АНАЛИЗ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ СОЗРЕВАНИИ РЖАНЫХ ЗАКВАСОК НА ОСНОВЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ МИКРООРГАНИЗМОВ

Συγγραφείς: Меренкова, Светлана Павловна, Петрушенко, Полина Сергеевна

Πηγή: Food and Biotechnologies; Том 13, № 2 (2025); 103-111 ; Пищевые и биотехнологии; Том 13, № 2 (2025); 103-111 ; 2413-0559 ; 2310-2748

Θεματικοί όροι: ржаные закваски, пробиотические микроорганизмы, созревание заквасок, титруемая кислотность, молочная кислота, подъемная сила полуфабриката

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/15218/11210; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/15218

Διαθεσιμότητα: https://vestnik.susu.ru/food/article/view/15218

Оценка влияния рутина на формирование функциональных свойств кисломолочного продукта

Συγγραφείς: Fatkullin, R.I., Kalinina, I.V., Bryzgalova, A.D.

Θεματικοί όροι: пробиотические микроорганизмы, rutin, рутин, probiotic microorganisms, антиоксидантные свойства, УДК 664.8.038, antioxidant properties, ферментированные молочные продукты, fermented dairy products

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/00001.74/62844

Bacterial starter cultures as a basis for the development of probiotic fish products ; Бактериальные заквасочные культуры – основа для разработки пробиотических рыбных продуктов

Συγγραφείς: Lavrukhina, E.V., Zarubin, N.Yu., Bredikhina, O.V., Grinevich, A.I.

Θεματικοί όροι: Biotransformation, Bioprotection, Bioconservation, Probiotic microorganisms, Food products, Биотрансформация, Биоконсервирование, Биозащитные пробиотические микроорганизмы, ASFA_2015::B::Biotechnology, ASFA_2015::M::Microorganisms, ASFA_2015::S::Strain

Περιγραφή αρχείου: 5pp.

Relation: http://www.vniro.ru/files/2022/conference_2022_10.pdf; УДК 664:579.6:663.05; http://hdl.handle.net/1834/42440

Διαθεσιμότητα: http://hdl.handle.net/1834/42440

Современные технологии доставки пробиотических микроорганизмов

Θεματικοί όροι: управление микробиотой кишечника, пробиотические микроорганизмы, системы доставки пробиотических микроорганизмов, инкапсуляция пробиотиков, нормобиота кишечника, биотехнология, микробиома человека, микрокапсулирование

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/46288

Изучение пробиотического потенциала штаммов молочнокислых бактерий Latilactobacillus sakei

Συγγραφείς: Nikiforova, A.P., Khamagaeva, I.S.

Θεματικοί όροι: пробиотические микроорганизмы, фенол, pH, желчь, пробиотики, bile, probiotic microorganisms, biotechnological properties, lactic acid bacteria, биотехнологические свойства, Latilactobacillus sakei, стрессовые факторы, probiotics, stress factors, молочнокислые бактерии, phenol, биотехнология, УДК 579.2, biotechnology

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/00001.74/46740

Влияние растительных антиоксидантов на развитие пробиотических микроорганизмов в ферментированных напитках

Συγγραφείς: Fatkullin, R.I., Kalinina, I.V., Bryzgalova, A.D., Kretova, Yu.I.

Θεματικοί όροι: taxifolin, пробиотические микроорганизмы, таксифолин, probiotic microorganisms, УДК 663, антиоксидантные свойства, УДК 664.8.038, antioxidant properties, ферментированные молочные продукты, fermented dairy products

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/00001.74/46831

Исследование окисления купажей растительных масел для производства биологически активных добавок на их основе

Θεματικοί όροι: пробиотические микроорганизмы, биологически активные вещества, растительные масла, биологически активные добавки, купажи растительных масел, полиненасыщенные жирные кислоты

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/34746

Исследование экзополисахаридного потенциала штаммов пробиотических микроорганизмов

Θεματικοί όροι: штаммы, strains, пробиотические микроорганизмы, exopolysaccharides, биосинтез, экзополисахариды, оптическая плотность, optical density, probiotic microorganisms, biosynthesis

Экспресс-анализ биологической активности пробиотиков

Θεματικοί όροι: оптико-редуктазный метод, пробиотические микроорганизмы, пробиотические культуры, пробиотики

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://elib.belstu.by/handle/123456789/31257

Экспресс-анализ биологической активности пробиотиков

Θεματικοί όροι: оптико-редуктазный метод, пробиотические микроорганизмы, пробиотические культуры, пробиотики

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: https://openrepository.ru/article?id=44708

DENITRIFICATION OF DRINKING WATER BY USING PROBIOTIC BACTERIA ; ДЕНИТРИФИКАЦИЯ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИЙ ; ДЕНІТРИФІКАЦІЯ ПИТНОЇ ВОДИ З ВИКОРИСТАННЯМ ПРОБІОТИЧНИХ БАКТЕРІЙ

Συγγραφείς: Гвоздяк, П. І., Сапура, О. В.

