva, C. L. et al. (2020). Valorization of rapeseed meal: Influence of ethanol antinutrients removal on protein extractability, amino acid composition and fractional profile. Waste and Biomass Valorization, 11, 2709-2719. https://doi.org/10.1007/s12649-018-00553-1; Смольникова, Я. В., Бопп, В. Л., Коломейцев, А. В., Стутко, О. В., Ханипова, В. А., Брошко, Д. В. (2022). Применение ферментативного гидролиза для получения белковых концентратов из жмыха Camelina sativa. Техника и технология пищевых производств, 52(1), 199-209. https://doi.org/10.21603/2074-9414-2022-1-199-209; Akande, K. E. (2011). Proximate and amino acid analyses of full-fat sunflower (Helianthus annuus L.) seed meal. Singapore Journal of Scientific Research, 1(2), 179-183. http://dx.doi.org/10.3923/sjsres.2011.179.183; Arrutia, F., Binner, E., Williams, P., Waldron, K. W. (2020). Oilseeds beyond oil: Press cakes and meals supplying global protein requirements. Trends in Food Science and Technology, 100, 88-102. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.03.044; Nasrollahzadeh, F., Roman, L., Swaraj, V. J. S., Ragavan, K. V., Vidal, N. P., Dutcher, J. R. et al. (2022). Hemp (Cannabis sativa L.) protein concentrates from wet and dry industrial fractionation: Molecular properties, nutritional composition, and anisotropic structuring. Food Hydrocolloids, 131, Article 107755. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107755; Mamone, G., Picariello, G., Ramondo, A., Nicolai, M. A., Ferranti, P. (2019). Production, digestibility and allergenicity of hemp (Cannabis sativa L.) protein isolates. Food Research International, 115, 562-571. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.09.017; Wang, X.-S., Tang, C.-H., Yang, X.-Q., Gao, W.-R. (2008). Characterization, amino acid composition and in vitro digestibility of hemp (Cannabis sativa L.) proteins. Food Chemistry, 107(1), 11-18. https://doi.org/10.1016/j.food-chem.2007.06.064; Hadnađev, M., Dapčević-Hadnađev, T., Lazaridou, A., Moschakis, T., Michaelidou, A.-M., Popović, S. et al. (2018). Hempseed meal protein isolates prepared by different isolation techniques. Part I. Physicochemical properties. Food Hydrocolloids, 79, 526-533. https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.12.015; Dapčević-Hadnađev, T., Hadnađev, M., Dizdar, M., Lješković, N. J. (2020). Functional and bioactive properties of hemp proteins. Chapter in a book: Sustainable Agriculture Reviews 42: Hemp Production and Applications. Springer Cham, 2020. https://doi.org/10.1007/978-3-030-41384-2_8; Plati, F., Ritzoulis, C., Pavlidou, E., Paraskevopoulou, A. (2021). Complex coacervate formation between hemp protein isolate and gum Arabic: Formulation and characterization. International Journal of Biological Macromolecules, 182, 144-153. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.04.003; Красильников, В. Н., Мехтиев, В. С., Доморощенкова, М. Л., Демьяненко, Т. Ф., Гаврилюк, И. П., Кузнецова, Л. И. (2010). Перспективы использования белков из семян люпина узколистного. Пищевая промышленность, 2, 40-43.; Kalman, D. S. (2014). Amino acid composition of an organic brown rice protein concentrate and isolate compared to soy and whey concentrates and isolates. Foods, 3(3), 394-402. https://doi.org/10.3390/foods3030394; Rodriguez-Martin, N. M., Toscano, R., Villanueva, A., Pedroche, J., Millan, F., Montserrat-de la Paz, S. et al. (2019). Neuroprotective protein hydrolysates from hemp (Cannabis sativa L.) seeds. Food and Function, 10(10), 6732-6739. https://doi.org/10.1039/C9FO01904A; Colla, G., Nardi, S., Cardarelli, M., Ertani, A., Lucini, L., Canaguier, R. et al. (2015). Protein hydrolysates as biostimulants in horticulture. Scientia Horticulturae, 196, 28-38. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2015.08.037; Liceaga, A. M. (2019). Approaches for utilizing insect protein for human consumption: Effect of enzymatic hydrolysis on protein quality and functionality. Annals of the Entomological Society of America, 112(6), 529-532. https://doi.org/10.1093/aesa/saz010; Tang, T., Wu, N., Tang, S., Xiao, N., Jiang, Y., Tu, Y. et al. (2023). Industrial ap-plication of protein hydrolysates in food. