Биотехнологический потенциал заквасочной микрофлоры национального лезгинского напитка тач

Source: VIII Пущинская конференция «Биохимия, физиология и биосферная роль микроорганизмов».

Subject Terms: МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ, МИКРОФЛОРА КИШЕЧНИКА, ЗАКВАСОЧНАЯ МИКРОФЛОРА

Контроль качества заквасочных культур микроорганизмов отечественного производства

Subject Terms: молочнокислое брожение, сухие закваски, чистые культуры, закваски, молочнокислые бактерии, закваска для сыров, заквасочная микрофлора, заквасочные культуры

File Description: application/pdf

Access URL: https://elib.belstu.by/handle/123456789/31080

Контроль качества заквасочных культур микроорганизмов отечественного производства

Subject Terms: молочнокислое брожение, сухие закваски, чистые культуры, закваски, молочнокислые бактерии, закваска для сыров, заквасочная микрофлора, заквасочные культуры

File Description: application/pdf

Access URL: https://openrepository.ru/article?id=35787

Контроль качества заквасочных культур микроорганизмов отечественного производства

Authors: Стрелец, Е. Ю., Петлицкая, А. А.

Subject Terms: закваски, заквасочные культуры, чистые культуры, молочнокислые бактерии, молочнокислое брожение, сухие закваски, заквасочная микрофлора, закваска для сыров

File Description: application/pdf

Relation: 637.146.3; https://openrepository.ru/article?id=35787

Availability: https://openrepository.ru/article?id=35787

Анализ микробиологических рисков сырого молока

Authors: Грушовец, А.С., Лемешевский, В.О., Grushovets, A.S., Lemiasheuski, V.A.

Subject Terms: сырое молоко, бактериальная обсемененность, заквасочная микрофлора, raw milk, bacterial contamination, starter microflora

File Description: application/pdf

Relation: https://rep.polessu.by/handle/123456789/21505

Availability: https://rep.polessu.by/handle/123456789/21505

Расширение спектра заквасочной микрофлоры в технологии кисломолочного продукта с гидролизатом сывороточных белков

Subject Terms: ГИДРОЛИЗАТ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ, STARTER MICROFLORA, SECONDARY DAIRY RAW MATERIALS, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ, PROBIOTIC, КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ, FERMENTED MILK PRODUCT, FUNCTIONAL PRODUCT, ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ, WHEY PROTEIN HYDROLYZATE, ЗАКВАСОЧНАЯ МИКРОФЛОРА, ПРОБИОТИК

Изучение влияния состава закваски на свойства ферментированных продуктов на основе концентратов пахты и молочной сыворотки

Subject Terms: нанофильтрация, пахта, кисломолочный продукт, fermented milk product, концентрат, nanofiltration, milk whey, buttermilk, сыворотка, starter population, заквасочная микрофлора, concentrate

Контроль качества заквасочных культур микроорганизмов отечественного производства

Authors: Стрелец, Е. Ю., Петлицкая, А. А.

Index Terms: закваски, заквасочные культуры, чистые культуры, молочнокислые бактерии, молочнокислое брожение, сухие закваски, заквасочная микрофлора, закваска для сыров, Article

URL: http://hdl.handle.net/rour/35787uri