ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА СЫРЬЯ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ И ПРОИЗВОДСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ ПРИ МЕТАБОЛИЧЕСКОМ СИНДРОМЕ

Source: Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 90-94 (2024)

Subject Terms: Technology, метаболический синдром, ожирение, специализированные пищевые продукты, молоко разных видов сельскохозяйственных животных, вторичное молочное сырье, сухое молочное сырье

Access URL: https://doaj.org/article/b252c942d8004d1db587169862321af9

PROSPECTS OF WHEY APPLICATION FOR GLUTEN-FREE RAW MATERIALS RHEOLOGICAL PROPERTIES OPTIMIZATION IN MODEL TEST SYSTEMS

Authors: Valeriya Masalova, Natal'ya Oboturova, Svetlana Lodygina, Anna Gezhina

Source: Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 3, Pp 31-38 (2022)

Subject Terms: безглютеновое сырьё, безглютеновое тесто, адгезия, вторичное молочное сырье, релаксация напряжений, упруго-пластические деформации, gluten-free raw materials, gluten-free dough, adhesion, the secondary dairy raw materials, stress relaxation, elastoplastic deformation, Economics as a science, HB71-74

File Description: electronic resource

Relation: https://vestnikskfu.elpub.ru/jour/article/view/1035; https://doaj.org/toc/2307-907X

Access URL: https://doaj.org/article/eef4988074c34314ae75b6093b6edd44

TECHNOLOGY OF FUNCTIONAL FERMENTED PRODUCTS WITH USING WHEY INGREDIENTS

Authors: Ivan Evdokimov, Marina Zolotoreva, Dmitry Volodin, Maria Shramko

Source: Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 6, Pp 9-17 (2022)

Subject Terms: вторичное молочное сырье, творожная сыворотка, мембранные процессы, деминерализованная сыворотка, функциональные кисломолочные продукты, secondary dairy raw materials, acid whey, membrane processes, demineralized whey, functional fermented milk products, Economics as a science, HB71-74

File Description: electronic resource

Relation: https://vestnikskfu.elpub.ru/jour/article/view/939; https://doaj.org/toc/2307-907X

Access URL: https://doaj.org/article/3dd1369d365647d895d2a376103b6320

Характеристика деятельности ОАО «Савушкин продукт» в области снижения продовольственных потерь и отходов

Authors: Бельцова, А. В.

Subject Terms: Савушкин продукт, ОАО, продовольственные потери, отходы, снижение отходов, вторичное молочное сырье, использование отходов

File Description: application/pdf

Relation: https://elib.belstu.by/handle/123456789/71918; 637.1

Availability: https://elib.belstu.by/handle/123456789/71918

Innovative Gero-dietetic Confectionery Products Technology with Using Secondary Dairy Raw Food

Authors: Svidlo, Karyna

Source: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 2, Iss 1, Pp 27-35 (2019)
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 2, № 1 (2019); 27-35
Restaurant and hotel consulting. Innovations; Том 2, № 1 (2019); 27-35
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 2, № 1 (2019); 27-35

Subject Terms: отриманих шляхом ультрафільтрації, 2. Zero hunger, gero-dietetic products, technology of confectionery products, secondary dairy raw materials, whey proteins concentrate obtained by ultrafiltration (WPC-UF), fructose, технологія кондитерських виробів, геродієтична продукція, фруктоза, Commerce, геродиетическая продукция, технология кондитерских изделий, вторичное молочное сырье, концентрат сывороточных белков, полученных путем ультрафильтрации, TX901-946.5, вторинна молочна сировина, концентрат сироваткових білків, HF1-6182, 664.68:637.142.2]:613.2-053.9, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service

File Description: application/pdf

Access URL: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/170407/171366
https://doaj.org/article/b8fea04c8186419bb2492d14b2cda8b3
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/download/170407/171366
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/170407
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/170407

Изучение функциональных свойств и возможности применения тыквы в технологии напитков из вторичного молочного сырья ; Izuchenie funktsional'nykh svoistv i vozmozhnosti primeneniia tykvy v tekhnologii napitkov iz vtorichnogo molochnogo syr'ia

