Research of the possibility of application of the nuclear-magnetic relaxation method for determining the acid number of sunflower lecithines

Authors: E. P. Victorova, O. S. Agafonov, S. M. Prudnikov, T. A. Shakhray, O. V. Fedoseeva

Source: Новые технологии, Vol 0, Iss 3, Pp 13-20 (2018)

Subject Terms: ядерно-магнитная релаксация, ядерно-магнитные релаксационные характеристики, аналитический параметр, подсолнечные лецитины, качество, точность, воспроизводимость, Technology

File Description: electronic resource

Relation: https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/138; https://doaj.org/toc/2072-0920; https://doaj.org/toc/2713-0029

Access URL: https://doaj.org/article/83264d3503a44fc687305102ffd2ba9a

ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЛЕЦИТИНОВ

Authors: Корнен Николай Николаевич, Шахрай Татьяна Анатольевна, Лукьяненко Мария Викторовна, Схаляхов Анзаур Адамович

Subject Terms: рапсовые лецитины, подсолнечные лецитины, технологические свойства, поверхностная активность, водоудерживающая способность, эмульгирующие свойства

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-tehnologicheskih-svoystv-rastitelnyh-letsitinov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16327778.png

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ ФОСФОЛИПИДНЫХ ПРОДУКТОВ

Authors: Корнен, Николай

Subject Terms: ЖИДКИЕ ПОДСОЛНЕЧНЫЕ ЛЕЦИТИНЫ, ПОДСОЛНЕЧНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ СЕРИИ ВИТОЛ, ВОДОПОГЛАЩАЮЩАЯ, ВОДОУДЕРЖИВАЮЩАЯ, ЖИРОУДЕРЖИВАЮЩАЯ И ЭМУЛЬГИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТИ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/tehnologicheskie-svoystva-rastitelnyh-fosfolipidnyh-produktov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14541281.png

ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ПОДСОЛНЕЧНЫХ ФРАКЦИОНИРОВАННЫХ ЛЕЦИТИНОВ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Authors: Першакова, Татьяна, Калманович, Светлана, Пахомова, Елена

Subject Terms: ФРАКЦИОНИРОВАННЫЕ ПОДСОЛНЕЧНЫЕ ЛЕЦИТИНЫ,ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ,ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ,ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/obosnovanie-primeneniya-podsolnechnyh-fraktsionirovannyh-letsitinov-dlya-sozdaniya-hlebobulochnyh-izdeliy-funktsionalnogo
http://cyberleninka.ru/article_covers/14669804.png

ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ ПОДСОЛНЕЧНЫХ ФРАКЦИОНИРОВАННЫХ ЛЕЦИТИНОВ

Authors: Бутина, Елена, Герасименко, Евгений, Кашкара, Дмитрий, Войченко, Ольга, Корнена, Елена

Subject Terms: ПОДСОЛНЕЧНЫЕ ЛЕЦИТИНЫ,ФРАКЦИОНИРОВАННЫЕ ЛЕЦИТИНЫ,ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ,ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-tehnologicheski-funktsionalnyh-svoystv-podsolnechnyh-fraktsionirovannyh-letsitinov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14668246.png

Исследование технологических свойств растительных лецитинов

Source: Новые технологии.

Subject Terms: 2. Zero hunger, 03 medical and health sciences, 0302 clinical medicine, рапсовые лецитины, подсолнечные лецитины, технологические свойства, поверхностная активность, водоудерживающая способность, эмульгирующие свойства, 02 engineering and technology, 0210 nano-technology

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-tehnologicheskih-svoystv-rastitelnyh-letsitinov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16327778.png

Технологические свойства растительных фосфолипидных продуктов

Source: Новые технологии.

Subject Terms: ЖИДКИЕ ПОДСОЛНЕЧНЫЕ ЛЕЦИТИНЫ, ПОДСОЛНЕЧНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ СЕРИИ ВИТОЛ, ВОДОПОГЛАЩАЮЩАЯ, ВОДОУДЕРЖИВАЮЩАЯ, ЖИРОУДЕРЖИВАЮЩАЯ И ЭМУЛЬГИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТИ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/tehnologicheskie-svoystva-rastitelnyh-fosfolipidnyh-produktov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14541281.png

Исследование технологически функциональных свойств подсолнечных фракционированных лецитинов

Source: Новые технологии.

Subject Terms: ПОДСОЛНЕЧНЫЕ ЛЕЦИТИНЫ,ФРАКЦИОНИРОВАННЫЕ ЛЕЦИТИНЫ,ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ,ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-tehnologicheski-funktsionalnyh-svoystv-podsolnechnyh-fraktsionirovannyh-letsitinov
http://cyberleninka.ru/article_covers/14668246.png

Обоснование применения подсолнечных фракционированных лецитинов для создания хлебобулочных изделий функционального назначения

Source: Новые технологии.

Subject Terms: ФРАКЦИОНИРОВАННЫЕ ПОДСОЛНЕЧНЫЕ ЛЕЦИТИНЫ,ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ,ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ,ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/obosnovanie-primeneniya-podsolnechnyh-fraktsionirovannyh-letsitinov-dlya-sozdaniya-hlebobulochnyh-izdeliy-funktsionalnogo
http://cyberleninka.ru/article_covers/14669804.png

Сравнительная оценка процесса мицеллообразования фосфолипидов рапсовых и подсолнечных лецитинов в неполярных растворителях

Subject Terms: рапсовые лецитины, non-polar solvents, rapeseed lecithins, sunflower lecithins, фосфолипиды, неполярные растворители, подсолнечные лецитины, процесс мицеллообразования, phospholipids, micelle formation process, 3. Good health