Азработка биотехнологии натуральных фаршевых соево-мясных наполнителей с обоснованием их структурно-механических и биотехнологических характеристик

Συγγραφείς: Доценко, С., Скрипко, О., Каленик, Т., Медведева, Е.

Θεματικοί όροι: СОЕВАЯ БЕЛКОВАЯ ДИСПЕРСНАЯ СИСТЕМА, БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВЫЙ КОАГУЛЯТ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, МЯСО-РАСТИТЕЛЬНАЯ КОМПОЗИЦИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/azrabotka-biotehnologii-naturalnyh-farshevyh-soevo-myasnyh-napolniteley-s-obosnovaniem-ih-strukturno-mehanicheskih-i
http://cyberleninka.ru/article_covers/15558728.png

ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА ТЕРМОГРАФИЧЕСКИМ МЕТОДОМ

Συγγραφείς: Осинцев, Алексей, Брагинский, Владимир, Чеботарев, Андрей, Осинцева, Мария, Сырцева, Анна

Θεματικοί όροι: ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТЕРМОГРАФИЧЕСКИЙ МЕТОД, ВЛИЯНИЕ ИОНОВ КАЛЬЦИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-termokislotnoy-koagulyatsii-moloka-termograficheskim-metodom
http://cyberleninka.ru/article_covers/15497821.png

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ КОАГУЛЯНТОВ И ТЕМПЕРАТУРЫ НА ПОКАЗАТЕЛИ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКИ, ПОЛУЧЕННОЙ ТЕРМОКИСЛОТНЫМ СПОСОБОМ

Συγγραφείς: Вистовская, Виктория, Вахрушева, Светлана, Мироненко, Ирина

Θεματικοί όροι: ВОССТАНОВЛЕННОЕ МОЛОКО, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, УКСУСНАЯ, ЛИМОННАЯ, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТЫ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-razlichnyh-koagulyantov-i-temperatury-na-pokazateli-podsyrnoy-syvorotki-poluchennoy-termokislotnym-sposobom
http://cyberleninka.ru/article_covers/14810380.png

ФЕНОМЕНОЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ БЕЛКОВ ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА

Συγγραφείς: Остроумов, Лев, Осинцев, Алексей, Смирнова, Ирина, Глушаков, Михаил, Чеботарев, Андрей

Θεματικοί όροι: МИЦЕЛЛЫ КАЗЕИНА, СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ЛИПКИЕ ТВЕРДЫЕ СФЕРЫ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/fenomenologicheskaya-model-termokislotnoy-koagulyatsii-belkov-obezzhirennogo-moloka
http://cyberleninka.ru/article_covers/15408824.png

Обоснование технологии белково-ягодных продуктов питания

Συγγραφείς: Бредихин, А., Бойцова, Т., Рукосуев, В., Туксанов, М.

Θεματικοί όροι: СОЕВЫЙ БЕЛОК, ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ, МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ, ПАРАМЕТРЫ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/obosnovanie-tehnologii-belkovo-yagodnyh-produktov-pitaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/14931190.png

Получение молочно-растительных сгустков для белково-липидных продуктов питания

Συγγραφείς: Каленик, Т., Макаренко, В., Дацун, В., Доценко, С.

Θεματικοί όροι: МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫЙ СГУСТОК, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, СОЕВАЯ БЕЛКОВАЯ ОСНОВА, МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ, ТЕХНОЛОГИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/poluchenie-molochno-rastitelnyh-sgustkov-dlya-belkovo-lipidnyh-produktov-pitaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/14787950.png

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ

Συγγραφείς: Смирнова, Ирина, Хатминская, Марина, Смирнов, Сергей

Θεματικοί όροι: МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЙ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТВОРОЖНЫЕ, ФЕРМЕНТАЦИЯ, ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ, ЛИПОЛИТИЧЕСКИЕ, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-proizvodstva-tvorozhnyh-izdeliy-poluchennyh-termokislotnoy-koagulyatsiey
http://cyberleninka.ru/article_covers/15170414.png

Азработка биотехнологии натуральных фаршевых соево-мясных наполнителей с обоснованием их структурно-механических и биотехнологических характеристик

Πηγή: Вестник Красноярского государственного аграрного университета.