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(4), 1788-1801. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06957; Jeewanthi, R. K. C., Lee, N.-K., Paik, H.-D. (2015). Improved functional char-acteristics of whey protein hydrolysates in food industry. Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 35(3), 350-359. https://doi.org/10.5851/kosfa.2015.35.3.350; Tultabayeva, T., Tokysheva, G., Zhakupova, G., Konysbaeva, D., Mukhtarkhanova, R., Matibayeva, A. et al. (2023). Enhancing nutrition and palatability: The development of cooked sausages with protein hydrolysate from secondary raw materials for the elderly. Applied Sciences, 13(18), Article 10462. https://doi.org/10.3390/app131810462; Montserrat-de la Paz, S., Carrillo-Berdasco, G., Rivero-Pino, F., Villanueva-Lazo, A., Millan-Linares, M. C. (2022). Hemp protein hydrolysates modulate inflammasome-related genes in microglial cells. Biology, 12(1), Article 49. https://doi.org/10.3390/biology12010049; Tang, C.-H., Wang, X.-S., Yang, X.-Q. (2009). Enzymatic hydrolysis of hemp (Cannabis sativa L.) protein isolate by various proteases and antioxidant properties of the resulting hydrolysates. Food Chemistry, 114(4), 1484-1490. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.11.049; Xu, Y., Zhao, J., Hu, R., Wang, W., Griffin, J., Li, Y. et al. (2021). Effect of genotype on the physicochemical, nutritional, and antioxidant properties of hempseed. Journal of Agriculture and Food Research, 3, Article 100119. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2021.100119; Girgih, A. T., He, R., Malomo, S., Offengenden, M., Wu, J., Aluko, R. E. (2014). Structural and functional characterization of hemp seed (Cannabis sativa L.) protein-derived antioxidant and antihypertensive peptides. Journal of Functional Foods, 6, 384-394. https://doi.org/10.1016/j.jff.2013.11.005; Mills, K. T., Stefanescu, A., He, J. (2020). The global epidemiology of hypertension. Nature Reviews Nephrology, 16(4), 223-237. https://doi.org/10.1038/s41581-019-0244-2; Ames, M. K., Atkins, C. E., Pitt, B. (2019). The renin-angiotensin-aldosterone system and its suppression. Journal of Veterinary Internal Medicine, 33(2), 363-382. https://doi.org/10.1111/jvim.15454; Girgih, A. T., Alashi, A. M., He, R., Malomo, S. A., Raj, P., Netticadan, T. et al. (2014). A novel hemp seed meal protein hydrolysate reduces oxidative stress factors in spontaneously hypertensive rats. Nutrients, 6(12), 5652-5666. https://doi.org/10.3390/nu6125652; Kaushal, N., Dhadwal, S., Kaur, P. (2020). Ameliorative effects of hempseed (Cannabis sativa) against hypercholesterolemia associated cardiovascular changes. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 30(2), 330-338. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2019.09.006; Malomo, S. A., Aluko, R. E. (2019). Kinetics of acetylcholinesterase inhibition by hemp seed protein-derived peptides. Journal of Food Biochemistry, 43(7), Article e12897. https://doi.org/10.1111/jfbc.12897; Garmidolova, A., Desseva, I., Mihaylova, D., Fidan, H., Terziyska, M., Pavlov, A. (2022). Papain hydrolysates of lupin proteins with antioxidant, antimicrobial, and acetylcholinesterase inhibitory activities. Applied Sciences, 12(23), Article 12370. https://doi.org/10.3390/app122312370; Aluko, R. E. (2021). Food-derived acetylcholinesterase inhibitors as potential agents against Alzheimer's Disease. eFood, 2(2), 49-58. https://doi.org/10.2991/efood.k.210318.001; Cai, L., Wu, S., Jia, C., Cui, C. (2023). Hydrolysates of hemp (Cannabis sativa L.) seed meal: Characterization and their inhibitory effect on a-glucosidase activity and glucose transport in Caco-2 cells. Industrial Crops and Products, 205, Article 117559. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2023.117559; https://www.fsjour.com/jour/article/view/480

