VITAMIN AND ANTIOXIDANT VALUE OF RASPBERRY FRUIT (RUBUS IDAEUS L.) (REVIEW)

Authors: Mikhail Yuryevich Akimov, Ekaterina Viktorovna Zhbanova, Tatyana Vladimirovna Zhidekhina

Source: Chemistry of plant raw material; No 3 (2025); 43-59
Химия растительного сырья; № 3 (2025); 43-59

Subject Terms: антоцианы, raspberries, малина, antioxidant activity, антиоксидантная активность, vitamins, витамины, anthocyanins, фенольные вещества, phenolic substances

File Description: application/pdf

Access URL: https://journal.asu.ru/cw/article/view/15732

ПИЩЕВАЯ ПЛЕНКА С БАКТЕРИАЛЬНОЙ ЦЕЛЛЮЛОЗОЙ И ЭКСТРАКТОМ ПИЖМЫ ОБЫКНОВЕННОЙ

Source: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 47-54 (2024)

Subject Terms: альгинат натрия, Technology, микроструктура, прозрачность, флавоноиды, антиоксидантные свойства, съедобные покрытия, фенольные вещества, паропроницаемость

Access URL: https://doaj.org/article/b05ab87621684d44b2b8d376e3844fd9

Применение ферментного препарата Фруктоцим П6-Л при получении спиртованного сока из замороженной вишни

Subject Terms: ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ОБРАБОТКА, ФЕНОЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, ОСВЕТЛЕНИЕ, СКОРОСТЬ ФИЛЬТРАЦИИ, СПИРТОВАННЫЕ ВИШНЕВЫЕ СОКИ

File Description: application/pdf

Access URL: http://elar.urfu.ru/handle/10995/135179

THE APPLE PULP ENZYMATIC CATALYSIS

Authors: Natal'ya Petrovna Suprun, Galina Semenovna Gusakova, Maksim Anatol'yevich Rachenko

Source: chemistry of plant raw material; No 1 (2023); 307-312
Химия растительного сырья; № 1 (2023); 307-312

Subject Terms: мезга, pulp, optical characteristics, оптические характеристики, ферментный препарат, сусло, яблоки, wort, enzyme preparation, фенольные вещества, apples, phenolic substances

File Description: application/pdf

Access URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/11067

THE CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS AND THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SOME TYPES OF NUTS CONSUMED IN FOOD

Authors: Anna Viktorovna Borisova, Nadezhda Viktorovna Makarova, Elvina Khusainovna Khamtova

Source: chemistry of plant raw material; No 2 (2022); 95-104
Химия растительного сырья; № 2 (2022); 95-104

Subject Terms: phenolic compounds antioxidant activity, walnut, грецкий орех, арахис, hazel, 04 agricultural and veterinary sciences, macadamia, антиоксидантные свойства, almond, кешью, 0404 agricultural biotechnology, pecan, пекан, лещина, hazelnut, peanut, фундук, миндаль, 0405 other agricultural sciences, cashew, макадамия, фенольные вещества

File Description: application/pdf

Access URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/9660

ОПТИМИЗАЦИЯ УСЛОВИЙ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРАКТА URTICA DIOICA L. И ИЗУЧЕНИЕ ЕГО АНТИОКСИДАНТНЫХ СВОЙСТВ

Source: chemistry of plant raw material; No 1 (2024); 276-283
Химия растительного сырья; № 1 (2024); 276-283

Subject Terms: флавоноиды, крапива, оптимизация, ультразвук, фенольные вещества, СВЧ, математическое моделирование

File Description: application/pdf

Access URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/12199

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПЛЕКСА ФЕРМЕНТОВ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЖМЫХА БРУСНИКИ ОБЫКНОВЕННОЙ В ПИЩЕВОЙ ИНГРЕДИЕНТ

Source: chemistry of plant raw material; No 1 (2024); 310-319
Химия растительного сырья; № 1 (2024); 310-319

Subject Terms: антоцианы, lingonberry, брусника, enzyme complex, anthocyanins, ферментативный комплекс, фенольные вещества, phenolic substances, food ingredient, пищевой ингредиент

File Description: application/pdf

Access URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/12766

Использование продуктов переработки семян масличных культур в мясной индустрии

Authors: Sitnic, I., Sandu, I., Dianu, I., Netreba, N.N.

Source: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor (Vol.2)

Subject Terms: шрот, производство масла, мясная отрасль, безотходное производство, пищевые волокна, Химический состав, фенольные вещества, агроотходы

File Description: application/pdf

Access URL: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/224674

Исследование влияния технологических параметров переработки фруктового сырья на изменения содержания фенольных веществ

Subject Terms: фруктовое сырье, сушка, черника, черная смородина, бланширование, яблоки, фенольные вещества, переработка фруктового сырья

File Description: application/pdf

Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/61553

ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ИНТРОДУЦИРОВАННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЬЯЧНОГО ВИНОМАТЕРИАЛА

Subject Terms: pectin, виноград, общий сахар, organic acids, introduced variety, total sugar, пектин, интродуцированный сорт, органические кислоты, фенольные вещества, phenolic substances, grapes

Влияние термической обработки на изменение содержания фенольных веществ яблок

Subject Terms: термообработка яблок, яблоки, термическая обработка, лиофилизированная сушка, фенольные вещества

