РАЗРАБОТКА ДЕСКРИПТОРОВ ДЛЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ АРОМАТА ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ

Authors: СИДОРОВА ЕКАТЕРИНА ЕВГЕНЬЕВНА, САИТОВА МАРГАРИТА ЭДУАРДОВНА, ЛИВИНСКАЯ СВЕТЛАНА АЛЕКСЕЕВНА

Subject Terms: АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА,АРОМАТ ПРОДУКЦИИ,ДЕСКРИПТОРЫ,ШКАЛА ИНТЕНСИВНОСТИ,ПРОФИЛЬ ФЛЕЙВОРА,AROMATIC SUBSTANCES,PRODUCT AROMA,DESCRIPTORS,THE SCALE INTENSITY,THE FLAVOR PROFILE

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-deskriptorov-dlya-organolepticheskoy-otsenki-aromata-pechenya-iz-grechnevoy-muki
http://cyberleninka.ru/article_covers/16945036.png

Development of fish dishes for school and personalized meals using cryointegral cooking technology

Authors: Штерман, Сергей Валерьевич, primary, Сидоренко, Михаил Юрьевич, primary, Ливинский, Алексей Александрович, primary, Ливинская, Светлана Алексеевна, primary, Сидоренко, Алексей Юрьевич, primary, Балаболин, Дмитрий Николаевич, primary, Печурин, Андрей Александрович, primary, Сидоренко, Юрий Ильич, primary

Source: Food processing industry. 2022/10/27

Оценка возможности развития гастрономического туризма в Костромской области

Authors: Денисенко, Татьяна Анатольевна, primary, Ливинская, Светлана Алексеевна, additional

Source: Аграрная Россия. 2019/02/02