УЗУМНИНГ ТОВАРБОПЛИГИ, ВАЗН ЙЎҚОТИШИ ВА САҚЛАШ МУДДАТИНИ АНИҚЛАШ УСУЛИ

Subject Terms: Аннотaция: Мақола Фарғона вилоятида етиштирилган узумнинг товарбоплиги, вазн йўқотиши ва сақлаш муддатини аниқлаш ва сақлашга яроқлий узум навларини аниқлаш усулларини ўрганишдан иборат. Калит сўзлар: Cақлаш муддати, компонетлари , Сақлаш давомийлиги, товарбоп узум чиқиши, вазн йўқотилиши, чиқинди, узум доналари тўкилиши. Аннотaция: Статья посвящена исследованию товарности винограда, выращиваемого в Ферганской области, потери веса, срока хранения, а также методов определения сортов винограда, пригодных для хранения. Ключевые слова: срок хранения, компоненты, продолжительность хранения, товарность винограда, потеря веса, отходы, осыпание ягод. Abstract: The article is dedicated to studying the marketability of grapes grown in the Fergana region, weight loss, shelf life, and methods for identifying grape varieties suitable for storage. Keywords: shelf life, components, storage duration, marketable grape yield, weight loss, waste, berry drop

УЗУМНИНГ ТОВАРБОПЛИГИ, ВАЗН ЙЎҚОТИШИ ВА САҚЛАШ МУДДАТИНИ АНИҚЛАШ УСУЛИ

Subject Terms: Аннотaция: Мақола Фарғона вилоятида етиштирилган узумнинг товарбоплиги, вазн йўқотиши ва сақлаш муддатини аниқлаш ва сақлашга яроқлий узум навларини аниқлаш усулларини ўрганишдан иборат. Калит сўзлар: Cақлаш муддати, компонетлари , Сақлаш давомийлиги, товарбоп узум чиқиши, вазн йўқотилиши, чиқинди, узум доналари тўкилиши. Аннотaция: Статья посвящена исследованию товарности винограда, выращиваемого в Ферганской области, потери веса, срока хранения, а также методов определения сортов винограда, пригодных для хранения. Ключевые слова: срок хранения, компоненты, продолжительность хранения, товарность винограда, потеря веса, отходы, осыпание ягод. Abstract: The article is dedicated to studying the marketability of grapes grown in the Fergana region, weight loss, shelf life, and methods for identifying grape varieties suitable for storage. Keywords: shelf life, components, storage duration, marketable grape yield, weight loss, waste, berry drop

STORABILITY OF SPELT GRAIN BREAD WITH THE USE OF SOURDOUGH STARTER

Source: BIOAsia-Altai; Том 4 № 1 (2024): Международный биотехнологический форум «BIOAsia–Altai»; 90-93
BIOAsia-Altai; Vol 4 No 1 (2024): International Biotechnology Forum “BIOAsia-Altai”; 90-93

Subject Terms: grain bread, lactic acid bacteria, зерновой хлеб, antagonistic activity, Lactobacillus, storage time, продолжительность хранения, антагонистическая активность, молочнокислые бактерии

File Description: application/pdf

Access URL: http://journal.asu.ru/bioasia/article/view/16122

EFFECT OF STORAGE DURATION FOR ORGANOLEPTIC INDICATORS OF CANNED TOMATOES ; ВЛИЯНИЕ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ХРАНЕНИЯ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПЛОДОВ ТОМАТА

Authors: V. A. Machulkina, T. A. Sannikova, L. V. Pavlov, N. I. Antipenko, В. А. Мачулкина, Т. А. Санникова, Л. В. Павлов, Н. И. Антипенко

Source: Vegetable crops of Russia; № 1 (2019); 80-82 ; Овощи России; № 1 (2019); 80-82 ; 2618-7132 ; 2072-9146

Subject Terms: вкус, tasting assessment, variety, sugar and acid index, score, canning, storage time, option, fill, color, taste, дегустационная оценка, сорт, сахаро-кислотный индекс, балл, консервирование, продолжительность хранения, вариант, заливка, цвет

