Investigation of the appearance and elimination of pinking coloration in white wines

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 1 No. 11(115) (2022): Technology and Equipment of Food Production; 56-62
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11(115) (2022): Технологии и оборудование пищевых производств; 56-62
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11(115) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-62

Subject Terms: зрілість винограду, полівінілполіпіралідон, зрелость винограда, grape ripeness, enzymes, 0211 other engineering and technologies, 'pinking', white wines, polyvinylpolypyrrolidone, 02 engineering and technology, білі вина, ферментные препараты, anthocyanins, фенольні речовини, ферментні препарати, антоцианы, поливинилполипирралидон, «pinking», 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, белые вина, фенольные вещества, антоціани, phenolic substances

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/252472