-
1Academic Journal
Authors: Денис Сергеевич Куликов, Рузалия Владимировна Уланова, Алексей Александрович Королев, Алексей Владимирович Синельников, Зоя Ивановна Калугина
Source: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 72-78 (2025)
Subject Terms: гороховая мука, лактобактерии, ферментация, белок, модификация, функциональные свойства, аминокислотный состав, усвояемость, биологическая ценность, Technology
File Description: electronic resource
-
2Academic Journal
Subject Terms: молочные продукты, комбинирование молока, пищевая и биологическая ценность молока, кисломолочные продукты, молоко коровье, показатели качества молока, молочное сырье, молоко кобылье
File Description: application/pdf
Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/70701
-
3
-
4Academic Journal
Subject Terms: пищевые продукты функционального назначения, пищевая ценность, аминокислотный состав, комбинированное молочное сырье, кисломолочные продукты, биологическая ценность, технология производства, состав кисломолочного продукта
File Description: application/pdf
Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/69933
-
5Academic Journal
Subject Terms: semi-finished products, biological value, полуфабрикаты, биологическая ценность, jerusalem artichoke syrup, десерты, lactulose, сироп из топинамбура, desserts, лактулоза, технологии низкокалорийных полуфабрикатов
File Description: application/pdf
Access URL: https://rep.bsatu.by/handle/doc/23351
-
6Academic Journal
Source: Ползуновский вестник, Iss 1 (2024)
-
7Academic Journal
Source: Журнал «Агропанорама». :15-19
Subject Terms: parameters, biological value, compound feed, глюкозинолаты, нейтрализация, neutralization, экструдирование, комбикорма, extrusion, rapeseed cake, параметры экструдирования рапсового жмыха, производство комбикормов, glucosinolates, рапсовый жмых, биологическая ценность кормов
File Description: application/pdf
Access URL: https://rep.bsatu.by/handle/doc/21918
-
8Academic Journal
Authors: Колпакова, Дарья Евгеньевна
Source: Food and Biotechnologies; Том 13, № 1 (2025); 19-29 ; Пищевые и биотехнологии; Том 13, № 1 (2025); 19-29 ; 2413-0559 ; 2310-2748
Subject Terms: антиоксиданты, биологическая ценность хлеба, хлеб на закваске, ферментация, β-каротин, витамины, макроэлементы, показатели безопасности и качества
File Description: application/pdf
Relation: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/14966/11063; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/14966
Availability: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/14966
-
9Academic Journal
Authors: Z. M. Arabova, I. Y. Aleksanyan, A. H.-H. Nugmanov, I. A. Bakin, O. I. Konnova, A. S. Mustafina, D. S. Anikina, З. М. Арабова, И. Ю. Алексанян, А. Х.-Х. Нугманов, И. А. Бакин, О. И. Коннова, А. С. Мустафина, Д. С. Аникина
Contributors: The research was carried out with the financial support of the Timiryazev Russian State Agrarian University-Moscow State Agricultural Academy under the Strategic Academic Leadership Program “Priority 2030” (Agreement No. 075-15-2023-220 dated February 16, 2023)., Исследование выполнено при финансовой поддержке РГАУ–МСХА имени К.А. Тимирязева по программе стратегического академического лидерства «Приоритет–2030» (соглашение № 075-15-2023-220 от 16 февраля 2023 г.).
