Developing functional fish-plant snacks with improved lipid composition and physicochemical properties

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 4 No. 11 (136) (2025): Technology and Equipment of Food Production; 70-81
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11 (136) (2025): Технології та обладнання харчових виробництв; 70-81

Θεματικοί όροι: реологічні властивості, альгінат натрію, conjugated dienes and trienes, Jerusalem artichoke powder, functional nutrition, риборослинні снеки, sodium alginate, окислювальна стабільність жирів, rheological properties, кон'юговані дієни і триєни, порошок топінамбуру, mullet mince, oxidative stability of lipids, fish-plant snacks, фарш з піленгасу, пероксидне число, функціональне харчування, peroxide value

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/337833

Scientific Justification of Innovations in the Production of Functional Frozen Desserts

Πηγή: Restaurant and hotel consulting. Innovations; Vol. 7 No. 2 (2024); 245-260
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 7 № 2 (2024); 245-260
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 7 № 2 (2024); 245-260

Θεματικοί όροι: probiotics, морозиво, ice cream, frozen desserts, пробіотики, функціональне харчування, functional nutrition, заморожені десерти

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/335184

Наукове обґрунтування інновацій у виробництві функціональних заморожених десертів

Πηγή: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 7, Iss 2 (2025)

Θεματικοί όροι: HF1-6182, морозиво, Commerce, пробіотики, функціональне харчування, заморожені десерти, Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service, TX901-946.5

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/06162cbb2ab149a0880108ef5971b4c2

Improving a technique for producing a polycomponent semi-finished product with high degree of readiness for 3-D printing of functional food

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 5 No. 11 (131) (2024): Technology and Equipment of Food Production; 62-71
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (131) (2024): Технології та обладнання харчових виробництв; 62-71

Θεματικοί όροι: model structure, high degree of readiness, високий ступінь готовності, polycomponent semi-finished product, functional nutrition, пасти/фракційний порошок, мобільні комплекси, модельна конструкція, pastes/fractional powder, попередня теплова обробка, preliminary heat treatment, функціональне харчування, mobile complexes, полікомпонентний напівфабрикат

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/313973

PROBIOTICS AND PREBIOTICS – FUNCTIONAL INGREDIENTS FOR THE CONFECTIONERY INDUSTRY

Συγγραφείς: Korkach, Hanna V., Kotuzaki, Olena M., Khvostenko, Kateryna V., Makarova , Olga V.

Πηγή: Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 32 No. 1 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 119-130
Journal of Chemistry and Technologies; Том 32 № 1 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 119-130

Θεματικοί όροι: functional ingredients, probiotics, prebiotics, functional food, gastrointestinal tract, dysbiosis, confectionery products, функціональні інгредієнти, пробіотики, пребіотики, функціональне харчування, шлунково-кишковий тракт, дисбактеріоз, кондитерські вироби

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/296251

PROBIOTICS AND PREBIOTICS – FUNCTIONAL INGREDIENTS FOR THE CONFECTIONERY INDUSTRY

Πηγή: Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 32 No. 1 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 119-130
Journal of Chemistry and Technologies; Том 32 № 1 (2024): Journal of Chemistry and Technologies; 119-130

Θεματικοί όροι: функціональні інгредієнти, пробіотики, пребіотики, функціональне харчування, шлунково-кишковий тракт, дисбактеріоз, кондитерські вироби, functional ingredients, probiotics, prebiotics, functional food, gastrointestinal tract, dysbiosis, confectionery products

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/296251

Improving a technique for producing a polycomponent semi-finished product with high degree of readiness for 3-D printing of functional food ; Удосконалення способу виробництва полікомпонентного напівфабрикату високого ступеня готовності для 3-D друку функціонального харчування

Συγγραφείς: Загорулько, Андрій Миколайович, Вороненко, Ірина Вікторівна, Божидай, Ірина Ігорівна, Погарський, Олексій Сергійович, Ібаєв, Ельдар Байрам огли, Пономаренко, Наталія Олександрівна, Береза, Олена Юріївна, Хитько, Олександр Юрійович

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 5 No. 11 (131) (2024): Technology and Equipment of Food Production; 62-71 ; Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (131) (2024): Технології та обладнання харчових виробництв; 62-71 ; 1729-4061 ; 1729-3774

Θεματικοί όροι: preliminary heat treatment, polycomponent semi-finished product, functional nutrition, mobile complexes, pastes/fractional powder, model structure, high degree of readiness, попередня теплова обробка, полікомпонентний напівфабрикат, функціональне харчування, мобільні комплекси, пасти/фракційний порошок, модельна конструкція, високий ступінь готовності

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/313973/305178; https://journals.uran.ua/eejet/article/view/313973

Διαθεσιμότητα: https://journals.uran.ua/eejet/article/view/313973

Обгрунтування технології виробництва плавлених сирів з функціональними інгредієнтами ; кваліфікаційна робота на ступінь вищої освіти - магістр, спеціальність 181 «Харчові технології», ОП Індустрія здорового харчування.

