СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КЛЕЙКОВИНЫ В МУКЕ ПШЕНИЧНОЙ

Authors: БАРАКОВА Н.В., УСТИНОВА А.С., НАЗАРОВА В.В., МАРТЫНЕНКО В.Е.

Subject Terms: METHODS OF DETERMINATION GLUTEN CONTENT,COMPARATIVE ANALYSIS OF METHODS FOR THE DETERMINATION OF GLUTEN,STATISTICAL HOMOGENEITY OF DATA,VARIANCE OF THE SET OF NUMBERS,STANDARD DEVIATION OF THE MEASURED VALUES,МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ КЛЕЙКОВИНЫ,СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КЛЕЙКОВИНЫ,ОДНОРОДНОСТЬ ГРУПП НАБЛЮДЕНИЙ,ДИСПЕРСИЯ ГРУППЫ НАБЛЮДЕНИЙ,СРЕДНЕЕ АРИФМЕТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ,СРЕДНЕЕ КВАДРАТИЧНОЕ ОТКЛОНЕНИЕ ИЗМЕРЯЕМОЙ ВЕЛИЧИНЫ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnyy-analiz-metodov-opredeleniya-kleykoviny-v-muke-pshenichnoy
http://cyberleninka.ru/article_covers/16469090.png

ВЛИЯНИЕ САХАРНОГО СИРОПА, МЁДА И ЗЛАКОВ НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЙОГУРТА

Authors: ШЛЕЙКИН А.Г., БАРАКОВА Н.В., ПЕТРОВА М.Н., ДАНИЛОВ Н.П., АРГЫМБАЕВА А.Е.

Subject Terms: YOGHURT,РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА,RHEOLOGICAL PROPERTIES,ВЯЗКОСТЬ,VISCOSITY,ПРОЧНОСТЬ,STRENGTH,НАПОЛНИТЕЛЬ,FILLER,САХАРНЫЙ СИРОП,SUGAR SYRUP,МЁД,HONEY,ЗЛАКИ,CEREALS,ЙОГУРТ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-saharnogo-siropa-myoda-i-zlakov-na-reologicheskie-svoystva-yogurta
http://cyberleninka.ru/article_covers/16469056.png

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СПИРТА ЗА СЧЕТ ПРОВЕДЕНИЯ НЕСКОЛЬКИХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СТАДИЙ В ОДНОМ АППАРАТЕ. 2. ПРОВЕДЕНИЕ МЕХАНИКО-ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ В КСИБА

Authors: ИБРАГИМОВ Т.С, БАРАКОВА Н.В, ЧЕБОТАРЬ А.В, НОВОСЕЛОВ А.Г

Subject Terms: ALCOHOL PRODUCTION,WATER AND HEAT TREATMENT KSIBA,СПИРТОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО,ВОДНО-ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА,КСИБА

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/povyshenie-effektivnosti-proizvodstva-spirta-za-schet-provedeniya-neskolkih-tehnologicheskih-stadiy-v-odnom-apparate-2-provedenie
http://cyberleninka.ru/article_covers/16468871.png

Обоснование применения ударно-активаторно-дезинтеграторной обработки в технологиях получения сиропов из крахмалсодержащего сырья ; Substantiation of the Application of Shock-Activator-Disintegrant Treatment in the Technologies for Obtaining Syrups from Starch-Containing Raw Materials

Authors: Сабиров, А.А., Баракова, Н.В., Самоделкин, Е.А., Sabirov, A.A., Barakova, N.V., Samodelkin, E.A.

Subject Terms: УДК 664.23:631.147, крахмальная патока, модификация крахмала, гидролиз, соляная кислота, ферментный препарат, цельное зерно, механическое дробление, кавитационная обработка, инфракрасное облучение, установки ударно-активаторно-дезинтеграторного действия, starch syrup, starch modification, hydrolysis, hydrochloric acids, enzymatic agents, whole grains, mechanical grinding, cavitation processing, infrared irradiation, installation of shock-activator-disintegrating action

File Description: application/pdf

Relation: Пищевые и биотехнологии;Том 5; http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/31160

Availability: http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/31160
https://doi.org/10.14529/food170208

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ГИДРОЛИЗАТОВ ИЗ ВОЗВРАТНОГО ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА

Authors: Ибрахим М., Ал Юсиф Ф., Баракова Н.В.

Availability: https://cyberleninka.ru/article/n/effektivnost-primeneniya-fermentnyh-preparatov-pri-poluchenii-gidrolizatov-iz-vozvratnogo-pshenichnogo-hleba