Authors: Панина Александра Евгеньевна, Aleksandra E. Panina, Зарицкая Виктория Викторовна, Viktoriia V. Zaritskaia

Source: Education and science in the modern context; 204-206 ; Образование и наука в современных реалиях; 204-206

Subject Terms: тыква, региональный компонент, функциональные продукты, вторичное молочное сырье

File Description: text/html

Relation: info:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/978-5-6043805-7-4; https://interactive-plus.ru/e-articles/664/Action664-529522.pdf; Гаврилов Г.Б. Пути рационального использования сыворотки [Текст] / Г.Б. Гаврилов, Э.Ф. Кравченко // Молочная промышленность. – 2012. – №7. – С. 47–49.; Кулинич А. О необходимости создания программы централизованного сбора и переработки сыворотки в России / А. Кулинич // Переработка молока. – 2012. – №12. – С. 14–15.; Огнева О.А. Пектиносодержащие напитки с пробиотическими свойствами / О.А. Огнева, Л.В. Донченко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) – 2015. – №107 (03). – С. 333–341 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/03/pdf/22.pdf

Availability: https://interactive-plus.ru/files/Books/5e74c52e22658.jpeg?req=529522
https://interactive-plus.ru/article/529522/discussion_platform

НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЦЕССА МЕМБРАННОГО КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКИ

Subject Terms: 2. Zero hunger, concentration, вторичное молочное сырье, whey, молочная сыворотка, secondary raw milk, мембрана, membrane, концентрирование

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНЫХ ПРЕПАРАТОВ В РАССОЛАХ ДЛЯ ШПРИЦЕВАНИЯ

Authors: ШЛЫКОВ С.Н., ОМАРОВ Р.С.

Subject Terms: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ,ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ,МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА,ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО,МЯСОПРОДУКТЫ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-molochnyh-belkovo-uglevodnyh-preparatov-v-rassolah-dlya-shpritsevaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/15952966.png

ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВЫДЕЛЕНИЯ БЕЛКОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

Authors: Воробьев, Евгений, Евдокимов, Иван, Алиева, Людмила, Золоторева, Марина

Subject Terms: ХИТОЗАН,ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЁ,БЕЛКОВЫЙ КОМПЛЕКС,CHITOSAN,RECYCLED DAIRY RAW MATERIALS,PROTEIN COMPLEX

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/povysheniya-effektivnosti-vydeleniya-belkov-iz-vtorichnogo-molochnogo-syrya
http://cyberleninka.ru/article_covers/15343359.png

НАНОМЕМБРАНЫ ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

Authors: Поздеева, М., Рябухова, Т., Окишева, Н., Ягудина, Э.

Subject Terms: МЕМБРАНЫ, ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ, АДСОРБЦИЯ, ПОРИСТОСТЬ, ПРОНИЦАЕМОСТЬ, СЕЛЕКТИВНОСТЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/nanomembrany-dlya-razdeleniya-vtorichnogo-molochnogo-syrya
http://cyberleninka.ru/article_covers/14955811.png

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПЕНОГЕНЕРИРОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ

Authors: Иванова, Светлана, Павский, Валерий

Subject Terms: ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ, ГАЗОЖИДКОСТНАЯ ДИСПЕРСНАЯ СИСТЕМА, ПУАССОНОВСКИЙ ПРОЦЕСС, СТОХАСТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ

File Description: text/html

Availability: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-protsessa-penogenerirovaniya-vtorichnogo-molochnogo-syrya
http://cyberleninka.ru/article_covers/15273539.png

Использование молочных белково-углеводных препаратов в рассолах для шприцевания

Source: Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства.

Subject Terms: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ,ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ,МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА,ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО,МЯСОПРОДУКТЫ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/15952966.png
http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-molochnyh-belkovo-uglevodnyh-preparatov-v-rassolah-dlya-shpritsevaniya

Наномембраны для разделения вторичного молочного сырья

Source: Вестник Саратовского государственного технического университета.