Συγγραφείς: Маковоз, Олена Олександрівна

Συνεισφορές: Прісс, Олеся Петрівна

Θεματικοί όροι: плавлені сири, функціональне харчування, базилік, часник, томати

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17436

Διαθεσιμότητα: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17436

A new concept of functional nutrition in early childhood

Συγγραφείς: N.V. Banadyha

Πηγή: Сучасна педіатрія. Україна; № 6(110) (2020): Сучасна педіатрія. Україна; 70-78
Modern Pediatrics. Ukraine; № 6(110) (2020): Modern pediatrics. Ukraine; 70-78
Современная педиатрия. Украина; № 6(110) (2020): Современная педиатрия. Украина; 70-78

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, 0301 basic medicine, діти, функціональне харчування, постбіотики, пребіотики, пробіотики, ферментовані суміші, 0303 health sciences, 03 medical and health sciences, children, functional nutrition, postbiotics, prebiotics, probiotics, fermented formulas, дети, функциональное питание, постбиотики, пребиотики, пробиотики, ферментированные смеси, 3. Good health

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://med-expert.com.ua/journals/wp-content/uploads/2020/12/12-2.pdf
http://mpu.med-expert.com.ua/article/view/SP.2020.110.70

Biotechnological research in the development of a functional product with a probiotic component

Συγγραφείς: Лаврент’єв , M. A.

Πηγή: Вісник фармації; Том 104 № 2 (2022)
News of Pharmacy; Vol. 104 No. 2 (2022)
Вестник фармации; Том 104 № 2 (2022)

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, функціональне харчування, пропіоновокислі бактерії, мед, ферментація, functional food, propionic acid bacteria, honey, fermentation, функциональное питание, пропионовокислые бактерии, ферментация

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/250915

Нова концепція функціонального харчування дітей раннього віку

Συγγραφείς: N.V. Banadyha

Πηγή: Сучасна педіатрія: Україна, Iss 6(110), Pp 70-78 (2020)

Θεματικοί όροι: діти, функціональне харчування, постбіотики, пребіотики, пробіотики, ферментовані суміші, Pediatrics, RJ1-570

Περιγραφή αρχείου: electronic resource

Relation: http://mpu.med-expert.com.ua/article/view/218471; https://doaj.org/toc/2663-7553; https://doaj.org/toc/2706-6134

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/c2680820d53d453f81aa186f1ae0aa5a

Biotechnological research in the development of a functional product with a probiotic component ; Биотехнологические исследования при разработке функционального продукта с пробиотическим компонентом ; Біотехнологічні дослідження під час розроблення функціонального продукту з пробіотичним компонентом

Συγγραφείς: Lavrentiev, M. А., Kaliuzhnaia, O. S., Khokhlenkova , N. V., Dvinskykh , N. V.

Πηγή: News of Pharmacy; Vol. 104 No. 2 (2022) ; Вестник фармации; Том 104 № 2 (2022) ; Вісник фармації; Том 104 № 2 (2022) ; 2415-8844

Θεματικοί όροι: functional food, propionic acid bacteria, honey, fermentation, функциональное питание, пропионовокислые бактерии, мед, ферментация, функціональне харчування, пропіоновокислі бактерії, ферментація

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/250915/261698; http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/250915

Διαθεσιμότητα: http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/250915
https://doi.org/10.24959/nphj.22.87

ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ БІЛКА НАСІННЯ ЛЬОНУ МЕТОДОМ DIAAS

Πηγή: Zernovì Produkti ì Kombìkorma, Vol 18, Iss 3, Pp 10-15 (2018)

Θεματικοί όροι: DIAAS, льон, незамінні амінокислоти, біологічна цінність, якість білка, 0211 other engineering and technologies, 0202 electrical engineering, electronic engineering, information engineering, Plant culture, 02 engineering and technology, функціональне харчування, пророщування, SB1-1110

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://journals.onaft.edu.ua/index.php/gpmf/article/download/1073/1135
https://doaj.org/article/475ab45c45ad47ea8e1dbdfc11a30fa4
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/28791/1/grain1.pdf
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28791

Functional gastrointestinal disorders in infants: to treat, observe or correct?

Συγγραφείς: Belousova, O.Yu., Kazaryan, L.V.

Πηγή: Zdorovʹe Rebenka, Vol 15, Iss 1, Pp 24-29 (2020)
CHILD`S HEALTH; Том 15, № 1 (2020); 24-29
Здоров'я дитини-Zdorovʹe rebenka; Том 15, № 1 (2020); 24-29
Здоровье ребенка-Zdorovʹe rebenka; Том 15, № 1 (2020); 24-29

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, infant colic, functional gastrointestinal disorders, Rome criteria, regurgitation, constipation, functional nutrition, функциональные гастроинтестинальные расстройства, Римские критерии, регургитация, младенческие колики, запор, функциональное питание, функціональні гастроінтестинальні розлади, Римські критерії, регургітація, малюкові кольки, функціональне харчування, Pediatrics, rome criteria, RJ1-570, 3. Good health

