Innovative Gero-dietetic Confectionery Products Technology with Using Secondary Dairy Raw Food

Authors: Svidlo, Karyna

Source: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 2, Iss 1, Pp 27-35 (2019)
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 2, № 1 (2019); 27-35
Restaurant and hotel consulting. Innovations; Том 2, № 1 (2019); 27-35
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 2, № 1 (2019); 27-35

Subject Terms: отриманих шляхом ультрафільтрації, 2. Zero hunger, gero-dietetic products, technology of confectionery products, secondary dairy raw materials, whey proteins concentrate obtained by ultrafiltration (WPC-UF), fructose, технологія кондитерських виробів, геродієтична продукція, фруктоза, Commerce, геродиетическая продукция, технология кондитерских изделий, вторичное молочное сырье, концентрат сывороточных белков, полученных путем ультрафильтрации, TX901-946.5, вторинна молочна сировина, концентрат сироваткових білків, HF1-6182, 664.68:637.142.2]:613.2-053.9, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

File Description: application/pdf

Access URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/170407/171366
https://doaj.org/article/b8fea04c8186419bb2492d14b2cda8b3
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/170407/171366
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/170407
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/170407