ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА МУССА НА ОСНОВЕ ПЮРЕ ФЕЙХОА И ПАХТЫ

Source: Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 79-88 (2024)

Subject Terms: Technology, мусс, пенообразующая способность, пахта, фейхоа, структурообразователь растительного происхождения, каппа-каррагинан, рецептура, показатели качества и безопасности

Access URL: https://doaj.org/article/a9afc0db51fb4293b127baee2dd3d653

Использование водорослей в качестве структурообразователя при производстве соусов

Authors: Латышев, Е. Ю., Васюкова, А. Т., Мячикова, Н. И.

Subject Terms: техника, пищевые производства, пищевые продукты, водоросли, фукус, гомогенизация, эмульсионный соус, структурообразователь

Relation: http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/63064

Availability: http://dspace.bsu.edu.ru/handle/123456789/63064

ПРИМЕНЕНИЕ КОМПОЗИЦИИ ИЗ МЕСТНЫХ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЕЙ ДЛЯ МЕЛИОРАЦИИ ПОДВИЖНЫХ ПОЧВОГРУНТОВ И ПЕСКОВ

Authors: Адизова Наргиза Замировна, Эргашев АлпКамолович

Subject Terms: подвижные почвогрунты, подвижные пески, химические реагенты, материалы, эрозия, коркообразование, структурообразователь, полимеры,полиакриамид, полиэлектролит, полианионы

Relation: https://zenodo.org/records/6502305; oai:zenodo.org:6502305; https://doi.org/10.5281/zenodo.6502305

Availability: https://doi.org/10.5281/zenodo.6502305
https://zenodo.org/records/6502305

REGULARITIES OF STRUCTURE FORMATION IN DESSERT TECHNOLOGY

Authors: Sabadosh, Ganna, Gavrilko, Petr

Source: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів; № 15 (2019): Вісник Національного Технічного Університету «ХПІ». Серія: Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів; 31-35
Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: Innovation researches in students’ scientific work; № 15 (2019): Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: Innovation researches in students’ scientific work; 31-35

Subject Terms: 2. Zero hunger, berry prefabricated, structurant, carrageenan, wild berries, desserts, specific texture, prescription ingredients, ягідний напівфабрикат, структуроутворювач, карагінан, дикорослі ягоди, десерти, визначена консистенція, рецептурні компоненти, ягодный полуфабрикат, структурообразователь, каррагинан, дикорастущие ягоды, десерты, определенная консистенция, рецептурные компоненты, УДК 544.971.2, 15. Life on land, 12. Responsible consumption

File Description: application/pdf

Access URL: http://idnrs.khpi.edu.ua/article/download/2220-4784.2019.15.06/176211
http://idnrs.khpi.edu.ua/article/view/2220-4784.2019.15.06

THE USE OF CHEMICALLY MODIFIED PLANT MATERIALS AS SOIL BUILDERS

Authors: Mikhail Il'ich Maltsev, Elena Vladimirovna Kalyuta, Vadim Ivanovich Markin, Igor' Borisovich Katrakov

Source: chemistry of plant raw material; No 3 (2019); 355-362
Химия растительного сырья; № 3 (2019); 355-362

Subject Terms: 2. Zero hunger, plant raw materials, карбоксиметилирование, растительное сырье, структурообразователь почвы, leached black earth, soil structure-forming agent, водопрочночность почвенных агрегатов, чернозем выщелоченный, water strength of soil aggregates, 15. Life on land, carboxymethylation

File Description: application/pdf

Access URL: http://journal.asu.ru/cw/article/download/6466/5309
http://journal.asu.ru/cw/article/view/6466
http://journal.asu.ru/cw/article/download/6466/5309
https://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-himicheski-modifitsirovannogo-rastitelnogo-syrya-v-kachestve-strukturoobrazovateley-pochvy
http://journal.asu.ru/cw/article/view/6466

ПРИМЕНЕНИЕ КОМПОЗИЦИИ ИЗ МЕСТНЫХ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЕЙ ДЛЯ МЕЛИОРАЦИИ ПОДВИЖНЫХ ПОЧВОГРУНТОВ И ПЕСКОВ

