ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ СВЕРХКРИТИЧЕСКОГО ДИОКСИДА УГЛЕРОДА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ОБЗОР ПРЕДМЕТНОГО ПОЛЯ

Πηγή: Ползуновский вестник, Iss 1 (2025)

Θεματικοί όροι: Technology, микроорганизмы, инактивация, СК- СО2, консервирование, ферменты, нетермическая технология

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/264c49c6536c49c5abe85cccb71fd30a

Use of non-thermal treatment methods to ensure the quality and safety of fish and other hydrobionts. Overview of the subject field

Συγγραφείς: L. Ch. Burak

Πηγή: Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 3, Pp 343-360 (2024)

Θεματικοί όροι: fish, non-thermal technology, микробиологическая безопасность, рыба, нетермическая технология, microbiological safety, сверхвысокое давление, качество, cold plasma, холодная плазма, General Works, рыбная продукция, импульсное поле, quality, pulsed field, fish products, processing, обработка, ultra-high pressure

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://doaj.org/article/aeaa92819c1147249ff6fa0ec2e09a24

Современные альтернативные технологии стерилизации мясных продуктов. Обзор

Θεματικοί όροι: нетермическая технология, диоксид углерода, инактивация, электролитическая вода, мясо, стерилизация высоким давлением, термическая обработка, ультразвук, технология сверхкритического диоксида углерода, импульсное электрическое поле

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/69944

Современные альтернативные технологии стерилизации мясных продуктов. Обзор

Συγγραφείς: Бурак, Л. Ч., Егорова, Зинаида Евгеньевна

Θεματικοί όροι: мясо, инактивация, термическая обработка, нетермическая технология, стерилизация высоким давлением, технология сверхкритического диоксида углерода, диоксид углерода, электролитическая вода, ультразвук, импульсное электрическое поле

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://elib.belstu.by/handle/123456789/69944

Διαθεσιμότητα: https://elib.belstu.by/handle/123456789/69944