Subject Terms: МЕМБРАНЫ, ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ, АДСОРБЦИЯ, ПОРИСТОСТЬ, ПРОНИЦАЕМОСТЬ, СЕЛЕКТИВНОСТЬ, 6. Clean water

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/14955811.png
http://cyberleninka.ru/article/n/nanomembrany-dlya-razdeleniya-vtorichnogo-molochnogo-syrya

Исследование процесса пеногенерирования вторичного молочного сырья

Source: Техника и технология пищевых производств.

Subject Terms: ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ, ГАЗОЖИДКОСТНАЯ ДИСПЕРСНАЯ СИСТЕМА, ПУАССОНОВСКИЙ ПРОЦЕСС, СТОХАСТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ

File Description: text/html

Access URL: http://cyberleninka.ru/article_covers/15273539.png
http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-protsessa-penogenerirovaniya-vtorichnogo-molochnogo-syrya

Изучение функциональных свойств и возможности применения тыквы в технологии напитков из вторичного молочного сырья

Authors: Aleksandra E. Panina, FGBOU VO \\'Dal'nevostochnyi gosudarstvennyi agrarnyi universitet\\', Viktoriia V. Zaritskaia, FGBOU VO \\'Amurskaia gosudarstvennaia meditsinskaia akademiia\\'

Source: Education and science in the modern context; 204-206
Образование и наука в современных реалиях; 204-206

Subject Terms: тыква, вторичное молочное сырье, функциональные продукты, региональный компонент

File Description: text/html

Access URL: https://interactive-plus.ru/article/529522/discussion_platform
https://interactive-plus.ru/files/Books/5e74c52e22658.jpeg?req=529522

Расширение спектра заквасочной микрофлоры в технологии кисломолочного продукта с гидролизатом сывороточных белков

Subject Terms: ГИДРОЛИЗАТ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ, STARTER MICROFLORA, SECONDARY DAIRY RAW MATERIALS, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ, PROBIOTIC, КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ, FERMENTED MILK PRODUCT, FUNCTIONAL PRODUCT, ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ, WHEY PROTEIN HYDROLYZATE, ЗАКВАСОЧНАЯ МИКРОФЛОРА, ПРОБИОТИК

Ресурсосберегающие мембранные технологии переработки молочного сырья

Subject Terms: MEMBRANE TECHNOLOGY, MILK PROCESSING, ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА, МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА, SECONDARY MILK RAW MATERIAL, ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ, MILK WHEY, МЕМБРАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Изучение функциональных свойств и возможности применения тыквы в технологии напитков из вторичного молочного сырья

Additional Titles: Izuchenie funktsional'nykh svoistv i vozmozhnosti primeneniia tykvy v tekhnologii napitkov iz vtorichnogo molochnogo syr'ia

Authors: Панина Александра Евгеньевна, ФГБОУ ВО «Дальневосточный государственный аграрный университет», Panina Aleksandra Evgen'evna, FGBOU VO "Dal'nevostochnyi gosudarstvennyi agrarnyi universitet", Зарицкая Виктория Викторовна, ФГБОУ ВО «Амурская государственная медицинская академия», Zaritskaia Viktoriia Viktorovna, FGBOU VO "Amurskaia gosudarstvennaia meditsinskaia akademiia"

Source: Education and science in the modern context; 204-206; Образование и наука в современных реалиях; 204-206

Index Terms: тыква, региональный компонент, функциональные продукты, вторичное молочное сырье, text, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion, Article

URL: https://interactive-plus.ru/files/Books/5e74c52e22658.jpeg?req=529522
https://interactive-plus.ru/e-articles/664/Action664-529522.pdf
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/978-5-6043805-7-4
https://interactive-plus.ru/e-articles/664/Action664-529522.pdf
Гаврилов Г.Б. Пути рационального использования сыворотки [Текст] / Г.Б. Гаврилов, Э.Ф. Кравченко // Молочная промышленность. – 2012. – №7. – С. 47–49.
Кулинич А. О необходимости создания программы централизованного сбора и переработки сыворотки в России / А. Кулинич // Переработка молока. – 2012. – №12. – С. 14–15.
Огнева О.А. Пектиносодержащие напитки с пробиотическими свойствами / О.А. Огнева, Л.В. Донченко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) – 2015. – №107 (03). – С. 333–341 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/03/pdf/22.pdf