Subject Terms: подвижные почвогрунты, подвижные пески, химические реагенты, материалы, эрозия, коркообразование, структурообразователь, полимеры,полиакриамид, полиэлектролит, полианионы

Development of organomineral compost for growing forest planting material ; Разработка органоминеральных компостов для выращивания лесного посадочного материала

Authors: V. V. Kopytkov, В. В. Копытков

Source: Doklady of the National Academy of Sciences of Belarus; Том 65, № 3 (2021); 380-384 ; Доклады Национальной академии наук Беларуси; Том 65, № 3 (2021); 380-384 ; 2524-2431 ; 1561-8323 ; 10.29235/1561-8323-2021-65-3

Subject Terms: лесной посадочный материал, compost compositions, compost readiness index, polymer soil structurizer, forest planting material, составы компостов, показатель готовности компостов, полимерный структурообразователь почвы

File Description: application/pdf

Relation: https://doklady.belnauka.by/jour/article/view/984/981; Kottke, I. Effects of nitrogen in forests on root production, root system and mycorrhizal state / I. Kottke // Proc. Int. Colliq. Bioindic. Forest Site Pollut.: dev. Methodol. And Training, Ljubljana, Aug. 22–31, 199, BIOFOSP, 1995. – P. 107–111.; Hilszczańska, D. Wpływ podłozy szkókarskich na rozwój mikoryz sosny Pinus sylvestris / L. D. Hilszczańska // Sylwan. – 2000. – Rok CXL1V, N 4. – S. 93–97.; Наставление по выращиванию посадочного материала древесных и кустарниковых пород в лесных питомни- ках Республики Беларусь. – М., 2015. – 55 с.; Астапов, С. В. Методы изучения водно-физических свойств почв / С. В. Астапов, С. И. Долгов // Почвенная съемка. – М., 1959. – С. 308–311.; Коробченко, Ю. Т. Определение легкогидролизуемого азота в почвах / Ю. Т. Коробченко // Агрохимия. – 1975. – № 2. – С. 106–108.; Ускоренный метод сжигания почв и растений / К. Е. Гинзбург [и др.] // Почвоведение. – 1963. – № 5. – С. 89–96.; Селиванов, И. А. Микосимбиотрофизм как форма консортивных связей в растительном покрове Советского Союза / И. А. Селиванов. – М., 1981. – 232 с.; Веселкин, Д. В. Микоризообразование у сосны обыкновенной и ели сибирской в лесных питомниках [Электронный ресурс] / Д. В. Веселкин. – 2007. – Режим доступа: http://mycorrhiza.narod.ru. – Дата доступа: 25.04.2021.; Еропкин, К. И. О взаимосвязи форм микоризных окончаний у хвойных / К. И. Еропкин // Микориза растений: межвузов. сб. науч. тр. Пермского и Абаканского пединститутов. – Пермь, 1979. – С. 61–77.; Зайцев, Г. Н. Математическая статистика в экспериментальной ботанике / Г. Н. Зайцев. – М., 1984. – 424 с.; Новые композиционные полимерные составы для лесовыращивания в природно-климатических условиях Беларуси и Казахстана / В. В. Копытков [и др.]. – Минск, 2014. – 509 с.; https://doklady.belnauka.by/jour/article/view/984

Availability: https://doklady.belnauka.by/jour/article/view/984
https://doi.org/10.29235/1561-8323-2021-65-3-380-384

Substantiation of technology for producing of biologically active supplement from see cucumber (Apostichopus japonicus)

Authors: Anna I. Chepkasova, Tatiana N. Slutskaya, Yury N. Kuznetsov

Source: Известия ТИНРО, Vol 190, Iss 3, Pp 222-230 (2017)

Subject Terms: биологически активные вещества, ксантановая камедь, xanthan gum, структурообразователь, biologically active substance, SH1-691, structure-forming agent, тритерпеновые гликозиды, трепанг, камедь рожкового дерева, глюкозамин, вязкость, locust bean gum, viscosity, triterpene glycosides, Aquaculture. Fisheries. Angling, glucosamine, see cucumber

