Optimization of Composition of Blend of Natural Vegetable Oils for the Production of Milk-containing Products

Authors: Belemets, T. (Tatiana), Yushchenko, N. (Natalia), Lobok, A. (Alexei), Radzievskaya, I. (Irina), Polonskaya, T. (Tatiana)

Source: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Subject Terms: optimized fat and acid composition, sour cream product, blends of natural vegetable oils, mathematical blending, chromatographic analysis, substitution of milk fat, UDC 637.146, оптимизированный жирнокислотный состав, молокосодержащий продукт, сметанный продукт, купаж натуральных растительных масел, хроматографический анализ, замена молочного жира, оптимізований жирнокислотний склад, молоковмісний продукт, сметанний продукт, купаж натуральних рослинних олій, хроматографічний аналіз, заміна молочного жиру, Indonesia

File Description: application/pdf

Relation: https://www.neliti.com/publications/306885/optimization-of-composition-of-blend-of-natural-vegetable-oils-for-the-productio

Availability: https://www.neliti.com/publications/306885/optimization-of-composition-of-blend-of-natural-vegetable-oils-for-the-productio

ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВОВ С ДОБАВКОЙ МАЛЬТОДЕКСТРИНА

Authors: ГОЛУБЕВА Л.В., ТИТОВ С.А., ГУБАНОВА А.А., ГОЛУБЕВА Л.Н.

Subject Terms: ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КОНСЕРВОВ,МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ,ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/hranimosposobnost-molokosoderzhaschih-konservov-s-dobavkoy-maltodekstrina
http://cyberleninka.ru/article_covers/16867351.png

Хранимоспособность молокосодержащих консервов с добавкой мальтодекстрина

Source: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий.

Subject Terms: 2. Zero hunger, ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ КОНСЕРВОВ,МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ,ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/16867351.png
http://cyberleninka.ru/article/n/hranimosposobnost-molokosoderzhaschih-konservov-s-dobavkoy-maltodekstrina

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В ИНДУСТРИИ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ

Authors: Новокшанова, Алла, Ожиганова, Екатерина

Subject Terms: МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ, СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ, ОСМОЛЯЛЬНОСТЬ, МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-tvorozhnoy-syvorotki-v-industrii-sportivnogo-pitaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/14506605.png

Structured products are milk with vegetable fillings

Authors: L. V. Golubeva, O. I. Dolmatova, E. I. Bocharova, G. S. Dolmatova

Source: Vestnik Voronežskogo Gosudarstvennogo Universiteta Inženernyh Tehnologij, Vol 0, Iss 4, Pp 79-81 (2012)

Subject Terms: структурированный молокосодержащий продукт, качество продукта, Food processing and manufacture, TP368-456

Relation: https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/93; https://doaj.org/toc/2226-910X; https://doaj.org/toc/2310-1202; https://doaj.org/article/a8986cb42f0c4a9db3a9393764f3adab

Availability: https://doi.org/10.20914/2310-1202-2012-4-79-81
https://doaj.org/article/a8986cb42f0c4a9db3a9393764f3adab

Структурированные молокосодержащие продукты с растительными наполнителями

Authors: Голубева, Любовь, Долматова, Ольга, Бочарова, Елена, Долматова, Жанна

Subject Terms: СТРУКТУРИРОВАННЫЙ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ, КАЧЕСТВО ПРОДУКТА

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/strukturirovannye-molokosoderzhaschie-produkty-s-rastitelnymi-napolnitelyami
http://cyberleninka.ru/article_covers/14353360.png

СГУЩЕННЫЙ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ С САХАРОМ

Authors: Гнездилова, Анна, Шарова, Татьяна

Subject Terms: МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ, КРИСТАЛЛ, ЛАКТОЗА, ВЯЗКОСТЬ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/sguschennyy-molokosoderzhaschiy-produkt-s-saharom
http://cyberleninka.ru/article_covers/14360779.png

ПРОДУКТ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ ВЬЕТНАМА

Authors: Ганина, Вера, Фам, Тхи, Санаксырова, Екатерина

Subject Terms: ПРОДУКТ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ, ПАСТЕРИЗАЦИЯ, СКВАШИВАНИЕ, МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ, ФАСОЛЬ МУНГ, МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/produkt-zdorovogo-pitaniya-dlya-naseleniya-vietnama
http://cyberleninka.ru/article_covers/15319785.png

ИССЛЕДОВАНИЕ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ В СГУЩЕННЫХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ КОНСЕРВАХ С САХАРОМ