Διαθεσιμότητα: https://www.fsjour.com/jour/article/view/480
https://doi.org/10.21323/2618-9771-2024-7-2-188-197

View record from BASE

4

Academic Journal

Влияние микрокапсулированных стартовых культур на образование биологически активных пептидов в готовых мясных продуктах

Πηγή: Вестник Томского государственного университета. Биология. 2022. № 59. С. 42-63

Θεματικοί όροι: альгинат натрия, экспериментальные исследования, стартовые культуры, микрокапсулирование, биологически активные пептиды

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://vital.lib.tsu.ru/vital/access/manager/Repository/koha:000996910

View record at OpenAIRE

5

Academic Journal

Экономическая эффективность извлечения биологически активных пептидов из семян амаранта

Συγγραφείς: Шарипов, П. Р.

Θεματικοί όροι: амарант, семена амаранта, пептиды, биологически активные пептиды, экономическая эффективность, получение биологически активных пептидов

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://elib.belstu.by/handle/123456789/65238; 001.89

Διαθεσιμότητα: https://elib.belstu.by/handle/123456789/65238

View record from BASE

6

Academic Journal

MODERN TRENDS IN THE DEVELOPMENT OF THE FUNCTIONAL FOOD INDUSTRY IN RUSSIA AND ABROAD ; СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ

Συγγραφείς: Andrey B. Lisitsyn, Irina M. Chernukha, Olga I. Lunina, А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, О. И. Лунина

Πηγή: Theory and practice of meat processing; Vol 3, No 1 (2018); 29-45 ; Теория и практика переработки мяса; Vol 3, No 1 (2018); 29-45 ; 2414-441X ; 2414-438X ; 10.21323/2414-438X-2018-3-1

Θεματικοί όροι: биологически активные пептиды, functional food ingredient, biologically active peptides, функциональный пищевой ингредиент