Access URL: https://izvestiya.tinro-center.ru/jour/article/download/330/329
https://doaj.org/article/2ed75ad5aa3d4ea095a7bb84008be9b4
https://izvestiya.tinro-center.ru/jour/article/view/330/329
https://cyberleninka.ru/article/n/obosnovanie-tehnologii-polucheniya-biologicheski-aktivnoy-dobavki-iz-trepanga-apostichopus-japonicus

Determining technological parameters for treating pectin-containing raw materials in the technology of milk-vegetable minces

Authors: Dejnychenko, Grygoriy, Gnitsevych, Victoriya, Yudina, Tatiana, Nazarenko, Iryna, Vasylieva, Olena

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (83) (2016): Technology and Equipment of Food Production; 25-31
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (83) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 25-31
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (83) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 25-31

Subject Terms: 2. Zero hunger, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, 02 engineering and technology, pectin substances, soluble pectin, structure-forming agent, milk-protein concentrate, milk-vegetable minces, пектинові речовини, розчинний пектин, структуроутворювач, молочно-білковий концентрат, молочно-рослинні фарші, UDC 637.344:635.1, пектиновые вещества, растворимый пектин, структурообразователь, молочно-белковый концентрат, молочно-растительные фарши, 3. Good health

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/download/81209/77323
http://journals.uran.ua/eejet/article/download/81209/77323
https://elib.hduht.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/1937/1/Khodos%2cYudina%2cNazarenko.pdf
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/81209
https://elib.hduht.edu.ua/handle/123456789/1937
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/81209

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ИОНОВ НА ВЯЗКОСТЬ РАСТВОРОВ ИНГИБИТОРОВ ГИДРАТООБРАЗОВАНИЯ

Subject Terms: уравнение Джонса-Доула, структуроразрушитель, структурообразователь, константа Вη, вязкость растворов

ЗАЩИТА АГРОЛАНДШАФТОВ ОТ ИРРИГАЦИОННОЙ ЭРОЗИИ С ПОМОЩЬЮ КОМПОЗИЦИИ ИЗ СТРУКТУРООБРАЗУЮЩИХ МАТЕРИАЛОВ

Subject Terms: 2. Zero hunger, критерий водопрочности, ameliorant-structurant, ирригационная эрозия, irrigation erosion, мелиорант-структурообразователь, 15. Life on land, absorption capacity, 6. Clean water, irrigation, структура почвы, емкость поглощения, agricultural landscape, агроландшафт, criterion of water permeability, soil structure, дождевание

Влияние различных стабилизаторов на формирование структуры и консистенции мороженого функционального назначения

Authors: ВАСИЛЕНКО Л.И., ПОЖИДАЕВА Е.А., СИМОНЯН Т.К., СЕМЕНДЯЕВ Д.С., ИЛЮШИНА А.В.

Subject Terms: СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЬ.,СТРУКТУРА,ИНСТАНТ-СМЕСЬ,МЯГКОЕ МОРОЖЕНОЕ,STRUCTURANT.,STRUCTURE,INSTANT-MIX,SOFT ICE CREAM

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-razlichnyh-stabilizatorov-na-formirovanie-struktury-i-konsistentsii-morozhenogo-funktsionalnogo-naznacheniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/16367705.png

НАПРАВЛЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОГО ПРИМЕНЕНИЯ КЛАССИФИКАЦИИ МЕЛКИХ РЫБ И ВТОРИЧНЫХ РЫБНЫХ РЕСУРСОВ ВОЛЖСКО-КАСПИЙСКОГО РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО БАССЕЙНА

Authors: Цибизова, Мария

Subject Terms: КЛАССИФИКАЦИЯ, МАССА РЫБНАЯ БЕЛКОВАЯ, КОМПЛЕКС ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТОВ, СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/napravleniya-prakticheskogo-primeneniya-klassifikatsii-melkih-ryb-i-vtorichnyh-rybnyh-resursov-volzhsko-kaspiyskogo
http://cyberleninka.ru/article_covers/15528445.png

РАЗРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНО-РЫБНОГО ПАШТЕТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ БАД

Authors: Кубенко, Егор, Касьянов, Геннадий, Гончар, Виктория

Subject Terms: ПАШТЕТ, ХИТОЗАН, СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЬ, БАД, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЛИНИЯ, BAS (BIOACTIVE SUBSTANCE)

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-rastitelno-rybnogo-pashteta-s-ispolzovaniem-naturalnyh-bad
http://cyberleninka.ru/article_covers/15390547.png

ФЕРМЕНТАЦИЯ РЫБНОГО СЫРЬЯ КАК ОДИН ИЗ ЭТАПОВ ПОЛУЧЕНИЯ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЯ ИЗ КОСТНОЙ ТКАНИ

Authors: Язенкова, Дарья, Цибизова, Мария

Subject Terms: КОСТНОЕ СЫРЬЕ, ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ, ФЕРМЕНТАЦИЯ, СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/fermentatsiya-rybnogo-syrya-kak-odin-iz-etapov-polucheniya-strukturoobrazovatelya-iz-kostnoy-tkani
http://cyberleninka.ru/article_covers/14344111.png

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПШЕНИЧНОГО КРАХМАЛА В ТЕХНОЛОГИИ СРЕДНЕКАЛОРИЙНЫХ МАЙОНЕЗОВ

Authors: Романова, Н., Фатхуллина, М.

Subject Terms: СРЕДНЕКАЛОРИЙНЫЙ МАЙОНЕЗ, ПШЕНИЧНЫЙ, КУКУРУЗНЫЙ, КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛЫ, ВЯЗКОСТЬ, ТЕХНОЛОГИЯ, ЗАГУСТИТЕЛЬ, СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-pshenichnogo-krahmala-v-tehnologii-srednekaloriynyh-mayonezov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14925002.png

ПШЕНИЧНЫЙ КРАХМАЛ: ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИЯХ СРЕДНЕКАЛОРИЙНЫХ МАЙОНЕЗОВ

Authors: Романова, Н., Фатхуллина, М.

Subject Terms: СРЕДНЕКАЛОРИЙНЫЙ МАЙОНЕЗ, ПШЕНИЧНЫЙ, КУКУРУЗНЫЙ, КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛЫ, ВЯЗКОСТЬ, ТЕХНОЛОГИЯ, ЗАГУСТИТЕЛЬ, СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/pshenichnyy-krahmal-perspektivy-ispolzovaniya-v-tehnologiyah-srednekaloriynyh-mayonezov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14620216.png

СВОЙСТВА И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НАТУРАЛЬНОГО СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЯ ИЗ КОЖИ РЫБ

Authors: Као, Тхи, Разумовская, Рамзия

Subject Terms: КОЖА РЫБ, СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЬ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА, БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/svoystva-i-biologicheskaya-tsennost-naturalnogo-strukturoobrazovatelya-iz-kozhi-ryb
http://cyberleninka.ru/article_covers/13988936.png

ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЕЙ ИЗ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО РЫБНОГО СЫРЬЯ

Authors: Цибизова, Мария, Разумовская, Рамзия, Као, Тхи, Павлова, Галина

Subject Terms: КОЖА, КОСТИ, КЛЕЕВОЙ БУЛЬОН, СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/prakticheskie-aspekty-polucheniya-strukturoobrazovateley-iz-kollagensoderzhaschego-rybnogo-syrya
http://cyberleninka.ru/article_covers/14001314.png

Влияние различных стабилизаторов на формирование структуры и консистенции мороженого функционального назначения

Source: Современные проблемы науки и образования.

Subject Terms: СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЬ.,СТРУКТУРА,ИНСТАНТ-СМЕСЬ,МЯГКОЕ МОРОЖЕНОЕ,STRUCTURANT.,STRUCTURE,INSTANT-MIX,SOFT ICE CREAM

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/16367705.png
http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-razlichnyh-stabilizatorov-na-formirovanie-struktury-i-konsistentsii-morozhenogo-funktsionalnogo-naznacheniya