Application of the microwave field in jelly products technology

Source: Technology audit and production reserves; Vol. 2 No. 3(58) (2021): Chemical engineering; 6-13
Technology audit and production reserves; Том 2 № 3(58) (2021): Хімічна інженерія; 6-13
Technology audit and production reserves; Том 2 № 3(58) (2021): Химическая инженерия; 6-13

Subject Terms: торт шоколадно-желейный, jelly strength, СВЧ-обработка, chocolate-jelly cake, microwave processing, технологическая схема, технологічна схема, прочность студней, міцність драглів, agar-sugar-syrup syrup, НВЧ-обробка, торт шоколадно-желейний, агаро-сахарно-паточный сироп, technological scheme, желейная продукция, jelly products, драглеутворювач, gelling agent, агаро-цукрово-патоковий сироп, желейна продукція, студнеобразователь

File Description: application/pdf

Access URL: http://journals.uran.ua/tarp/article/view/226429

К ВОПРОСУ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПЮРЕ ИЗ ВЫЖИМОК ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ В ПРОДУКТАХ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Authors: Юшина, Е., Антонова, И.

Subject Terms: ЧЕРНОПЛОДНАЯ РЯБИНА, ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА, Р-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, СТУДНЕОБРАЗОВАТЕЛЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/k-voprosu-ob-ispolzovanii-pyure-iz-vyzhimok-chernoplodnoy-ryabiny-v-produktah-dlya-funktsionalnogo-pitaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/15605894.png

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИХЕНИНА ИЗ ИСЛАНДСКОГО МХА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Authors: АЛЕКСАНДРОВА И.Т., ВЕРШИНИНА С.Э.

Subject Terms: ИСЛАНДСКИЙ МОХ,САХАРНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ,СТУДНЕОБРАЗОВАТЕЛЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-lihenina-iz-islandskogo-mha-dlya-proizvodstva-saharnyh-konditerskih-izdeliy
http://cyberleninka.ru/article_covers/16962504.png

ПРИМЕНЕНИЕ ИСЛАНДСКОГО МХА В КАЧЕСТВЕ СТУДНЕОБРАЗОВАТЕЛЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАРМЕЛАДА

Authors: Александрова, Ирина, Вершинина, Светлана

Subject Terms: ИСЛАНДСКИЙ МОХ, МАРМЕЛАД, САХАРНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, СТУДНЕОБРАЗОВАТЕЛЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-islandskogo-mha-v-kachestve-studneobrazovatelya-pri-proizvodstve-marmelada
http://cyberleninka.ru/article_covers/14116931.png

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИХЕНИНА ИЗ ИСЛАНДСКОГО МХА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Source: Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология.

Subject Terms: ИСЛАНДСКИЙ МОХ,САХАРНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ,СТУДНЕОБРАЗОВАТЕЛЬ, 01 natural sciences, 0104 chemical sciences

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/16962504.png
http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-lihenina-iz-islandskogo-mha-dlya-proizvodstva-saharnyh-konditerskih-izdeliy

ПРИМЕНЕНИЕ ИСЛАНДСКОГО МХА В КАЧЕСТВЕ СТУДНЕОБРАЗОВАТЕЛЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МАРМЕЛАДА

Source: Вестник Иркутского государственного технического университета.

Subject Terms: ИСЛАНДСКИЙ МОХ, МАРМЕЛАД, САХАРНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, СТУДНЕОБРАЗОВАТЕЛЬ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/14116931.png
http://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-islandskogo-mha-v-kachestve-studneobrazovatelya-pri-proizvodstve-marmelada

Application of the Microwave Field in Jelly Products TECHNOLOGY

Authors: Foshchan, A., Yevlash, V., Aksonova, O., Murlykina, N., Piliugina, I.

Source: Technology Audit and Production Reserves

Subject Terms: торт шоколадно-желейный, gelling agent, microwave processing, jelly strength, agar-sugar-syrup syrup, technological scheme, chocolate-jelly cake, НВЧ-обробка, желейна продукція, технологическая схема, драглеутворювач, агаро-цукрово-патоковий сироп, міцність драглів, технологічна схема, торт шоколадно-желейний, студнеобразователь, агаро-сахарно-паточный сироп, СВЧ-обработка, желейная продукция, прочность студней, jelly products, Indonesia, envir, manag

Relation: https://www.neliti.com/publications/547715/application-of-the-microwave-field-in-jelly-products-technology

Availability: https://www.neliti.com/publications/547715/application-of-the-microwave-field-in-jelly-products-technology