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/fd4ed8a1729645ff8fdaf2aca88a88bf
http://childshealth.zaslavsky.com.ua/article/view/196754

SCIENCES OF NUTRITION: MODERN TRENDS OF FORMATION AND DEVELOPMENT ; НАУКИ ПРО ХАРЧУВАННЯ: СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ ФОРМУВАННЯ І РОЗВИТКУ

Συγγραφείς: Peresichnyj, Mihail Ivanovich, Peresichnaya, Svetlana Mihajlovna

Πηγή: Scientific look into the future; No. 05-01 (2017); 45-50 ; Научный взгляд в будущее; № 05-01 (2017); 45-50 ; Науковий погляд у майбутнє; № 05-01 (2017); 45-50 ; 2415-7538 ; 2415-766X ; 10.30888/2415-7538.2017-05-01

Θεματικοί όροι: збалансоване харчування, адекватне харчування, оптимальне харчування, функціональне харчування, кулінарна продукція, balanced nutrition, adequate nutrition, dietetic nutrition, functional food, culinary products

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://www.scilook.eu/index.php/slif/article/view/slif05-01-014/pdf05-01-014; https://www.scilook.eu/index.php/slif/article/view/slif05-01-014/rinc05-01-014; https://www.scilook.eu/index.php/slif/article/view/slif05-01-014/copernicus05-01-014

Διαθεσιμότητα: https://www.scilook.eu/index.php/slif/article/view/slif05-01-014
https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-05-01-014

Microecological disorders and its modern correction (review) ; Нарушения микроэкологии и ее современная коррекция (обзор литературы) ; Порушенння мікроекології та її сучасна корекція (огляд літератури)

Συγγραφείς: Kalinichenko, S. V., Korotkykh, O. O., Tishchenko, I. Yu.

Πηγή: Ukrainian biopharmaceutical journal; No. 2(43) (2016); 6-12 ; Украинский биофармацевтический журнал; № 2(43) (2016); 6-12 ; Український біофармацевтичний журнал; № 2(43) (2016); 6-12 ; 2519-8750 ; 2311-715X

Θεματικοί όροι: microflora, microecology, probiotics, prebiotics, synbiotics, nutraceuticals, biotherapy, functional food, UDC 616.2, 316-092.9, 579.861.2, микрофлора, микроэкология, пробиотики, пребиотики, синбиотики, нутрицевтики, биотерапия, функциональное питание, УДК 616.2, мікрофлора, мікроекологія, пробіотики, пребіотики, синбіотики, біотерапія, функціональне харчування

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: http://ubphj.nuph.edu.ua/article/view/ubphj.16.20/86259; http://ubphj.nuph.edu.ua/article/view/ubphj.16.20

Διαθεσιμότητα: http://ubphj.nuph.edu.ua/article/view/ubphj.16.20
https://doi.org/10.24959/ubphj.16.20

Інноваційні агротехнології: матеріали IV Всеукраїнської науково-практичної Інтернет-конференції студентів та магістрантів за підсумками наукових досліджень 2016 року

Θεματικοί όροι: фізіолого-біохімічні аспекти, продукція рослинництва, вплив біостимулятора "Стимпо", врожайність ячменю ярого, кербування черешні, дія кремнієво-калійного добрива, заморожені плоди черешні, виробництво конфітюрів, перспективи розвитку геродієтичних продуктів, функціональне харчування, сортодослідження плодів, виробництво желейних виробів, пастильно-мармеладні вироби, сік яблучний, переробка картоплі

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Вип. IV; http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/2819

Διαθεσιμότητα: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/2819

Оптимізація процесу молекулярної дистиляції при отриманні жирів, збагачених діацилгліцеринами

Συγγραφείς: Некрасов, Павло Олександрович

Θεματικοί όροι: продукти харчування, функціональне харчування, здоров'я людини, Японія, харчова індустрія, харчова промисловість, олійно-жирова галузь, діацилгліцерини, жирові продукти, хімічний гліцероліз, молекулярна дистиляція

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: Некрасов П. О. Оптимізація процесу молекулярної дистиляції при отриманні жирів, збагачених діацилгліцеринами / П. О. Некрасов // Інтегровані технології та енергозбереження. – 2009. – № 3. – С. 75-81.; http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/1934

Διαθεσιμότητα: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/1934

ФОСФОЛІПІДИ У ФУНКЦІОНАЛЬНОМУ ХАРЧУВАННІ

Πηγή: Наукові праці ОНАХТ; Том 2, № 46 (2014)

Θεματικοί όροι: функціональне харчування, фосфоліпіди, поліненасичені жирні кислоти

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://journals.uran.ua/swonaft/article/view/40606

Оптимізація параметрів процесу ферментативної етерифікації жирних кислот етанолом

Θεματικοί όροι: етиловий ефір, етанол, ферментативна трансетерифікація жирів, теплова денатурація, жирні кислоти, продукти харчування, структуровані ліпіди, функціональне харчування, біокаталітична етерифікація

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/2185