Критерии оценки белково-углеводных комплексов растительного происхождения для использования их в производстве майонезных соусов

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :43-51

Subject Terms: молочнокислые штаммы, лиофилизация, производственно-ценные свойства, закваска, жизнедеятельность штаммов

BACTERIAL STARTER CULTURES ARE THE MOST IMPORTANT COMPONENT IN THE PRODUCTION OF FUNCTIONAL FERMENTABLE PRODUCTS

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров.

Subject Terms: АНТИБИОТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА, FUNCTIONAL FERMENTABLE PRODUCTS, LACTIC ACID STRAINS, БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАКВАСКА, ANTIBIOTIC PROPERTIES, BACTERIAL STARTER CULTURE, МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ШТАММЫ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТИРУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ, PROBIOTICS, ПРОБИОТИКИ

Determination of the optimal ratio of strains and biologically active substances in a consortium of lactic acid bacteria to create medical and cosmetic remedy

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :52-56

Subject Terms: биологически активные соединения, культуральная жидкость, молочнокислые штаммы, консорциум, 3. Good health

Screening assay of cultiral-morphological characters of lactobacillus collection strains

Source: Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. :83-87

Subject Terms: молочнокислые штаммы, бактерии, закваска