Authors: Червецов, Виктор, Кирсанов, Владимир, Гощанская, Мария, Галстян, Арам, Илларионова, Елена

Subject Terms: ПОТОЧНАЯ КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ ЛАКТОЗЫ,СГУЩЕННЫЙ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ С САХАРОМ,ДВУХСТУПЕНЧАТОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ,ПЛАСТИНЧАТЫЙ СКРЕБКОВЫЙ ОХЛАДИТЕЛЬ-КРИСТАЛЛИЗАТОР,ТЕМПЕРАТУРА МАССОВОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ,ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРИСТАЛЛОВ ЛАКТОЗЫ,STREAM CRYSTALLIZATION OF LACTOSE,CONDENSED MILK-CONTAINING SWEETENED CANNED FOODS,TWO-STAGE COOLING,PLATE SCRAPER COOLER-CRYSTALLIZER,THE TEMPERATURE OF MASS CRYSTALLIZATION,GRANULOMETRIC COMPOSITION OF LACTOSE CRYSTALS

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-nepreryvnogo-protsessa-kristallizatsii-laktozy-v-sguschennyh-molokosoderzhaschih-konservah-s-saharom
http://cyberleninka.ru/article_covers/15208940.png

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОЧНЫХ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ МОДЕЛЬНЫХ СРЕД

Authors: Пасько, Ольга

Subject Terms: МОДЕЛЬНАЯ СРЕДА,ФЕРМЕНТАЦИЯ,БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ МОЛОЧНАЯ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩАЯ СИСТЕМА,МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-protsessa-fermentatsii-molochnyh-i-molokosoderzhaschih-modelnyh-sred
http://cyberleninka.ru/article_covers/15414718.png

Использование творожной сыворотки в индустрии спортивного питания

Source: Молочнохозяйственный вестник.

Subject Terms: 2. Zero hunger, МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ, СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ, ОСМОЛЯЛЬНОСТЬ, МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/14506605.png
http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-tvorozhnoy-syvorotki-v-industrii-sportivnogo-pitaniya

Сгущенный молокосодержащий продукт с сахаром

Source: Молочнохозяйственный вестник.

Subject Terms: МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ, КРИСТАЛЛ, ЛАКТОЗА, ВЯЗКОСТЬ, ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/14360779.png
http://cyberleninka.ru/article/n/sguschennyy-molokosoderzhaschiy-produkt-s-saharom

Структурированные молокосодержащие продукты с растительными наполнителями

Source: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий.

Subject Terms: СТРУКТУРИРОВАННЫЙ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ, КАЧЕСТВО ПРОДУКТА

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/14353360.png
http://cyberleninka.ru/article/n/strukturirovannye-molokosoderzhaschie-produkty-s-rastitelnymi-napolnitelyami

Продукт здорового питания для населения Вьетнама

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: ПРОДУКТ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ, ПАСТЕРИЗАЦИЯ, СКВАШИВАНИЕ, МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ, ФАСОЛЬ МУНГ, МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/15319785.png
http://cyberleninka.ru/article/n/produkt-zdorovogo-pitaniya-dlya-naseleniya-vietnama

Исследование непрерывного процесса кристаллизации лактозы в сгущенных молокосодержащих консервах с сахаром

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: ПОТОЧНАЯ КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ ЛАКТОЗЫ, СГУЩЕННЫЙ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ С САХАРОМ, ДВУХСТУПЕНЧАТОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ, ПЛАСТИНЧАТЫЙ СКРЕБКОВЫЙ ОХЛАДИТЕЛЬ-КРИСТАЛЛИЗАТОР, ТЕМПЕРАТУРА МАССОВОЙ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ, ГРАНУЛОМЕТРИЧЕСКИЙ СОСТАВ КРИСТАЛЛОВ ЛАКТОЗЫ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/15208940.png
http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-nepreryvnogo-protsessa-kristallizatsii-laktozy-v-sguschennyh-molokosoderzhaschih-konservah-s-saharom

Исследование процесса ферментации молочных и молокосодержащих модельных сред

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: МОДЕЛЬНАЯ СРЕДА,ФЕРМЕНТАЦИЯ,БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ МОЛОЧНАЯ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩАЯ СИСТЕМА,МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ ПРОДУКТ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/15414718.png
http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-protsessa-fermentatsii-molochnyh-i-molokosoderzhaschih-modelnyh-sred