Improvement of the technology of shortcrust baked semi-finished product on the basis of model functional compositions

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 2 No. 11 (110) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 61-67
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (110) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 61-67
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (110) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 61-67

Subject Terms: 2. Zero hunger, improved technology, песочный полуфабрикат, пісочний напівфабрикат, модельна функціональна композиція, functional and technological properties, функционально-технологические свойства, модельная функциональная композиция, shortcrust semi-finished product, вдосконалена технологія, функціонально-технологічні властивості, усовершенствованная технология, model functional composition

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/230328