Source: Bulletin of NSAU (Novosibirsk State Agrarian University); № 1 (2025); 120-133 ; Вестник НГАУ (Новосибирский государственный аграрный университет); № 1 (2025); 120-133 ; 2072-6724
Subject Terms: лецитин, fish processing waste, caviar complex, fatty acids, phospholipids, amino acid composition, biological value, lecithin, икорно-ястычный комплекс, липидные кислоты, фосфолипиды, аминокислотный состав, биологическая ценность
File Description: application/pdf
Relation: https://vestngau.elpub.ru/jour/article/view/2526/1105; Nutrient analysis of underutilized fish species for the production of protein food / S.R. Derkach, V.A. Grokhovsky, L.K. Kuranova [et al.] // Foods and Raw materials. – 2017. – Vol. 5 (2). – P. 15–23. – DOI:10.21603/2308-4057-2017-2-15-23.; Влияние методов тепловой обработки на пищевую ценность кулинарной продукции из рыбы / О.В. Лисиченок, В.В. Коршунова, Н.Г. Ворожейкина [и др.] // Вестник НГАУ (Новосибирский государственный аграрный университет). – 2014. – № 4 (33). – С. 100–104.; The study of the variability of morphobiological indicators of different size and weight groups of hybrid silver carp (Hypophthalmichthys spp.) as a promising direction of development of the fish processing industry / Makarenko Alina, Mushtruk, Mikhail, Rudyk-Leuska [et al.] // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2021. – Vol.15. – Р. 181–191. – DOI:10.5219/1537.; Биопотенциал вторичного сырья икорного производства для получения биологически ценной белковой продукции / Д.В. Полещук, Л.Ю. Подленный, С.Н. Максимова [и др.] // Вестник КрасГАУ. – 2023. – № 3 (192). – С. 167–173.; Exploiting of Secondary Raw Materials from Fish Processing Industry as a Source of Bioactive Peptide-Rich Protein Hydrolysates / G.G. Phadke, N.B. Rathod, F. Ozogul [et al.] // Marine Drugs. – 2021. – Vol. 19 (9). – Р. 480. – DOI:10.3390/md19090480.; Caviar and fish roe substitutes: Current status of their nutritive value, bio-chemical diversity, authenticity and quality control methods with future perspectives / M.A. Farag, B. Abib, S. Tawfik [et al.] // Trends in Food Science & Technology. – 2021. – Vol. 110. – P. 405–417. – DOI:10.1016/j.tifs.2021.02.015.; Characterization of Protein Hydrolysates from Fish Discards and By-Products from the North-West Spain Fishing Fleet as Potential Sources of Bioactive Peptides / A. Henriques, J.A. Vázquez, J. Valcarcel [et al.] // Marine Drugs. – 2021. – Vol. 19 (9). – Р. 338. – DOI:10.3390/md19060338.; Махутова О.Н., Гладышев М.И. Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты в физиологии и метаболизме рыб и человека: значение, потребности, источники // Российский физиологический журнал им. И.М. Сеченова. – 2020. – Т. 106, № 5. – С. 601–621.; Mol S., Turan S. Comparison of proximate, fatty acid and amino acid compositions of various types of fish roes // International Journal of Food Properties. – 2008. – Vol. 11, No. 3. – P. 669–677.; Determination of Lipid Peroxidation and Fatty Acid Compositions in the Caviars of Rainbow Trout and Carp / Ayşe Gürel Inanlı, Özlem Emir Çoban, Ökkeş Yılmaz [et al.] // Journal of Aquatic Food Product Technology. – 2018. – P. 1–8. – DOI:10.1080/10498850.2018.1499688.; Хроматографический анализ состава белков плодов расторопши пятнистой, произрастающей в Республике Дагестан / А.Ш. Рамазанов, Ш.А Балаева., О.Б Рудаков [и др.] // Сорбционные и хроматографические процессы. – 2021. – Т. 21, № 5. – С. 697–707.; Two-dimensional high-performance thin-layer chromatography for the characterization of milk peptide properties and a prediction of the retention behavior – a proof-of-principle study / M. Treblin, T. Oesen, L.-C. Class [et al.] // Journal of Chromatography A. – 2021. – Vol. 1653. – Р. 462442. – DOI:10.1016/j.chroma.2021.462442.; Определение теплотехнических показателей икры сазана как объекта замораживания и источника лецитина / В.Э. Поликарпова, И.Ю Алексанян, З.М. Арабова [и др.] // Индустрия питания. – 2022. – Т. 7, № 4. – С. 25–35.; Химический состав российских пищевых продуктов: Справ. / Под ред. член-кор. МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.; Physical and oxidative stability of high fat fish oil-in-water emulsions stabilized with sodium caseinate and phosphatidylcholine as emulsifiers / B. Yesiltas, P.J. García-Moreno, A.-D.M. Sørensen [et al.] // Food Chemistry. – 2019. – Vol. 276. – P. 110–118. – DOI:10.1016/j.foodchem.2018.09.172.; https://vestngau.elpub.ru/jour/article/view/2526
-
10Academic Journal
Subject Terms: мононенасыщенные жирные кислоты, жирно-кислотный состав масел, здоровый образ жизни, растительные масла, омега-6 жирные кислоты, биологическая ценность масел, омега-3 жирные кислоты
File Description: application/pdf
Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/68734
-
11Academic Journal
Source: Ползуновский вестник, Vol 1, Iss 4, Pp 94-99 (2022)
-
12Academic Journal
Subject Terms: 2. Zero hunger, скорр, amino acids, biological value, аминокислоты, scorr, корм, биологическая ценность, 3. Good health, vermiflour, fodder, осетры, sturgeons, 14. Life underwater, вермимука
-
13Academic Journal
Authors: Korovina, N.S.