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/85/93; https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/85/136; Лыгина, Н.И., Рудакова, О.В., Соболева, Ю.П. (2014).Экономические факторы развития рынка функциональных пищевых продуктов. Социально-экономические явления и процессы, 9(11), 115–121.; Ohama, H., Ikeda, H., Moriyama, H. (2006). Health foods and foods with health claims in Japan. Toxicology, 221(1), 95–111.; Mit neuen Angeboten am Markt. Börner-Eisenacher sezt auf Wellness- und Bio- Fleischprodukte (2006). Fleischwirtschaft, 86(11), 72–73.; Обзор российского рынка ингредиентов для здорового питания. [Электронный ресурс: http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=1888. Дата обращения 01.03.2018]; Mathijs, E. (2015). Exploring future patterns of meat consumption. Meat Science, 109, 112–116.; Münch, S. (2006). Strategien zur Entwicklung neuer funktioneller Fleischezeugnisse. Meat Science, 74, 219–229.; Münch, S., Müller, W-D., Nitsch, P., Kröcker, L., Troeger, K. (2007). Funktionelle Fleischerzeugnisse. Forschungsreport, 1, 24–26.; Salminen, H., Herrmann, K., Weiss, J. (2010). Oil-in-water emulsions as a delivery system for ω‑3 fatty acids in pork sausages. Proceedings of the 56th International Congress of Meat Science and Technology Jeju, Korea, D019.; Bou, R., Cofrades, S., Jiménez-C olmenero F. (2013). Properties of w1/o/w2 emulsions as potential fat replacers in meat products. Proceedings of the 59th International Congress of Meat Science and Technology, Turkey, S11В‑7.; Trigueros, L., Peña, S., Ugidos, A.V., Sayas-Barberá, E., PérezÁlvarez, J.A., Sendra, E. (2013). Food Ingredients as Anti-Obesity Agents: A Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53(9), 929–942.; Melanson, E.L., Astrup, A., Donahoo, W.T. (2009). The relationship between dietary fat and fatty acid intake and body weight, diabetes, and the metabolic syndrome. Annals of Nutrition and Metabolism, 55(103), 229–243.; Kong, B., Li, P., Zheng, D., Chen, Q. (2012). Nitrosylmyoglobin formation in raw pork batters without nitrite addition: role of Staphylococcus xylosus fermentation. Proceedings of the 58th International Congress of Meat Science and Technology, Canada, L‑1.; Костенко, Ю.Г., Минаев, М.Ю., Солодовникова, Г.И., Самойленко, В.А., Сафроненко, Л.В., Марченко, Н.М., Куделич, А.В. (2004). Использование денитрифицирующих микроорганизмов при производстве сырокопченых и сыровяленых мясных продуктов. Мясная индустрия, 9, 33–35.; Туниева, Е.К. (2016). Изучение возможности использования солей калия, кальция и магния взамен хлорида натрия для мясной продукции. Все о мясе, 2, 34–36.; Resconi, V.C., Keenan, D.F., Gough, S., Doran, L., Allen, P., Kerry, J.P., Hamil R.M. (2013). Starch and fibre in whole-muscle cooked ham: yield, microstructure and sensory discrimination. Proceedings of the 59th International Congress of Meat Science and Technology, Turkey, О37.; Nitsch P. (2006). Funktionelle Fleischerzeugnisse-Brüh-und Kochwürste Strategien zur Entwicklung neuer funktioneller Fleischezeugnisse. Kulmbach 173, 181–184.; Luc De Vuyst, Gwen Falony, Frédéric Leroy. (2008). Probiotics in fermented sausages. Meat Science, 80(1), 75–78.; Чичерин И.Ю., Погорельский И.П., Лундовских И.А., Дамов И.В., Шабалина М.Р., Подволоцкий А.С. (2016). Сравнительная экспериментальная оценка эффективности современных пробиотиков, пребиотиков, симбиотиков и метабиотиков при коррекции нарушений микробиоценоза кишечника у животных с антибиотико- ассоциированным дисбиозом. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология, 7(131), 106–120.; Arihara, K., Aoyagi, H., Ohata, M. (2013). Bifidobacterium growth-promoting peptide isolated from papain-digested meat proteins. Proceedings of the 59th International Congress of Meat Science and Technology, Turkey, О38.; Arihara, K. (2006). Strategies for designing novel functional meat products. Meat Science, 74(1), 219–229.; Chernukha, I.M., Fedulova, L.V., Kotenkova, E.A., Takeda, S., Sakata R. (2018). Hypolipidemic and anti-inflammatory effects of aorta and heart tissues of cattle and pigs in the atherosclerosis rat model. Animal Science Journal, 1, 1–10.; Timón, M.L., Andrés, A.I., Galea, E.J., Parra, V., Petrón, M.J. (2011). Study of low molecular weight peptides (3; Lafarga, T., Hayes, M. (2014). Bioactive peptides from meat muscle and by-products: Generation, functionality and application as functional ingredients. Meat Science, 98(2), 227–239.; Meinert, M., Tøstesen, M., Bejerholm, C., Jensen, K., Støier S. (2013). Meat products containing hydrolysed by-products — a health perspective. Proceedings of the 59th International Congress of Meat Science and Technology, Turkey, S11В‑4.; Engsig, L.G., Bejerholm, C., Nersting L. (2013). New healthy meat products containing vegetables. Proceedings of the 59th International Congress of Meat Science and Technology, Turkey, О24.; https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/85

Διαθεσιμότητα: https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/85
https://doi.org/10.21323/2414-438X-2018-3-1-29-45

View record from BASE

7

Report