Θεματικοί όροι: 0106 biological sciences, 01 natural sciences, СОЕВАЯ БЕЛКОВАЯ ДИСПЕРСНАЯ СИСТЕМА, БЕЛКОВО-ЛИКОПИНОВЫЙ КОАГУЛЯТ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, МЯСО-РАСТИТЕЛЬНАЯ КОМПОЗИЦИЯ, 0104 chemical sciences

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/azrabotka-biotehnologii-naturalnyh-farshevyh-soevo-myasnyh-napolniteley-s-obosnovaniem-ih-strukturno-mehanicheskih-i
http://cyberleninka.ru/article_covers/15558728.png

Исследование термокислотной коагуляции молока термографическим методом

Πηγή: Техника и технология пищевых производств.

Θεματικοί όροι: ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТЕРМОГРАФИЧЕСКИЙ МЕТОД, ВЛИЯНИЕ ИОНОВ КАЛЬЦИЯ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article_covers/15497821.png
http://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-termokislotnoy-koagulyatsii-moloka-termograficheskim-metodom

Влияние различных коагулянтов и температуры на показатели подсырной сыворотки, полученной термокислотным способом

Πηγή: Известия Алтайского государственного университета.

Θεματικοί όροι: 0103 physical sciences, ВОССТАНОВЛЕННОЕ МОЛОКО, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, УКСУСНАЯ, ЛИМОННАЯ, МОЛОЧНАЯ КИСЛОТЫ, 01 natural sciences

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-razlichnyh-koagulyantov-i-temperatury-na-pokazateli-podsyrnoy-syvorotki-poluchennoy-termokislotnym-sposobom
http://cyberleninka.ru/article_covers/14810380.png

Феноменологическая модель термокислотной коагуляции белков обезжиренного молока

Πηγή: Техника и технология пищевых производств.

Θεματικοί όροι: МИЦЕЛЛЫ КАЗЕИНА, СЫВОРОТОЧНЫЕ БЕЛКИ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ЛИПКИЕ ТВЕРДЫЕ СФЕРЫ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/fenomenologicheskaya-model-termokislotnoy-koagulyatsii-belkov-obezzhirennogo-moloka
http://cyberleninka.ru/article_covers/15408824.png

Обоснование технологии белково-ягодных продуктов питания

Πηγή: Вестник Красноярского государственного аграрного университета.

Θεματικοί όροι: 0106 biological sciences, СОЕВЫЙ БЕЛОК, ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ, МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ, ПАРАМЕТРЫ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ, 01 natural sciences, 0104 chemical sciences

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/obosnovanie-tehnologii-belkovo-yagodnyh-produktov-pitaniya
http://cyberleninka.ru/article_covers/14931190.png

Получение молочно-растительных сгустков для белково-липидных продуктов питания

Πηγή: Вестник Красноярского государственного аграрного университета.

Θεματικοί όροι: 0106 biological sciences, МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫЙ СГУСТОК, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, СОЕВАЯ БЕЛКОВАЯ ОСНОВА, МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ, ТЕХНОЛОГИЯ, 01 natural sciences, 0104 chemical sciences

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article_covers/14787950.png
http://cyberleninka.ru/article/n/poluchenie-molochno-rastitelnyh-sgustkov-dlya-belkovo-lipidnyh-produktov-pitaniya

Особенности производства творожных изделий, полученных термокислотной коагуляцией

Πηγή: Техника и технология пищевых производств.

Θεματικοί όροι: 2. Zero hunger, МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЙ, ТЕРМОКИСЛОТНАЯ КОАГУЛЯЦИЯ, ТВОРОЖНЫЕ, ФЕРМЕНТАЦИЯ, ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЕ, ЛИПОЛИТИЧЕСКИЕ, МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-proizvodstva-tvorozhnyh-izdeliy-poluchennyh-termokislotnoy-koagulyatsiey
http://cyberleninka.ru/article_covers/15170414.png

Молочно-білковий продукт ; Молочно-белковый продукт ; Milk protein product

Συγγραφείς: Білоус, Н. В., Билоус, Н. В., Bilous, N., Скорченко, Т. А., Skorchenko, T., Грек, О. В., Грек, Е. В., Grek, O.

Θεματικοί όροι: плавлені сири, плавленые сыры, processed cheese, молочно-білковий продукт, молочно-белковый продукт, thermal acid coagulation, термокислотна коагуляція, термокислотная коагуляция, біологічна цінність, биологическая ценность, biological value

Relation: Білоус, Н. Молочно-білковий продукт / Н. Білоус, Т. Скорченко, О. Грек // Харчова і переробна промисловість. – 1998. – № 10. – С. 21.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7149

Διαθεσιμότητα: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/7149