Πηγή: Microbiology&Biotechnology; No. 2(38) (2017); 81-89 ; Микробиология и биотехнология; № 2(38) (2017); 81-89 ; Мікробіологія і біотехнологія; № 2(38) (2017); 81-89 ; 2307-4663 ; 2076-0558

Θεματικοί όροι: drinking water, nitrates, probiotic microorganisms, probiotic denitrification, питьевая вода, нитраты, пробиотические микроорганизмы, пробиотическая денитрификация, питна вода, нітрати, пробіотичні мікроорганізми, пробіотична денітрифікація

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: http://mbt.onu.edu.ua/article/view/105022/101122; http://mbt.onu.edu.ua/article/view/105022

Διαθεσιμότητα: http://mbt.onu.edu.ua/article/view/105022
https://doi.org/10.18524/2307-4663.2017.2(38).105022

Control system by quality and safety at the production of capsulated products with probiotic microorganisms ; Система управления качеством и безопасностью при производстве капсулированных продуктов с пробиотическими микроор-ганизмами ; Система управління якістю та безпечністю при виробництві капсульованих напівфабрикатів з пробіотичними мікроорганізмами

Συγγραφείς: Pivovarov, Evgen, Bol’shakova, Valentina, Kondratjuk, Natalia, Demydowa, Olena

Πηγή: Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; No. 12 (1184) (2016): NTU "KhPI" Bulletin: Series "New Solutions in Modern Technologies"; 137-144 ; Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 12 (1184) (2016): Вестник НТУ "ХПИ": Серия "Новые решения в современных технологиях"; 137-144 ; Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 12 (1184) (2016): Вісник НТУ "ХПІ": Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 137-144 ; 2413-4295 ; 2079-5459

Θεματικοί όροι: the incapsulated probiotic microorganisms, HACCP system, the food safety, 57.08, 637.3, капсулированные пробиотические микроорганизмы, система НАССР, безопасность пищевой продукции, капсульовані пробіотичні мікроорганізми, безпека харчової продукції

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Relation: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2016.12.20/61377

Διαθεσιμότητα: http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2016.12.20
https://doi.org/10.20998/2413-4295.2016.12.20

НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ БИОТЕХНОЛОГИИ ПРОБИОТИЧЕСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ

Συγγραφείς: ИРКИТОВА АЛЕНА НИКОЛАЕВНА, ФУНК ИРИНА АНДРЕЕВНА, ДОРОФЕЕВ РОМАН ВИКТОРОВИЧ

Θεματικοί όροι: ПРОБИОТИЧЕСКИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ,КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ,BIFIDOBACTERIUM LONGUM,LACTOBACILLUS PLANTARUM,"ПЛАБИФИН",PROBIOTICS,FERMENTED MILK DRINK,"PLABIFIN"

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/nekotorye-aspekty-biotehnologii-probioticheskogo-kislomolochnogo-napitka-na-osnove-kombinirovannoy-zakvaski
http://cyberleninka.ru/article_covers/16883898.png

ДЕНІТРИФІКАЦІЯ ПИТНОЇ ВОДИ З ВИКОРИСТАННЯМ ПРОБІОТИЧНИХ БАКТЕРІЙ

Πηγή: Microbiology&Biotechnology; № 2(38) (2017); 81-89
Микробиология и биотехнология; № 2(38) (2017); 81-89
Мікробіологія і біотехнологія; № 2(38) (2017); 81-89

Θεματικοί όροι: питьевая вода, нитраты, пробиотические микроорганизмы, пробиотическая денитрификация, drinking water, nitrates, probiotic microorganisms, probiotic denitrification, 6. Clean water, питна вода, нітрати, пробіотичні мікроорганізми, пробіотична денітрифікація

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Σύνδεσμος πρόσβασης: http://mbt.onu.edu.ua/article/view/105022

Culture Medium Development for Lactobacillus Acidophilus Encapsulation

Συγγραφείς: Большакова, Валентина Леонтіївна, Кондратюк, Наталія Вячеславівна, Пивоваров, Євген Павлович

Πηγή: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies

Θεματικοί όροι: encapsulation, probiotic microorganisms, Lactobacillus acidophilus, acid-base balance, food culture media, УДК 664-404.8:664.292: 637.447, капсулирование, пробиотические микроорганизмы, ацидофильная палочка, кислотно-щелочное равновесие, пищевые питательные среды, капсулювання, пробіотичні мікроорганізми, ацидофільна паличка, кислотно-лужна рівновага, харчові живильні середовища, Indonesia

Relation: https://www.neliti.com/publications/309778/culture-medium-development-for-lactobacillus-acidophilus-encapsulation

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/309778/culture-medium-development-for-lactobacillus-acidophilus-encapsulation

Development of Jerked Sausage Technology with Grain Bioproducts

Συγγραφείς: Капрельянц, Леонід Вікторович, Шлапак, Галина Всеволодівна, Бужилов, Микола Георгійович