Subject Terms: relative biological value, Tetrahymena pyriformis, antioxidant component, пробиотический кисломолочный продукт, антиоксидантный компонент, probiotic fermented dairy product, УДК 637.1, относительная биологическая ценность
File Description: application/pdf
-
14Academic Journal
Authors: Ruseva, O., Reşitca, V.C.
Source: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor (Vol.2)
Subject Terms: антиоксидант, биологическая ценность, кожица, десертный продукт, Виноград
File Description: application/pdf
Access URL: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/224671
-
15Academic Journal
Source: НАУКА, НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ КЫРГЫЗСТАНА. :10-13
Subject Terms: 2. Zero hunger, nutritional value, здоровье, functional additives, пищевая ценность, biological value, dietary preventive products, биологическая ценность, health, dietary fiber, нетрадиционные добавки, мучные изделия, wheat flour, non-traditional additives, пшеничная мука, диетические профилактические изделия, flour products, функциональные добавки, пищевые волокна
-
16Academic Journal
Authors: РУСЕВА, Ольга
Contributors: REȘITCA, Vladislav
Subject Terms: кондитерские изделия, маршмелоу, обогащение продуктов питания, порошки, кожица, виноград, биологическая ценность, антиоксиданты, полифенолы
File Description: application/pdf
Relation: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor = Technical Scientific Conference of Undergraduate, Master and PhD Students: Chişinău, 27-29 martie 2024. Vol. 2; http://repository.utm.md/handle/5014/27986
Availability: http://repository.utm.md/handle/5014/27986
-
17Academic Journal
Source: Research journal "The bulletin of the Far Eastern Federal University. Economics and Management"; № 1 (2024); 91-103 ; Научный журнал "Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление"; № 1 (2024); 91-103 ; 2413-9734 ; 2311-2271
Subject Terms: хлебобулочные изделия, спортсмены, лёгкая атлетика, овсяная мука, мицеллярный казеин, профилактическое питание, биологическая ценность
Availability: https://jem.dvfu.ru/index.php/jem/article/view/695
-
18Academic Journal
Authors: Эркинов, Ш., Бозорбоев, С., Нормахматов, Р., Дж. Гафуров, А.
Source: SO‘NGI ILMIY TADQIQOTLAR NAZARIYASI; Vol. 7 No. 6 (2024): SO‘NGI ILMIY TADQIQOTLAR NAZARIYASI; 352-356
Subject Terms: эфирные масла, тутовник, джем, шинни (концентрированный сок), лимонная кислота, вода, витамины, макро и микроэлементы, пищевая ценность, биологическая ценность
File Description: application/pdf
-
19Academic Journal
Source: Foods and Raw Materials, Vol 9, Iss 2, Pp 345-353 (2021)
Subject Terms: 0301 basic medicine, аминокислотный состав, вареные колбасы, formulation, мясное сырье, Food processing and manufacture, 03 medical and health sciences, лечебное питание, therapeutic nutrition, chemical composition, рецептуры колбас, cooked sausage, amino acid composition, 2. Zero hunger, 0303 health sciences, biological value, биологическая ценность, химический состав, TP368-456, essential components, 3. Good health, raw meat, sausage recipes, diet, optimization
File Description: application/pdf
-
20Academic Journal
Authors: N. L. Naumova
Source: Vestnik MGTU, Vol 24, Iss 3, Pp 306-312 (2021)
Subject Terms: 2. Zero hunger, sea buckthorn fruits, biological value, пищевая ценность, биологическая ценность, химический состав, 04 agricultural and veterinary sciences, 02 engineering and technology, тяжелые металлы, 15. Life on land, General Works, 0404 agricultural biotechnology, плоды облепихи, chemical structure, food value, heavy metals, 0210 nano-technology