File Description: application/pdf

Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/53897

Технологическая оценка крымских аборигенных сортов винограда

Subject Terms: альдегиды, дегустационная оценка, оптические характеристики, optical characteristics, виноматериал, base wine, aldehydes, tasting assessment, фенольные вещества, phenolic substances

Biologically active substances of salix purpurea F. Gracilis (Gren. & Godr.) C.K. Schneid. (Salicaceae)

Authors: Natalia Borodina, Volodimir Kovalyov, Oleh Koshovyi

Source: ScienceRise: Pharmaceutical Science; № 3 (19) (2019); 42-48

Subject Terms: 2. Zero hunger, willow, Salicaceae, 9. Industry and infrastructure, UDC 615.32:582.623:543.544.32, 04 agricultural and veterinary sciences, 15. Life on land, 3. Good health, 0404 agricultural biotechnology, shoots, biologically active substances, volatile compounds, phenolic substances, верба, пагони, біологічно активні речовини, летючі сполуки, фенольні речовини, 10. No inequality, 0405 other agricultural sciences, ива, побеги, биологически активные вещества летучие соединения, фенольные вещества

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/sr_pharm/article/download/173459/173518
https://www.neliti.com/publications/309016/biologically-active-substances-of-salix-purpurea-f-gracilis-gren-godr-ck-schneid
http://journals.uran.ua/sr_pharm/article/view/173459

Investigation of the appearance and elimination of pinking coloration in white wines

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 1 No. 11(115) (2022): Technology and Equipment of Food Production; 56-62
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11(115) (2022): Технологии и оборудование пищевых производств; 56-62
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11(115) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-62

Subject Terms: зрілість винограду, полівінілполіпіралідон, зрелость винограда, grape ripeness, enzymes, 0211 other engineering and technologies, 'pinking', white wines, polyvinylpolypyrrolidone, 02 engineering and technology, білі вина, ферментные препараты, anthocyanins, фенольні речовини, ферментні препарати, антоцианы, поливинилполипирралидон, «pinking», 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, белые вина, фенольные вещества, антоціани, phenolic substances

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/eejet/article/view/252472

Study on the effect of intermittent microwave drying conditions on the bioactive compounds and antioxidant capacity of beetroots

Authors: Yan Liu, Zhenhua Duan, Sergey Sabadash, Feifei Shang

Source: Technology audit and production reserves; Vol. 1 No. 3(63) (2022): Chemical engineering
Technology audit and production reserves; Том 1 № 3(63) (2022): Химическая инженерия
Technology audit and production reserves; Том 1 № 3(63) (2022): Хімічна інженерія

Subject Terms: беталаїни, антиоксидантная способность, total phenolic, загальні фенольні речовини, свекла, antioxidant capacity, 04 agricultural and veterinary sciences, антиоксидантна здатність, прерывистая микроволновая сушка, intermittent microwave drying, буряк, переривчасте мікрохвильове сушіння, 0404 agricultural biotechnology, беталаины, betalains, общие фенольные вещества, beetroot

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/tarp/article/download/251351/249172
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/251351

ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ЭКСТРАКЦИИ СЕМЯН ВИНОГРАДА ДЛЯ ОБОГОЩЕНИЯ НАПИТКОВ КОМПЛЕКСОМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ

Authors: К.Ю. Беркович, М.В. Бабаева, О.С. Восканян

Subject Terms: виноград, семена, фенольные вещества, процианидины, экстракция, биологически активные вещества, напитки

Relation: https://zenodo.org/records/5595172; oai:zenodo.org:5595172; https://doi.org/10.5281/zenodo.5595172

Availability: https://doi.org/10.5281/zenodo.5595172
https://zenodo.org/records/5595172

Использование инструментальных методов анализа для оценки качества красных сухих вин с охраняемым географическом указанием, произведенных в виноградно-винодельческом географическом ареале laquo;Codruraquo

Authors: Taran, N.G., Таран, Н.Г., Ponomariova, I.N., Пономарева, И.Н., Nemţeanu, S., Grosu Covalciuc, O.A., Covalciuc, O., Гросу Ковальчук, О.А., Cibuc, M.G., Чубук, М.Г., Golenco, L.F., Голенко, Л.Ф.

Source: Виноградарство и виноделие «Магарач» (1) 70-74

Subject Terms: антоциановый профиль, фенольные вещества, оптическая плотность, anthocyanin profile, Phenolic compounds, optical density

File Description: application/pdf

Relation: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/164555; urn:issn:23123680

Availability: https://ibn.idsi.md/vizualizare_articol/164555

Новые виды сидров, обогащенные незаменимыми нутриентами

Subject Terms: слабоалкогольные напитки, антиоксидантная активность, производство сидров, фенольные вещества, плодово-ягодное сырье

File Description: application/pdf

Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/44070

ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА ЭКСТРАКЦИИ СЕМЯН ВИНОГРАДА ДЛЯ ОБОГОЩЕНИЯ НАПИТКОВ КОМПЛЕКСОМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ

Subject Terms: виноград, семена, фенольные вещества, процианидины, экстракция, биологически активные вещества, напитки

Изучение содержания фенольных соединений и флавоноидов различных популяций морошки приземистой Rubus chamaemorus L

Subject Terms: Rubus chamaemorus L, морошка приземистая, флавоноиды, экстракция, фенольные вещества, хромато-масс-спектрометрия, фенольные соединения

File Description: application/pdf

Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/40320