РАЗРАБОТКА СПОСОБА ПРОИЗВОДСТВА ЭКСТРУДИРОВАННЫХ КАРТОФЕЛЕПРОДУКТОВ В ЭКСТРУДЕРЕС ДИНАМИЧЕСКОЙ МАТРИЦЕЙ

Source: Ползуновский вестник. :3-10

Subject Terms: термопластическая экструзия, 0404 agricultural biotechnology, растительное сырье, снеки, картофельная стружка, картофельные хлопья, 04 agricultural and veterinary sciences, динамический узел формования, коэффициент расширения, параметры термообработки, одношнековый экструдер, 0405 other agricultural sciences, переработка картофеля

Access URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-sposoba-proizvodstva-ekstrudirovannyh-kartofeleproduktov-v-ekstrudere-s-dinamicheskoy-matritsey

Использование картофеля в хлебопечении

Subject Terms: Картофель — Применение в хлебопечении, Великая Отечественная война, Выпечка хлеба, Картофельные хлопья, Военное время, Хлебопекарная промышленность, Картофель, Хлебопечение, Пекарни, Продовольствие, Мука — Заменители, Хлеб

Access URL: http://elib.uraic.ru/handle/123456789/5781

Использование картофеля в хлебопечении

Authors: Ауэрман, Л. Я., Коровин, Ф. Н., Нудельман, Г. Э.

Subject Terms: Картофель — Применение в хлебопечении, Мука — Заменители, Хлеб, Хлебопекарная промышленность, Великая Отечественная война, Картофельные хлопья, Пекарни, Картофель, Выпечка хлеба, Хлебопечение, Продовольствие, Военное время

Relation: DITM\BIBL\0000266223; http://elib.uraic.ru/handle/123456789/5781

Availability: http://elib.uraic.ru/handle/123456789/5781

Використання картопляних пластівців у виробництві хлібобулочних виробів ; Использование картофельных хлопьев в производстве хлебобулочных изделий ; Use of potato flakes in the manufacture of bakery products

Authors: Василюк, А. В., Дробот, В. І., Білик, О. А., Савчук, Н. І., Дробот, В. И., Билык, Е. А., Савчук, Н. И., Vasylyuk, A., Drobot, V., Bilyk, O., Savchuk, N.

Subject Terms: картопляні пластівці, пористість, черствіння, питомий об’єм, свіжість, картофельные хлопья, пористость, черствение, удельный объем, свежесть, potato flakes, porosity, staling, specific volume, freshness

Relation: Використання картопляних пластівців у виробництві хлібобулочних виробів / А. В. Василюк, В. І. Дробот, О. А. Білик, Н. І. Савчук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 76-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів,студентів, 12-13 квіт. 2010 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2011. – Ч. ІІ. – С. 143.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/12125

Availability: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/12125

Застосування картоплепродуктів в хлібопеченні ; Применение картофелепродуктов в хлебопечении ; Application potato products in baking

Authors: Бахтирьов, С. Д., Білик, О. А., Савчук, Н. І., Дробот, В. І., Бахтырев, С. Д., Билык, Е. А., Савчук, Н. И., Дробот, В. И., Bahtyrev, S., Bilyk, O., Savchuk, N., Drobot, V.

Subject Terms: картопляні пластівці, пористість, черствіння, технологічний процес, деформація м’якушки хліба, картофельные хлопья, пористость, черствение, технологический процесс, деформация мякиша хлеба, potato flakes, sponginess, staling, technological process, deformation of crumb

Relation: Застосування картопелепродуктів в хлібопеченні / С. Д. Бахтирьов, О. А. Білик, Н. І. Савчук, В. І. Дробот // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 75-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів,студентів, 13-14 квіт. 2009 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2009. – Ч. ІІ. – С. 251.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/12128

Availability: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/12128

Картопляні пластівці у хлібобулочних виробах ; Картофельные хлопья в хлебобулочных изделиях ; Potato flakes in bakery products

Authors: Білик, О. А., Билык, Е. А., Bilyk, O., Дробот, В. І., Дробот, В. И., Drobot, V., Савчук, Н. І., Савчук, Н. И., Savchuk, N., Бахтирьов, С., Бахтырьов, С., Bahtyrov, S.

Subject Terms: набухання, набухание, swelling, картопляні пластівці, крохмаль, картофельные хлопья, крахмал, potato flakes, starch

Relation: Картопляні пластівці у хлібобулочних виробах / В. І. Дробот, О. А.Білик, Н. І Савчук, С.Бахтирьов / Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.-К., 2009. - № 7-8. – С. 43-44.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1839

Availability: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1839