Πηγή: Technology Audit and Production Reserves

Θεματικοί όροι: probiotic bacteria, lactic acid bacteria, sausage technology, jerked sausage, prebiotics, grain bioproducts, УДК 637.524:633.1-021.632:001.892, пробиотические микроорганизмы, молочнокислые бактерии, технология колбас, сыровяленая колбаса, пребиотики, зерновой продукт, пробіотичні мікроорганізми, молочнокислі бактерії, технологія ковбас, сиров’ялена ковбаса, пребіотики, зерновий біопродукт, Indonesia

Περιγραφή αρχείου: application/pdf

Διαθεσιμότητα: https://www.neliti.com/publications/311580/development-of-jerked-sausage-technology-with-grain-bioproducts

РОЗРОБКА ХАРЧОВОГО СЕРЕДОВИЩА ДЛЯ КАПСУЛЮВАННЯ АЦИДОФіЛЬНОї ПАЛИЧКИ

Συγγραφείς: БОЛЬШАКОВА В.Л., КОНДРАТЮК Н.В., ПИВОВАРОВ Є.П.

Θεματικοί όροι: КАПСУЛИРОВАНИЕ,ПРОБИОТИЧЕСКИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ,АЦИДОФИЛЬНАЯ ПАЛОЧКА,КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЕ РАВНОВЕСИЕ,ПИЩЕВЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ,ENCAPSULATION,PROBIOTIC MICROORGANISMS,LACTOBA-CILLUS ACIDOPHILUS,ACID-BASE BALANCE,FOOD CULTURE MEDIA

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/rozrobka-harchovogo-seredovischa-dlya-kapsulyuvannya-atsidofilnoyi-palichki
http://cyberleninka.ru/article_covers/16371917.png

РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГії СИРОВ’ЯЛЕНИХ КОВБАС З ВИКОРИСТАННЯМ ЗЕРНОВОГО БіОПРОДУКТУ

Συγγραφείς: КАПРЕЛЬЯНЦ Л.В., ШЛАПАК Г.В., БУЖИЛОВ М.Г.

Θεματικοί όροι: ПРОБіОТИЧНі МіКРООРГАНіЗМИ,МОЛОЧНОКИСЛі БАКТЕРії,ТЕХНОЛОГіЯ КОВБАС,СИРОВ'ЯЛЕНА КОВБАСА,ПРЕБіОТИКИ,ЗЕРНОВИЙ БіОПРОДУКТ,ПРОБИОТИЧЕСКИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ,МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ,ТЕХНОЛОГИЯ КОЛБАС,СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА,ПРЕБИОТИКИ,ЗЕРНОВОЙ ПРОДУКТ,PROBIOTIC BACTERIA,LACTIC ACID BACTERIA,SAUSAGE TECHNOLOGY,JERKED SAUSAGE,PREBIOTICS,GRAIN BIOPRODUCTS

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/rozrobka-tehnologiyi-sirov-yalenih-kovbas-z-vikoristannyam-zernovogo-bioproduktu
http://cyberleninka.ru/article_covers/16078503.png

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА, СИНТЕЗИРУЕМЫЕ ПРОБИОТИЧЕСКИМИ МИКРООРГАНИЗМАМИ РОДОВ BACILLUS И LACTOBACILLUS

Συγγραφείς: ЗАБОКРИЦКИЙ НИКОЛАЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ

Θεματικοί όροι: БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА,ПРОБИОТИЧЕСКИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ,ПРОБИОТИЧЕСКИЕ ШТАММЫ РОДОВ BACILLUS И LACTOBACILLUS,НОВЫЙ КЛАСС ПРЕПАРАТОВ,ИММУНОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА,BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCES,PROBIOTICS,PROBIOTIC STRAINS OF BACILLUS AND LACTOBACILLUS,PHARMACOLOGICAL CLASS,A NEW CLASS OF DRUGS,IMMUNOBIOLOGICAL PHARMACEUTICALS

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/biologicheski-aktivnye-veschestva-sinteziruemye-probioticheskimi-mikroorganizmami-rodov-bacillus-i-lactobacillus
http://cyberleninka.ru/article_covers/16076650.png

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИНЦИПОВ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНЫХ МЯСОПРОДУКТОВ С УЛУЧШЕННЫМИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ

Συγγραφείς: Меренкова, Светлана, Потороко, Ирина, Захаров, Игорь

Θεματικοί όροι: ПРОБИОТИЧЕСКИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ, КЕФИНАР, СОЗРЕВАНИЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ МЯСА, ВЛАГОСВЯЗЫВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ, РЕАКЦИЯ СРЕДЫ, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСОПРОДУКТОВ, ДЕГУСТАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ

Περιγραφή αρχείου: text/html

Διαθεσιμότητα: http://cyberleninka.ru/article/n/nauchnoe-obosnovanie-printsipov-proektirovaniya-tehnologii-delikatesnyh-myasoproduktov-s-uluchshennymi-potrebitelskimi
http://cyberleninka.ru/article_covers/15733055.png