File Description: application/pdf

Relation: https://www.vegetables.su/jour/article/view/695/567; Мачулкина В.А., Санникова Т.А., Антипенко Н.И. Безотходная технология переработки овоще-бахчевой продукции //Картофель и овощи. – №7. – 2011. – С.22-23.; Никифорова Т.А. Экологизация продукции и ее пищевые добавки //Хранение и переработка сельхозсырья. – №12. – 2008. – С.51-53.; Павлов Л.В., Кондратьева И.Ю., Санникова Т.А., Мачулкина В.Н. ТОМАТЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ (ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ). Овощи России. 2014;(2):74-75. https://doi.org/10.18619/2072-9146-2014-2-74-75; Санникова Т.А., Мачулкина В.А. Органолептическая оценка качества овощебахчевой продукции //Наука и образование в жизни современного общества: сб. науч. тр. по материалам междун. науч.-практ. конф. 30 июня 2015 года. Тамбов: ООО консалтинговая компания ЮКОМ. – 2015. – Т.8. – С.111-114.; https://www.vegetables.su/jour/article/view/695

Availability: https://www.vegetables.su/jour/article/view/695
https://doi.org/10.18619/2072-9146-2019-1-80-82

Исследование окислительной порчи малоценного коллагенсодержащего сырья птицепереработки, с использованием антиоксиданта нового поколения дигидрокверцитина

Authors: КУЗЬМИНА Н.Н., ПЕТРОВ О.Ю., САВИНКОВА Е.А., БЕРДНИКОВ В.Л.

Subject Terms: ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ,БИОФЛАВАНОИД,АНТИОКСИДАНТ,БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА,ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА,"ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН",ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ,ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ,ПРОДУКТЫ ОКИСЛЕНИЯ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-okislitelnoy-porchi-malotsennogo-kollagensoderzhaschego-syrya-ptitsepererabotki-s-ispolzovaniem-antioksidanta-novogo
http://cyberleninka.ru/article_covers/16906272.png

ВЛИЯНИЕ МЕТОДА ПЕРВОНАЧАЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ СОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В КАЧЕСТВЕ КОНСЕРВАНТА, А ТАКЖЕ ТЕМПЕРАТУРЫ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ХРАНЕНИЯ ГРАНАТОВОГО СОКА НА СОХРАННОСТЬ АНТОЦИАНОВ

Authors: ГАФИЗОВ ГАРИБ КЕРИМ ОГЛЫ

Subject Terms: ГРАНАТОВЫЙ СОК, МЕТОДЫ ПЕРВОНАЧАЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ СОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ, ТЕМПЕРАТУРА И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ, СОХРАННОСТЬ АНТОЦИАНОВ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-metoda-pervonachalnoy-obrabotki-s-dobavleniem-sorbinovoy-kisloty-v-kachestve-konservanta-a-takzhe-temperatury-i
http://cyberleninka.ru/article_covers/15968444.png

Экологическая безопасность баклажан в зависимости от возраста и размера плодов

Authors: В.А. Мачулкина, Т.А. Санникова, М.Ю. Пучков, Н.И. Антипенко

Subject Terms: плоды баклажан, сорт, качество, сухое вещество, сумма сахаров, нитраты, размер и возраст плода, коэффициент сахаристости, срок уборки, продолжительность хранения

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/ekologicheskaya-bezopasnost-baklazhan-v-zavisimosti-ot-vozrasta-i-razmera-plodov
http://cyberleninka.ru/article_covers/16070317.png

Исследование окислительной порчи малоценного коллагенсодержащего сырья птицепереработки, с использованием антиоксиданта нового поколения дигидрокверцитина

Source: Вестник Марийского государственного университета. Серия "Сельскохозяйственные науки. Экономические науки".

Subject Terms: ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ,БИОФЛАВАНОИД,АНТИОКСИДАНТ,БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА,ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА,'ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН',ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ,ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ,ПРОДУКТЫ ОКИСЛЕНИЯ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-okislitelnoy-porchi-malotsennogo-kollagensoderzhaschego-syrya-ptitsepererabotki-s-ispolzovaniem-antioksidanta-novogo
http://cyberleninka.ru/article_covers/16906272.png

ЛЕЖКОСТЬ НЕКОТОРЫХ НОВЫХ ИМУННЫХ К ПАРШЕ СОРТОВ ЯБЛОНИ СЕЛЕКЦИИ ВНИИСПК

Authors: Никитин, А., Макаркина, М.

Subject Terms: ЛЕЖКОСТЬ, ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ, БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПЛОДОВ, ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПЛОДОВ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/lezhkost-nekotoryh-novyh-imunnyh-k-parshe-sortov-yabloni-selektsii-vniispk
http://cyberleninka.ru/article_covers/15289681.png

Экологическая безопасность баклажан в зависимости от возраста и размера плодов

Source: Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания.

Subject Terms: 2. Zero hunger, плоды баклажан, сорт, качество, сухое вещество, сумма сахаров, нитраты, размер и возраст плода, коэффициент сахаристости, срок уборки, продолжительность хранения, 6. Clean water

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/16070317.png
http://cyberleninka.ru/article/n/ekologicheskaya-bezopasnost-baklazhan-v-zavisimosti-ot-vozrasta-i-razmera-plodov

Лежкость некоторых новых имунных к парше сортов яблони селекции ВНИИСПК

Source: Достижения науки и техники АПК.

Subject Terms: ЛЕЖКОСТЬ, ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ, БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПЛОДОВ, ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПЛОДОВ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article/n/lezhkost-nekotoryh-novyh-imunnyh-k-parshe-sortov-yabloni-selektsii-vniispk
http://cyberleninka.ru/article_covers/15289681.png

ВЛИЯНИЕ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ ЧИПСОВОГО НАПРАВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Authors: Данилина, A.C.

Subject Terms: 2. Zero hunger, ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ, СУХОЕ ВЕЩЕСТВО, DRY MATTER, САХАРА, СОРТА КАРТОФЕЛЯ, ACCUMULATION OF REDUCING SUGARS, КАРТОФЕЛЬ ЧИПСОВОГО НАПРАВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ, POTATO CHIPS DIRECTIONS OF USE, SUGARS, НАКОПЛЕНИЕ РЕДУЦИРУЮЩИХ САХАРОВ, КРАХМАЛ, POTATO VARIETIES, STARCH, STORAGE TEMPERATURE, DURATION OF STORAGE, ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ

Продолжительность хранения плодов новых иммунных к парше колонновидных сортов яблони селекции ВНИИС ПК и снижающие ее факторы

Subject Terms: продолжительность хранения, иммунитет к парше, яблоня, ЕУМ, колонновидные сорта, ненормируемые потери, товарность, отходы

Высокоточные технологии хранения плодов яблони - основа обеспечения их качества (достижения, задачи на перспективу)

Subject Terms: 2. Zero hunger, РЕЖИМЫ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ, КАЧЕСТВО, СОРТА, REGIMES AND DURATION OF STORAGE, 15. Life on land, APPLE FRUITS, STORAGE IN COMMON AND REGULATED ATMOSPHERE, PHYSIOLOGICAL DISEASES, ХРАНЕНИЕ В ОБЫЧНОЙ И РЕГУЛИРУЕМОЙ АТМОСФЕРЕ, QUALITY, ПЛОДЫ ЯБЛОНИ, VARIETIES, ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

Оптимальные сроки хранения охлажденного мяса индейки, обусловленные разными способами упаковки

Subject Terms: 2. Zero hunger, THIGH, БЕДРО, ГРУДКА, ГОЛЕНЬ, WINGS, TURKEYS, BREAST, КРЫЛЬЯ, ПОТРОШЕНАЯ ТУШКА, DRUMSTICK, QUARTER, ВАКУУМ, VACUUM, SHELF LIFE, УБОЙНЫЙ ВЫХОД, EVISCERATED CARCASS, ИНДЕЙКИ, ЧЕТВЕРТИНКА, SLAUGHTER YIELD, ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